Кон - Хранителни интереси и съвети

Конското месо е богато на протеин, със средни стойности близо до 20 g на 100 g. Това са протеини от животински произход, източник на незаменими аминокиселини, тоест не синтезирани от човешкото тяло. Консумацията на 100 g конско месо покрива повече от 30% от препоръчителния хранителен прием на протеин за възрастна жена.

Здравни карти медицински

Конското месо е не само с ниско съдържание на липиди (2 до 4%), но съставът му в различни мастни киселини е много интересен: има 60 до 70% ненаситени мастни киселини, някои от които не могат да бъдат синтезирани от организма (линолова киселина и алфа линоленова киселина) и които изглежда биха играли роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Конското месо има хранителна характеристика, която другите меса нямат: тази на осигуряване въглехидрати. Всъщност това е месо, което може да съдържа до 3 пъти повече гликоген от говеждото.