Компоти за наслада или изтезания за тегло Здравословно хранене Свобода за жените
Знаем, че хидратацията е от съществено значение за здраво тяло. Сега, през топлия период, соковете са много търсени, но също и компоти от плодове. Лекарят, специализиран в диабет, хранене и метаболитни заболявания, д-р Ciprian Constantin препоръчва как да ги консумирате.
Плодовете, освен сладкия и сочен вкус, съдържат фибри, които имат много добро въздействие върху организма. В същото време компотите са начин за запазване на плодовете и начин на консумация, когато човек има непоносимост към сурови продукти. Варенето на плодове води до инактивиране на ензимите в тях, но и до увеличаване на срока на годност.
Приготвянето на всякакъв вид компот би било идеално да се прави без захар, особено ако компотът трябва да се консумира незабавно. Може да се използва всякакъв вид подсладител (особено захарин), но след сваряване на плодовете. Що се отнася до захарта, няма значение дали захарта е бяла, кафява или ванилова.
Необходимо е да се използва захар за консервиране, особено когато плодовете не са узрели с високо съдържание на фруктоза. Захарта се използва за увеличаване на срока на годност на компота. Експликация? Концентрираната в херметически затворена захар среда не позволява развитието на бактерии или ферментация.
И диабетиците са позволени!
Хората с диабет също имат право да пият компоти от плодове, но с ниско съдържание на въглехидрати, като ябълки или круши. След кипене и охлаждане може да се добави захарин като подобрител на вкуса, а компотът трябва да бъде въглехидратната част от целия ден.
Трябва да се вземе предвид разликата между видовете поведение. В зависимост от съдържанието на фруктоза и фибри в плодовете, компотът има различен вкус и консистенция. Ябълковият сок ще бъде по-кисел и по-течен от сок от дюля или слива, който е по-сладък и по-постоянен. Има разлики за един и същи плод в зависимост от времето за готвене, когато разтворимите фибри преминават във водата и могат да увеличат консистенцията на компота.
Препоръчителна дневна доза
За да не напълнее, възрастен с нормално гадене трябва да яде плодовете внимателно. Същото се отнася и за компот. Трябва да се консумира в умерено количество, най-много една или две чаши на ден. Те могат успешно да заменят пресни плодове за кратко през лятото. За предпочитане е да се яде студено, имащо ободряващо действие.
„Някои хора консумират компот от хляб като лично удоволствие“, което може да има и научна подкрепа. Че в компота има въглехидрати с бързо усвояване, а в хляба въглехидрати с бавно усвояване. И двете храни носят фибри, но ако се консумират в излишък, те могат да донесат значителен калориен прием “, подчертава лекарят специалист д-р Ciprian Constantin.
Компотите могат да бъдат опция, ако ги консумирате около два пъти седмично, както през лятото, така и през зимата?
Не съдържат витамин С, защото той се унищожава чрез кипене?
Най-добрите методи за консервиране за запазване на съдържанието на витамин С са мариноването и мариноването (особено за зеленчуци)?
Д-р Ciprian Constantin, началник отдел по хранене и диабет, Централна военна болница „Карол Давила“
Препоръчваме и рецепта за компот от сливи