Компот от къпини с ябълки за зимата е минимум караница, максимален вкус
Арония ... от име на душата става слаб и есенни пейзажи идват на ум. И наистина, каква наслада - да се възхищавате на прозореца през есента, пийте ароматен компот, леко влачен. Или в средата на януарската виелица, за да отворите скъпоценната бутилка, за радост на децата.
Приготвяне на ябълков компот с арония за зимата - общи принципи на приготвяне
• Събирането на компоти за зимата е трудоемка и трудоемка задача. За да се запази напитката дълго време, преди да се запази, суровините се сортират внимателно, спирайки смутените, изгнили плодове на планинската пепел и битите с червеи ябълки.
• плодовете и сортираните плодове се измиват добре с обикновена течаща вода. Много мръсни - предварително накиснати и след това измити. След измиване не забравяйте да оставите водата да изтече напълно.
• Някои рецепти изискват ябълки и ябълки във вряща вода. Направете това в алуминиева или емайлирана тава.
• За консерви използвайте стерилни стъклени буркани с оптимален обем от 3 литра. Разбира се, резервоарите трябва да бъдат непрекъснати, без пукнатини, гърлото на буркана не трябва да е твърде голямо. Измиват се добре, винаги с гореща вода с препарат, некорозивни агенти, изплакват се внимателно и се слага врата на кърпата, за да се изсушат добре. След това сухите кутии се стерилизират, като се поставят върху скара, поставена върху тенджера с преварена вода. Варете торбите отделно за поне 10 минути.
• Напълнете бурканите поне с половината. Първият стек плодове е по-плътен, а офика отгоре заспива. Бонбоните и плодовете, напълнени в кутии, се заливат с горещ сироп около врата и се запечатват с ръкостискане.
• Някои видове ябълков компот, приготвен с черна арония за зимата, се пастьоризират. За целта напълнените контейнери се монтират на дървена скара, поставена на дъното на подходяща тава, и се изсипват гореща вода върху закачалките. След това го доведете до температура от 85-90 градуса и пастьоризирайте посочената напитка по време на рецептата.
• След като навиете контейнера, обърнете го с главата надолу и го увийте плътно с дебела кърпа или одеяло, за да запазите топлината в кутиите за по-дълъг период от време. Това осигурява допълнителна стерилизация при залез слънце.
Ябълков компот с черна арония за зимата - "Райски ябълки"
съставки:
• килограм и половина ябълки, китайски сортове или Ранетки;
Метод на приготвяне:
1. Преминете ябълките, отрежете опашката и оставете настрана повредените и изгнили заоблени плодове. Плодовият червей, изяден за събиране на компот, също е неподходящ.
2. Прехвърлете чистите ябълки в купа и залейте със студена вода.
3. Поставете офика в купа. Внимателно изплакнете с топла вода, вземете плодове от клоните, паралелно почистване глезете.
4. В сухи стерилни кутии първо разстелете навлажнените черупки и ги изсипете около две ръце черна череша. Уверете се, че бурканите са наполовина пълни с плодове.
5. Кипнете вода, веднага напълнете с плодове, разпределени върху буркани и поставете, покрити с капаци, до пълно охлаждане.
6. Охладете запарката с найлонов капак, в който правите дупки за себе си, обратно в тигана, добавете захар от изчислението на 200 gr. до литър инфузия и поставете контейнер за бързо готвене за максимална топлина. Продължавайки да бъркате сиропа с лъжица, изчакайте, докато захарта се разтвори.
7. Внимателно изсипете врящия сироп в кутии в кутия, напълнете до ръба и плътно запечатайте контейнерите със стерилни капаци.
Компот от черна череша с ябълки за зимата - "черешов вкус"
Съставки на 3 литра (една бутилка):
• непълна чаша арония;
• шест пресни черешови листа.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре черешовите листа и ги оставете да изсъхнат върху ленена кърпа.
2. Нарежете чистите ябълки с остър, тънък нож на филийки и отстранете средните части със семена.
3. Изплакнете планинската пепел и изсушете плодовете от влагата на поток.
4. Сушени плодове и плодове, прехвърлете ги в стерилен стъклен съд. Поставете черешовите листа върху плодовете и изсипете вряла вода под шията, покрийте със стерилен капак за преобръщане.
5. Без да се обръщате, оставете буркана на масата, докато се охлади напълно, хвърлете запарката в тигана и отново покрийте буркана със същия капак.
6. Сварете запарката на силен огън, изсипете захарта в нея и намалете температурата, докато всички кристали се разтопят. След това увеличете котлона, изчакайте да заври и изсипете врящия сироп в буркана.
7. Покрийте контейнера с метален капак и го завъртете добре с ключ.
Компот от черна череша с ябълки за зимата с лимонена киселина
съставки:
• половин килограм есенни ябълки, от всякакъв вид;
• 600 грама арония;
• три литра стояща или филтрирана вода;
• “лимонка”, кристална - 1/2 чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Извадете офика от изгнилите плодове и изплакнете добре. След това налейте гореща вода и оставете под капака за 12 часа.
2. След това изцедете запарката в тенджера и изсипете захар в нея.
3. Поставете отхвърлените плодове в стерилен буркан и поставете нарязаните ябълки на малки парченца заедно с кожата. Извадете плодовете от семенната кутия.
4. Поставете купа с бульон на силен огън и оставете да къкри. След това намалете котлона и варете сиропа за 20 минути.
5. Добавете лимонената киселина, кипете и залейте с варен бульон, поставен в буркан.
6. Съберете плътно прилепналия капак с отварачка за консерви и го оставете да се охлади под одеялото, като го обърнете с главата надолу.
Компот от къпини с ябълки за зимата, без стерилизация
съставки:
• 700 гр. арония пепелина;
• 250 гр. средни ябълки, сортове „Семеренко“;
• два литра стояща вода.
Метод на приготвяне:
1. Измих ябълките внимателно в топла вода. Без да режете плодовете, внимателно отстранете от всяка сърцевина. Поставете ябълките в чист стерилен съд, налейте преварена вода и оставете под стерилен капак за 20 минути.
2. В чук изплакнете черните череши и поставете плодовете в тенджера. Върху буркан с охладена ябълкова тинктура поставете домашен найлонов капак с дупки и сложете течността в него в тава за пепел.
3. Добавете захар и като разбърквате, поставете на умерен огън. Гответе, докато зърната от офика започват да експлодират. След това изцедете и кипете отново.
4. Изсипете ябълките във врящия компот, напълнете съда под гърлото и го завъртете с чист варен капак за съхранение.
Компот от черна череша с ябълки за зимата - "Асорти"
съставки:
• сладко-кисели ябълки - 400 г;
• непълна чаена лъжичка кристал „лимон“.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре плодовете с топла вода и леко разрежете плодовете на две по дължина. Отстранете средата с костите от нея и изрежете малко месо отстрани на стъблото, изрежете тръните.
2. В чук изплакнете черните череши, като в същото време вземете плодове от клоните и отстранете неподходящите за консервиране.
3. В стерилен буркан поставете белените круши, опитвайки се да ги позиционирате с изпъкнала част на прозореца. Поставете ябълките с ябълки и изсипете пепел отгоре.
4. Изсипете два литра вода в тенджера и я загрейте. Сварете вряща вода в буркан и оставете покрито с отварачка за консерви.
5. След 15 минути изсипете запарката в тигана, кипете, изсипете в буркана и оставете да се охлади напълно.
6. След това изсипете бульона в тенджера, разредете, докато се разтвори в захарта и сложете интензивен огън. Когато заври, добавете ванилия с лимонада, сварете сиропа за минута и, заври, изсипете в буркана, като го напълните. Покрийте и завъртете.
Компот от къпини с ябълки за зимата с лимон
съставки:
• половин чаша арония;
• филтрирана или преварена вода - 1,5 литра.
Метод на приготвяне:
1. Премахнете добре черешите и ферментиралите ябълки.
2. Нарежете ябълките наполовина, отстранете средата с нож и нарежете на дебели филийки.
3. В тенджера налейте около 2 литра питейна вода и сложете на силен огън. Когато заври, спуснете ябълките и оставете да къкри минимум две минути. След това внимателно вземете парчетата плодове с шепот и ги прехвърлете в чист буркан.
4. Оставете бульона в тенджерата да заври отново и омекотете планинската пепел. Настържете плодовете за около минута и като ябълки прехвърлете в буркан.
5. В горещ бульон добавете втвърдения лимонов сок, цялата захар и разбъркайте, кипете.
6. Сироп, направо от тигана, изсипете в буркан и навийте със стерилен капак.
Прави се от ябълки с черна арония за зимата - трикове и съвети за готвене
• За да изплакнете по-добре стъклените съдове, предварително ги накиснете за половин час в разтвор на натриев карбонат. За приготвянето му за литър вода ще е необходима чаена лъжичка сода.
• Като цяло, опитайте се да използвате по-малко агресивни препарати, нашата баба превъзхожда във вряща вода и горчица на прах.
• Целостта на контейнера може да се определи чрез леко докосване с молив. Ако има дори леко пукнатина по стените, звукът, произведен при допир, ще бъде глух, леко пропуснат.
• Не оставяйте място между капака и сиропа, напълнете буркана с течност до самото гърло, без да се страхувате от претоварване.
• Херметически затворените контейнери трябва да бъдат поставени на място, където няма токове и трябва да бъдат покрити.