Компот от кайсии - Гастрономия

компот

Изберете твърди кайсии, измийте и сложете в буркани, цели или разрязани наполовина;

Междувременно разтворете захарта в топла вода, разпределете я в буркани;

Напълнете бурканите с топла вода, до 2-3 см под ръба на буркана;

Разпределете смачканото хапче аспирин върху съдържанието на бурканите, покрийте с мокър целофан наполовина, завържете с мокра връв и поставете във висока купа;

На дъното на съда се поставят стари вестници, а бурканите също се увиват с вестници или плат, съдът се пълни с топла вода, докато достигне 1 см връв, с която се връзват бурканите и се оставя да кипи бавно, в малки съдове;

Когато водата в тенджерата започне да кипи, намалете котлона, докато кипенето стане едва забележимо и го оставете на огъня за още 30 минути;

Свалете тенджерата от огъня, покрийте с дебели кърпи и оставете до следващия ден.