Компот от горски плодове и печен мамут Какво представлява т.нар

По следите на фактите

През последните няколко седмици статии за т. Нар. Палео диета се появиха в две интернет сатирични списания. Докато австрийската ежедневна преса скърби за смъртта на последовател на тази форма на хранене, постилионът хвали по-нататъшното развитие на храненето в каменната ера в палео медицина. Това, което на пръв поглед изглежда прекалено, обаче - както често се случва със сатирата - има истинско ядро! Защото храненето в каменната епоха всъщност не е това, за което се твърди, че е.

"Палео диета". Освен факта, че правописът с „e“ вместо „ä“ е доста лоша немска версия на английския термин „Paleo Diet“, този термин изглежда обещава нещо на мнозина: здраве, младост, благосъстояние, фитнес. Диетата, известна още като диета от каменната ера, предполага, че за да се хранят правилно, хората трябва да се върнат към храните, на които телата са разчитали преди неолитната революция, т.е. H. адаптиран към земеделието и седантизма. Преди всичко това би го предпазило от така наречените цивилизационни заболявания като алергии, мигрена, диабет и дори рак. Позволено е месо, риба, зеленчуци, плодове, ядки, семена, яйца и масло. Б. от маслини, орехи, лен, авокадо и кокос. Забранени са обаче млечните продукти, зърнените храни, захарта, бобовите растения, картофите и солта. Толкова просто, толкова правдоподобно, може би си мислите.

Идея, която се връща много назад

Съвременната тенденция започва още през 1975 г. с книгата на Уолтър Вогтлин (гастроентеролог) „Диетата от каменната ера“ (Ню Йорк: Vantage Press), в която той се опира на изследванията върху храненето в каменната ера, които са били актуални по това време и предлага тезата, че еволюционната адаптация към това се дължи на Диетата и несъществуващата генетична промяна след тази фаза на човешкото развитие, че диетата от каменната ера е най-здравословната за хората. Тук обаче той изхожда от предпоставката, че хората са „месоядни животни“ (Voegtlin 1975, стр. 1) и изключително.

„Помислете за момент за хората от палеолита, които, когато са гладни, са ловили пещерна мечка или вълнен носорог, изяли са половин дузина килограма месо и мазнини и са се върнали на лов само когато са гладни.

Сравнете тази диета, естествено подбрана от хората, с храната, която ядат днес . "

(Voegtlin, W. 1975: "Диетата от каменната ера",
Ню Йорк: Vantage Press, стр. 2. Преведено от автора.)

Тук тя се различава значително от съвременната тенденция на палео диетата, която също придава голямо значение на растителната храна. Диетата от каменната ера стана популярна сред автори като рентгенолога Стенли Бойд Итън (1988: "Палеолитната рецепта", Ню Йорк: Харперколини.) И здравният учен Лорен Кордейн (2002 "Палео диетата", Хобокен: Джон Уайли и синове), 1990- 2013 г. професор по здравни науки и упражнения в Държавния университет в Колорадо.

Междувременно се отдалечихме от идеята за хищни праисторически хора. Не знаем обаче какво всъщност имаше в менюто. За съжаление, зеленчуците и плодовете не правят красив пещерен мотив. Изображение: Font-de-Gaume, Charles R. Knight (1874-1953), публично достояние.

През 1975 г. обаче идеята вече не е нова. Още в т. Нар. Движения за реформи в живота от средата на 19 век се проповядва завръщане към естествения начин на живот, далеч от предполагаемите болестотворни постижения на цивилизацията. Широкото използване на натуропатия, вегетарианство и нудизъм (нудизъм) са преки последици от тази мода. Част от тази идея беше, както беше споменато и за разлика от Voegtlin, идеята за вегетарианството и отхвърлянето на захар, бяло брашно и нововъзникващите готови продукти (напр. Кубчета запаси). Въпреки че концепцията за каменната ера не се използва в този контекст, за мнозина това е опит за постигане на своеобразно райско състояние на хранене. Вегетарианството се насърчава от религиозни идеи от тогавашната британска колония в Индия. Предполагаше се, наред с други неща, че културата се е разпространила от Индия и че традициите на безмесното хранене, запазени там в много религии и региони, са част от тази първична култура на човечеството.

Широко разпространение и широка критика

Съответна система за онлайн разпространение на книги изплюва около 5691 различни заглавия с термина „палео диета“. От готварски книги до пътеводители днес можете да намерите всичко, което сърцето от каменната ера желае на рафтовете днес. Има първи палео ресторанти и тази година имаше първият конгрес в Европа в Палео в Берлин, където билетът струваше впечатляващите 129 €. Общността се разраства, Палео е, както се казва, "хип".

„Трудно е да си здрав, когато си мъртъв“

Отделно от това, палео диетата изобщо не е диета от каменната ера, защото не знаем какво точно са яли хората през палеолита. Разбира се, приблизителна диференциация е възможна, тъй като термините „ловец“ и „събирач“ вече ни казват. Въпреки това може да се предположи, че е имало много различни хранителни навици. Човекът е просто всеяд, т.е. H. той основно яде всичко. Така че всеки яде това, което е успял да ловува и събира в своята среда, в края на краищата много видове плодове и зеленчуци идват от различни континенти, така че със сигурност не са били консумирани заедно. Освен това много растителни храни са получили сегашната си форма и хранително съдържание само чрез развъждане. Интересно е, че дивото зърно изигра роля, която се пази с неприязън в палео диетата. И човек от каменната ера не би могъл да си представи палео торта от моркови в живота.

Дали днешните палео готвачи се упражняват толкова, колкото средният ловец от каменната ера, е под въпрос. Изображение: Le Mammouth, Paul Jamin (1853-1903), публично достояние.

В крайна сметка остава да се каже, че определен основен тон на палео диетата, а именно по-малко захар, по-малко зърнени храни, но повече плодове и зеленчуци, може да бъде напълно здравословен. Но за това не ви трябват скъпи ръководства, част от здравия разум е достатъчна. Дали палео диетата като цяло е по-здравословна може да се съмнява въз основа на изброените аргументи, но за съжаление няма достатъчно проучвания в подкрепа на това.

През януари във Вашингтон пост се появи отлична статия, в която изброените тук аргументи отново се подкрепят от експерти:

Така че нека да го обобщим отново накратко:

Предположението, че хората не са се променили генетично от палеолита, е погрешно.
Предположението, че има обща диета в световен мащаб, към която човекът се е адаптирал, е погрешно.
Неправилно е да се предполага, че подобна корекция неизбежно би означавала, че консумацията на тези храни ще ни направи по-здрави и ще живеем по-дълго.
Списъкът с храни, които твърди (не) консумира човек от каменната ера, също е грешен.

Заключение: Палео диетата е всичко друго, но не и диета от каменна ера. И със сигурност не е наистина основателно.

Общността на палео диетите все още се разраства и може би е само въпрос на време да се появят нови движения като това на палео съня (ново проучване предполага, че това е изследвано) или палео лекарството, очаквано от постилиона в достигне общественото възприятие. Кой знае, може би един ден ще има и палео култура на тялото? О, вече има, защото трябва да знаете:

В крайна сметка обаче човек все още може да бъде щастлив, че последователите на диетата Палео са избрали относително безвредни глупости. Последователите на лекото хранене например, които нямат нищо общо с археологията (за щастие? ... все още?), Рискуват да навредят на здравето си и дори смърт.

5 мисли за „компот от горски плодове и печен мамут? Какво представлява така наречената палео диета? "

Че хората винаги трябва да стигат до крайности!
Разбира се, ние сме се развили; но аз съм напр. все още непоносимост към лактоза.
Тези идеологически упорити вегани и т.н. трябва просто да се опитат да се хранят - но моля, некултивирани - растения в някаква природна среда.
Или просто трябва да намерите някакъв етнологичен пример от литературата, където едно общество се е самоизхранвало без включване на животински протеин, може би преди 100 години все още е имало доказани примери.

ЕДИН пример би бил достатъчен за мен. Струва ми се, че дори няма това.

Всичко останало е широко разпространената тунелна визия.

Първо, благодаря ви много за вашите образователни усилия. Аз обаче не съм напълно съгласен със заключението „В крайна сметка човек все още може да бъде щастлив, че последователите на диетата Палео избраха относително безвредни глупости“. Една от разновидностите на палео диетата в немскоговорящия район е „Urkost” (веганска сурова храна) от Франц Конц, който е известен със своите данъчни съветници, а това е много опасно, поне за по-малките деца. Има и документирана от съда смърт на 16-месечно дете. Освен факта, че приемането на конспиративна теория обикновено води до повече, защото в противен случай вътрешната логика на мирогледа изобщо не може да бъде стабилизирана.

Благодаря ви, това наистина е важно и ценно допълнение към статията. Както често се случва, разбира се, има твърдоглави, които влошават нещата. Въпреки това не искам да осъждам цялото движение, дори само да посоча грешките му. Повечето палео вероятно са безвредни хора, които оставят парите да се вадят от джобовете им. За съжаление, удрянето на чука веднага е често непродуктивно. И къде чертаете линията? Човек би трябвало да осъди всички идеи, правилни или грешни, които имат и най-малък потенциал да навредят на другите.