Компот от дюля за зимата - стара рецепта без консерванти Savori Urbane
Компот от дюля за зимата - старата рецепта без консерванти. Как да си направим натурален компот от дюля? Компот от филийки с дюли в сладко-кисел сироп, овкусен с канела и карамфил.
казвал съм ти и преди дюли и смокини са любимите плодове на младшия. Поради тази причина се опитвам да ги запазя за зимата по различни начини. Пелета от дюля отгоре (рецептата тук):
През зимните вечери обаче харесваме и компот от дюля, заедно с грис с фино и кремообразно мляко, например (рецептата тук).
Взех 4 буркана с 400 мл компот, защото дюлите бяха много красиви и не изхвърлих нищо. Количеството може да се различава в зависимост от това колко добри са дюлите и колко големи или малки ги нарязвате (кубчетата се побират по-добре в буркани от филийките).
- 1 кг гутуи
- 250 г захар
- ванилия (1 пакетче ванилова захар или ½ шушулки или 1 чаена лъжичка екстракт)
- канелена пръчица
- карамфил
- 1 лимон
- 1 л вода
Как да си направим компот от дюли за зимата - старата рецепта без консерванти?
Как се почистват дюлите?
Измих дюлите със студена вода и ги разтрих добре с чиста кухненска кърпа, за да премахна пухчето. Почистих дюлите и семената. Не оставих остатъците, а ги запазих за кожицата. Не съм ги обелвала, защото имали тънка, ароматна обвивка и аз обичам кората от дюля. Плюс това тя е здрава. Слагам филиите от дюля във вода с лимонов сок, за да не се окисляват.
Как да приготвим сироп от компот?
Докато не почистих дюлите, направих и сиропа. Ако не знаете колко вода ви е необходима, можете да напълните буркан с подготвените плодове и да ги залеете с обикновена вода, след което да ги отцедите и измерите. По този начин знаете точно колко вода побира в буркана. След това умножете количеството вода по броя на бурканите.
Много хора правят компот, като слагат захар директно в буркани и изливат студена вода отгоре. Трудно разклащам всеки буркан поотделно, за да се разтвори захарта.
Така в тенджера слагам захарта, резенчетата лимон и водата. Нарязах шушулката ванилия, извадих семената и ги сложих в сироп (както семената, така и шушулката) заедно с 3-4 скилидки и пръчица канела. Преварих всичко. Оставям сиропа да ври около 5 минути на слаб огън. Свареният сироп се оставя да се охлади за няколко минути (поне 10).
Как да стерилизираме кутии и капаци за консерви?
Тук можете да прочетете подробно за стерилизиране на буркани и капаци на фурната.