Компот от череши
През летните жеги сладко-кисела напитка, приготвена от пресни черешови плодове, отлично утолява жаждата, а през зимата замразен черешов компот попълва организма с микроелементи и витамини. Е, как да готвя компот от череши? Оказва се, че на пръв поглед проста рецепта има много свои нюанси и тънкости в приготвянето, от които в резултат зависи вкусът на компота. Следните рецепти ще ви разкажат за това, както и за всички видове методи за готвене и консервиране на компоти от череши.
Всякакви компот от череши е индивидуален и има своя сладост и специален вкус. Ето защо, след като сте избрали една рецепта за себе си и сте я изпробвали, не трябва да спирате; другият може да е още по-добър. Приготвянето на компот от череши съвсем не е трудно, но не всяка домакиня ще се заеме с приготвянето му. И напразно!
В крайна сметка домашното приготвяне е много по-добро от закупените компоти и сокове, които вероятно съдържат аромати и други химикали. Трябва да опитате да готвите само веднъж компот от череши според една от рецептите по-долу и тази напитка ще стане редовни гости на вашата маса. Разбира се, трябва да започнете с прости компоти, като постепенно преминете към по-сложни рецепти. И с течение на времето можете дори да създадете своя собствена уникална рецепта за компот от череши.
"Компот от череши" за зимата със захар
Някои хора предпочитат изключително естествения вкус на плодове и плодове и не добавят захар към зимните препарати. Но черешите по природа имат умерено кисел, леко горчив вкус, който е напълно подходящ за подслаждане. И така, за приготвянето на компот от череши за зимата, чисти стъклени буркани се пълнят до раменете с измити и подготвени череши. След това бурканите се пълнят със студен захарен сироп, сварен от 1 литър вода и 300 г захар (количеството захар за сиропа се взема в зависимост от степента на сладост на избрания сорт череша).
След това контейнерът с череши в сироп се поставя в широка и дълбока тенджера със студена вода, която се поставя на умерен огън. За да се предотврати пръсването на плодовете по време на пастьоризацията, но само за равномерно затопляне, водата в тигана се загрява постепенно до 85 С и при тази температура бурканите с компот се държат 10-15 минути. След пастьоризиране компотът се затваря и се завива с одеяло, докато се охлади напълно.
Рецепта за компот от череши без костилки
Подобно на сладко от череши, компотът от череши за зимата може да се приготви със или без семена. За целта пресните зрели череши се измиват и обелват, след което се поставят в подготвени буркани до раменете и се пълнят с достатъчно горещ захарен сироп. Сироп за компот от череши се приготвя от 1 литър вода и 400 г захар; по желание обаче може да се направи по-малко сладък сироп. Буркани със сироп, пълни с череши, се пастьоризират при температура 85 ° С в продължение на 12-17 минути (в зависимост от капацитета им). Или е позволено детайлът да се стерилизира във вряща вода за 3-5 минути.
Друг алтернативен начин за блокиране на компот от череши без костилки. За него черешите се обелват и се поставят в емайлиран съд с подходящ обем. Захарта се изсипва там в размер на 300 g на 1 kg плодове. Съдовете се покриват с капак, а черешите се слагат да се затоплят на умерен огън, като се разбъркват редовно. Плодовете се затоплят, едва ги довеждат до кипене и в този режим те се държат на котлона в продължение на 5 минути. Стерилизираните буркани се пълнят с горещи череши в сироп до самата шийка и веднага се навиват на руло. Трябва да се внимава, когато черешите се поставят в буркани, така че стъклените съдове да не се спукат.
Рецепта "Как да готвя компот от череши за деца"
Предварително приготвените череши се поставят в буркани и се пълнят с всякакъв студен сок от горски плодове на вкус: касис, малина, ягода, червена боровинка и др. След това бурканите се пастьоризират по обичайния начин и се затварят с варени капаци. Този асорти компот от череши и горски сок се оказва особено вкусен и, което е много важно за съхранението през зимата, ароматен. Със сигурност ще се хареса на децата, а възрастните няма да откажат такава напитка.
Рецепта за компот от череши
Плодовете, обелени от семената, се опаковат плътно в буркани за зимата върху черешов компот, като слоевете се поръсват със захар. По принцип към този компот не може да се добавя захар и тогава напитката ще се окаже диетична. Средно в един литър буркан череши се вземат 200 г захар. Буркани, пълни с череши, се покриват с варени капаци и се пастьоризират за 20-25 минути при температура 85 С. Замразените череши също могат да се използват за готвене на компот, ароматът и вкусът му изобщо няма да се влошат. В края детайлът се запушва и се обръща с главата надолу, преди да се охлади (проверка на запазването за течове) и се увива.
Рецепта за компот от череши с други плодове
В рецептата за компот от череши за деца е предложено да се добави сок от горски плодове към черешите, или можете да разнообразите със самите плодове. Такива напитки също са добри: те отлично утоляват жаждата и попълват тялото с витамини.
Можете да добавите ягоди, ягоди, малини към компота, да направите компот от касис и череша, компот от череши и сливи и други варианти. По време на приготвянето на вкусен компот плодовете в бурканите се заливат със захарен сироп, който може да се направи по-сладък (в 1 литър вода - 400 г захар) или умерена сладост (150-200 г захар). Напълнените консерви се затоплят от 85 градуса за около 10-15 минути и се навиват на руло.