Компот от ананас от ананас от циперин от готвач от циперин

перфектен с шоколадов мус след осем

съставки

1 голям	Ананас, пресен
20 гр	Джинджифил, по-свеж
80 g	захар
300 мл	Портокалов сок, прясно изцеден
1 чаена лъжичка	хранително нишесте
нещо	Вода, студена за разбъркване
3 с.л.	ром

подготовка

Обелете ананаса щедро, изрежете осмите по дължина, изрежете твърдата дръжка. Нарежете клиновете на около 1 см кубчета. Обелете джинджифила и го нарежете на кубчета или го нарежете на ситно.

Карамелизирайте захарта в тенджера до светлокафяво. Добавете джинджифила и деглазирайте с портокалов сок. Оставете да къкри на тих огън 3 - 4 минути, докато захарта се разтвори.

Смесете нишестето с малко студена вода и го използвайте, за да свържете варенето. Добавете парченцата ананас, оставете да заври за кратко, извадете от котлона и внимателно разбъркайте рома.

Оставете да се охлади. Компотът се съчетава добре с шоколадови десерти като мус, сорбет, торти.

---