Kombucha, гъби с дълъг живот Ползи, опасност, дозировка, странични ефекти
Произход на Kombucha
Известен като „еликсирът на безсмъртието“ от китайците, комбуча, напитката от хиляда добродетели се консумира повече от 2000 години в Далечния изток; kombucha е ферментирала напитка с огромни ползи за човешкото здраве.
Kombucha, ферментирала напитка, приготвена от черен чай и подсладители като тръстикова захар, плодове или мед, се използва като функционална храна. Съдържа колония от бактерии и дрожди, отговорни за инициирането на процеса на ферментация, когато се комбинират със захар.
Комбуча, пий с хиляда добродетели
След ферментацията комбуча става газообразен и се състои от оцет, витамини от група В, ензими, пробиотици и висока концентрация на оцетна, глюконова и млечна киселина, които в синергия произвеждат много интересни свойства за тялото.
Всъщност това взаимодействие помага да се създаде благоприятна основа за:
- по-добро храносмилане
- отслабване
- увеличаване на енергията
- прочистване и детоксикация на организма
- имунна подкрепа
- намалена болка в ставите
- профилактика на рака
Ползи от Kombucha
Разтворът на сладък чай ферментира благодарение на бактерии и дрожди: симбиотичната колония от бактерии и дрожди. Въпреки че обикновено се прави с черен чай, комбуча може да се направи и със зелен чай.
За да го консумирате, имате на разположение 2 решения: или пригответе домашна комбуча, или я осигурете в повечето магазини за естествени и био храни.
Повечето ползи от Kombucha идват от пробиотиците.
В случай на незамърсени гъбни култури, това е естествен симбионт от Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus тип, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Schizosaccha-romyces pombe, Acetobacter ketogenum, различни Torula и Pichia fermentans сред други.
В крайна сметка този коктейл от добри бактерии и дрожди взаимодействат заедно по уникален начин, за да осигурят невероятни ползи за здравето на повечето, които пият комбуча.
Комбуча имоти
В проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food през 2014 г., изследователи от Латвийския университет съобщават за ползите от комбуча за човешкото здраве:
Сега е показано, че комбуча работи ефективно за запазване на здравето, но и за възстановяването му! Най-вероятно според изследователите поради четирите му основни свойства: детоксикация, антиоксидация, енергиен потенциал и способността за повишаване на имунитета.
Добродетели на комбуча
Също така според това проучване има 7 основни ползи за здравето от пиенето на комбуча.
1/Детоксикация
Детоксикиращата способност на комбуча е огромна. Перфектен пример е способността му да неутрализира токсичността в чернодробните клетки.
Чернодробните клетки наистина са защитени срещу окислително увреждане и поддържат нормалната си физиология, въпреки излагането на токсин! Според изследователите това вероятно се дължи на антиоксидантната активност на комбуча, която може да бъде много полезна за предотвратяване на чернодробни заболявания и/или оксидативния стрес, за който е известно, че играе решаваща роля за появата на този вид заболяване.
2/Храносмилане
Естествено, антиоксидантът на този чай неутрализира свободните радикали, които създават хаос в храносмилателната система. Истинската причина, поради която kombucha насърчава храносмилането, със сигурност е наличието на високи нива на полезни киселини, пробиотици и ензими.
Изследванията показват способността на комбуча да предотвратява стомашни язви и чревна свръхпропускливост. Не е изненадващо, че в някои случаи комбуча е толкова ефективен, колкото алопатичните лекарства, често предписвани при киселини, гастроезофагеална рефлуксна болест и язви.
Kombucha може също да помогне за излекуване на Candida albicans от пренаселеност в червата, тъй като помага за възстановяване на баланса в храносмилателната система. Следователно това е отличен начин за борба с Candida, защото съдържанието му в живи пробиотични култури помага на червата да се засели отново с добри бактерии, които изтласкват Candida. Kombucha съдържа много бактерии, но те не са вредни или патогенни бактерии и са по-скоро от полезния вид и се конкурират с патогенни бактерии в червата и храносмилателния тракт.
Тук трябва да се спомене, че Candida и други проблеми с храносмилането понякога могат да бъдат трудни за разрешаване и като пият Kombucha, симптомите при някои хора могат да станат по-тежки. След това добавянето на Kombucha трябва да бъде спряно бързо. (Вижте също харпагофитум или артишок за помощ при храносмилането и за стимулиране на апетита)
3/Енергия
Комбуча и енергия
Способността на Kombucha като ободряващо средство се дължи на желязото, отделяно от черния чай по време на ферментационния процес. Също така съдържа кофеин в много малки количества и витамини от група В, които могат да енергизират тялото.
Чрез специален процес, наречен хелатиране, освободеното желязо помага за стимулиране на хемоглобина в кръвта, подобрява снабдяването с кислород в тъканите и стимулира процеса на производство на енергия на клетъчно ниво. С други думи, като помага на тялото да създава повече енергия (АТФ), комбуча може да помогне на тези, които я пият редовно в малки количества, да поддържат добра форма. (Вижте също корен от ашваганда или ацерола за неговите предимства за борба с умората в спорта)