Комбинирането на храни така работи - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Под Комбиниране на храни човек разбира формите на хранене, при които богатите на протеини и въглехидрати храни се консумират отделно. Освен това целенасоченият избор на храни трябва да оптимизира киселинно-алкалния баланс в организма. Съществуват различни форми на диетата за комбиниране на храни, класическата е така наречената диета на Haysche.Прочетете тук дали комбиниращият диетичен принцип помага за здравословно отслабване.
Какво представлява комбинирането на храна?
Класическото съчетаване на храни според Dr. Хей отива при американския лекар д-р. Хауърд Хей, обратно. Той е разработил тази форма на диета в началото на 20 век. Тя се основава на забраната да се ядат храни, богати на протеини и въглехидрати заедно в едно хранене. Теорията зад нея: Човешките храносмилателни органи не биха могли да използват оптимално тези хранителни вещества, ако те се доставят в тялото по едно и също време (т.е. на едно хранене). Това разделяне на богати на протеини и богати на въглехидрати храни е предназначено да буферира излишните киселини в организма, което води до затлъстяване и оплаквания като диабет тип 2 или високо кръвно налягане.
В Германия диетата за комбиниране на храни стана известна чрез лекаря Лудвиг Валб. Сега има различни форми, като вегетариански вариант или комбинирането на инсулинова храна. За разлика от конвенционалните диети, комбинирането на храни трябва да се запази като промяна в диетата през целия живот.
Ето как работи комбинирането на храни
Според Хей, храненето с високо въглехидратна диета сутрин и вечер е оптимално; Яйчен белтък трябва да се яде по обяд. Бобовите растения обикновено са забранени, тъй като съдържат много протеини, но също така и въглехидрати. Свинското също е табу.
Според плана за комбиниране на храни, храненията трябва да се състоят от 70 процента основни храни (салата, зеленчуци, плодове). Останалите 30 процента трябва да бъдат или с високо съдържание на протеини, или с високо съдържание на въглехидрати. Мазнините принадлежат към неутралната група и могат да се комбинират с всички храни.
Друго правило: Трябва да се яде богато на фибри (пълнозърнести), така че химусът да не се задържа толкова дълго в червата и да започне да ферментира. Храна, съчетаваща закуска, може например да бъде пълнозърнест хляб с мед. Ястия като спагети болонезе (въглехидрати и протеини), от друга страна, са премахнати от менюто.
Според таблицата за комбиниране на храни се допускат следните храни:
- пълнозърнест
- кафяв ориз
- Картофи
- Мед, нерафинирана захар
- студено пресовано ленено масло, зехтин и масло от пшеничен зародиш
- зеленчуци
- ядки
- Билки
- Месо, риба, мляко, сирене, яйца
- (Сушени плодове
Не се препоръчват обаче следните неща:
- бяло брашно
- полиран ориз
- Бяла захар
- Бобови растения (сушени)
- хидрогенирани мазнини
- Завършени продукти
- Черен чай, кафе, какао
- Оцетна есенция, черен пипер, горчица
Това води до комбиниране на храна
Няма научна основа за комбинирането на диетата със сено. Сега никой не отрича сериозно, че храносмилателните органи са в състояние да се разграждат и да използват протеини и въглехидрати едновременно. Във всеки случай повечето храни съдържат и двете, като се започне с кърмата.
Не е възможно и прекисляване на организма, тъй като киселинно-алкалният баланс в организма се поддържа в баланс от буферни системи.
Плюсовете: Комбинирането на храни Haysche всъщност може да ви помогне да отслабнете, защото препоръчва много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти и ограничава консумацията на месо. Консумират се достатъчно фибри, микроелементи и макронутриенти, което като цяло е здравословно.
В допълнение, тези, които искат да отслабнат, трябва да се справят съзнателно с диетата - благодарение на насоките за комбиниране на храни като диференциацията между разрешени, неутрални и забранени храни.
Забележка: Тъй като прясната храна винаги трябва да се купува и приготвя, може да се очаква по-голям разход на време и пари.
Рискове от комбиниране на храни
Рисковете за здравето не трябва да се страхуват от комбинирането на храни според Хей. Други концепции за комбиниране на храни обаче не трябва да се използват постоянно.
Според сегашното състояние на знанието не е ясно дали диетата, богата предимно на основи, предотвратява натрупването на киселини в съединителната тъкан и по този начин предотвратява болестите на цивилизацията. Също така няма научни доказателства, че млечните продукти залепват чревната лигавица.