Комбиниране на храни; Дитрих Грьонемайер

Отслабнете, като разделите протеините и въглехидратите

Ажиотажът около вече почти 100-годишното класическо „комбиниране на храна на Haysche“ донякъде утихна, но подобно на диетата на Аткинс, тази форма на хранене все още е една от най-популярните диети.

По-специално, принципът „тънък по време на сън“ от 2006 г., който е известен още като „комбиниране на инсулинова храна“, предизвика сензация през последните години.

Тази статия представя класическия принцип, включително различните варианти. В допълнение към предимствата и недостатъците ще разберете дали можете надеждно да отслабнете с диетата.

Има и ценни съвети как можете да се възползвате от здравето си по най-добрия възможен начин. Тъй като разделянето на макронутриентите също трябва да може да отпразнува успеха в борбата срещу цивилизационни заболявания като затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и други подобни.

Какво представлява комбинирането на храна?

Диетата за комбиниране на храни е форма на хранене, при която храни, богати на протеини и въглехидрати, не могат да се консумират заедно в рамките на едно хранене. Освен това акцентът е върху храни като зеленчуци, които имат положителен ефект върху киселинно-алкалния баланс. Ако тези две основни правила се вземат предвид, загубата на тегло трябва да бъде по-лесна и да функционира здравословно, без да се налага да броите калории.

В допълнение към оптимизираната стойност на рН, желанието за отслабване играе важна роля в изпълнението на комбинирането на храни. Основата е лакто-вегетарианска диета с високо съдържание на фибри.

Съответно, това е предимно растителна диета със зеленчуци, маруля, пълнозърнести продукти и плодове, която се допълва с млечни продукти и, ако е необходимо, с месо и риба. Изборът на храна също трябва да се основава на пълноценно меню с умерено съдържание на мазнини и калории.

Принцип на комбиниране на храни

Според правилата менюто трябва да се основава на 70 до 80 процента храни, образуващи основи и 20 до 30 процента на храни с високо съдържание на въглехидрати и протеини. Съответно киселинно-алкалният баланс играе основна роля.

Докато зеленчуците и плодовете се класифицират като групи, образуващи основи, а храните, богати на въглехидрати и протеини, като групи, образуващи киселини според таблицата за комбиниране на храни, повечето от другите храни принадлежат към неутралната група.

Мазнините например са неутрални, така че могат да се комбинират с ястия, богати на въглехидрати или протеини под формата на растителни масла.

Същото се отнася и за комбинацията от въглехидрати или протеини със зеленчуци, салата, ядки и множество млечни продукти. Според списъка за комбиниране на храни, подкиселените млечни продукти като кисело мляко или крема сирене са особено здравословни.

За да отговорят на препоръката да се съсредоточите върху протеини или въглехидрати в рамките на храненето, храните, богати на двете основни хранителни вещества, са табу според таблицата за комбиниране на храни.

Поради това диетата не включва сушени бобови растения като боб, леща или грах. Въпреки това, някои продукти, направени от него, като тофу, са разрешени, тъй като тофуто е много богато на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Що се отнася до честотата на хранене, се препоръчва да се избягва храненето поне три часа. За разлика от диетите, които се провеждат само за определен период от време, комбинирането на храни е възможно като постоянна храна или, според изобретателите, здравословна и разумна в дългосрочен план.

Видове разделяне

Съществуват различни варианти на комбиниране на храни, при които диетичният план на комбинирането на храни на Hay - кръстен на американския лекар д-р. Хауърд Хей - безспорната класика. Характеристиките на този „флагман“, съвременният вариант а-ла инсулинова храна, комбинираща и съвместна. Са описани в следващите няколко абзаца.

Комбиниране на храна на Haysche

Нюйоркският лекар д-р. Уилям Хауърд Хей развива добре познатия принцип в началото на 20-ти век. Според Хей разделната консумация на богати на протеини и богати на въглехидрати храни трябва да намали риска от хипертония (високо кръвно налягане), диабет и затлъстяване.

Идеята зад диетата със сено: Храненето с протеини и въглехидрати едновременно би затрупало храносмилателната функция и двете хранителни вещества не биха могли да бъдат усвоени оптимално от организма. Д-р Хей в убеждението си, че хранителните вещества се метаболизират по различен начин.

Според Хей, разделянето им може да буферира излишните киселини, за да се предотвратят зависими от храненето заболявания като диабет тип 2, ревматизъм и затлъстяване. Тъй като комбинацията от ориз и риба - или месо или яйце и картофи - би подкиселила организма, ще предизвика проблеми с храносмилането и ще увеличи риска от различни заболявания.

Освен това съотношението на основообразуващите и киселинните храни трябва да бъде от 75% до 25%, което е възможно благодарение на високия дял на растителните храни. Останалите храни се причисляват към неутралните храни или към неутралната група.

На практика Хей препоръчва сутрин и вечер да сервирате храна, богата на въглехидрати. Обядът трябва да осигури допълнителна доза протеини и никакви - или малко - въглехидрати.

Други форми на комбиниране на храна - „тънък по време на сън“, вегетариански и веган

В допълнение към класическия à la Dr. Хей, други варианти като комбинирането на инсулинова храна („тънък по време на сън“) от лекаря Лудвиг Валб или вегетарианското комбиниране на храни без месо и риба са популярни.

В хода на нарастващия интерес към веганска диета обаче комбинирането на храни също действа веган.

С “Slim in Sleep” - комбинация от диета, съчетаваща храна и ниско съдържание на въглехидрати - типичният сутрешен ден се състои от храни, богати на въглехидрати - например хлебчета с сладко от ягоди, смесен обяд и богата на протеини вечеря. Последното може да бъде риба или тофу със салата например.

Докато закуската трябва да е с ниско съдържание на протеини или без протеини, въглехидратите се избягват до голяма степен вечер.

Целта на диетата е да се избегне секрецията на инсулин през нощта и по този начин да програмира тялото да изгаря мазнините. Същото трябва да се постигне чрез приемане на пет часа въздържание от храна между основните хранения.

Тази препоръка обяснява защо закуските са табу. Програма за упражнения също подпомага отслабването.

Подходяща храна, съчетаваща храни

В съвременната диета, комбинираща храна, трябва да се предпочитат сезонни и регионални храни с биологично качество. Въпреки че тази препоръка не принадлежи директно към новата таблица за комбиниране на храни, тя трябва да бъде взета предвид по отношение на устойчивостта.

Зеленчукова салата
плодове
Пълнозърнест хляб
овесена каша
Картофи
Пълнозърнести тестени изделия
кафяв ориз
Билки
Месо и риба в умерени количества
Млечни продукти и яйца в умерени количества
ядки
Сушени плодове
Студено пресовани масла (напр. Ленено или зехтин)
пчелен мед
Нерафинирана захар

Неподходяща храна, съчетаваща храни

Според голямата маса за комбиниране на храни следващите храни трябва да се избягват или да се ядат само в малки количества. Тази препоръка има смисъл - с изключение на неизползването на бобови растения.

Не се препоръчват храни:

Продукти от бяло брашно (напр. Тестени изделия или багети)
Полиран ориз
свинско месо
Колбас с високо съдържание на мазнини
Пушени и сушени месни продукти
Бяла гранулирана захар
Сладкарски изделия
Завършени продукти
Готови сосове
Втвърдена мазнина
Консерви от консерви
конфитюр
(Сушени) бобови растения
фъстъци

Съвет: Освен това кафе, черен чай и какао трябва да се пият само умерено.

Отслабнете с комбиниране на храна

Шансовете за отслабване с помощта на комбиниране на храни са съвсем реалистични. От хранителна гледна точка обаче загубата на тегло не се дължи на целенасоченото разделяне на въглехидратите и протеините, а на големия дял на зеленчуците, салатата и плодовете. Тази растителна основа е с високо съдържание на фибри и обикновено е с ниско съдържание на калории.

Пълнозърнести продукти, богати на фибри, нискомаслени и богати на протеини млечни продукти като нискомаслена кварка или тофу, също могат да насърчат ситостта, тъй като протеинът също така интензивно засища.

Тъй като тялото е програмирано да губи мазнини по време на почивките, храненето трябва да се удължи до четири до пет часа.

Във фазата на въздържане от храна е важно да се избягват напитки, съдържащи калории, за да не се повишава кръвната захар и да се активира отделянето на инсулин. Дори пръскането на сок във водата би превключило метаболизма към съхранение на мазнини.

Съвет: Ако искате да отслабнете здравословно, успешно и трайно с диетата, комбинираща храни, трябва да предпочитате зеленчуци и салати, тъй като особено плодовете с високо съдържание на захар като банани, грозде или сладки череши са с високо съдържание на енергия въпреки витамините и минералите.

Ползи от съчетаващата храна диета

Трябва да се оцени положително, че поради алкалната храна от 70 до 80 процента в менюто има много зеленчуци, салата и плодове. Това снабдява тялото с множество микроелементи като витамини, минерали, микроелементи и антиоксиданти или вторични растителни вещества.

Тези, които се придържат към указанията и съставят хранителен план от пъстра комбинация от сезонни храни, обикновено ще имат балансирана, богата на хранителни вещества и базирана на нуждите диета.

В комбинация с диетичните фибри, които съдържа, се осигурява цялостна здравна защита. Поради препоръката да се предпочитат пълнозърнести продукти, съдържанието на фибри допълнително се увеличава.

Това ви позволява да се възползвате по различни начини: Диетата, богата на фибри, запълва - в комбинация с течности и задълбочено дъвчене - интензивно и насърчава храносмилателната функция.

Редовният прием на фибри предотвратява симптоми като запек (запек). Освен това има вид детоксикиращ ефект: замърсителите като токсини или излишък от холестерол са свързани с диетичните фибри и могат по-лесно да бъдат елиминирани от тялото.

Не на последно място, диета, богата на фибри, поддържа имунната система, тъй като по-голямата част от нея се намира в червата. Оттам се активират естествените защитни сили.

Тричасовата почивка за хранене облекчава храносмилателната функция, така че не се отделя инсулин. Хората, които искат да отслабнат, се възползват от това, тъй като съхранението на мазнини спира по време на фазата на въздържане от храна („гладуване“).

Допълнителни акценти от комбинирането на храни

Ниската консумация на месо и до голяма степен избягването на готови продукти и сладкиши предлагат допълнителни ползи за здравето. Същото се отнася и за избягване на колбаси с високо съдържание на мазнини, сушени и пушени, продукти от бяло брашно и домакинска захар.

От хранителна гледна точка е вероятно комбинираната с храна диета всъщност да има положителен ефект върху свързани с храненето заболявания като затлъстяване, ревматични и дерматологични заболявания, хипертония и нарушения на метаболизма.

На психологическо ниво е положително, че няма забрани. Това увеличава шанса да останете мотивирани и да се отдадете на малка порция сладкиши и ко. От време на време.

Освен това любимите ястия могат да се сервират целенасочено - като се вземе предвид разделянето на протеините и въглехидратите. Факторът на удоволствие е особено важен при отслабване.

Предимства на комбинирането на храна с един поглед:

Висока консумация на зеленчуци, плодове и салати
Диета с високо съдържание на фибри
Висок прием на витамини и минерали
Голям прием на антиоксиданти и микроелементи
Умерено съдържание на мазнини, калории и захар
Избягвайте мазните колбаси
Няма строги правила и забрани
Замяна на продукти от бяло брашно с пълнозърнести храни
Избягвайте сушени и пушени месни продукти
Избягвайте трапезната захар и сладкиши

Недостатъци на съчетаващата храна диета

Диетата, комбинираща храна, може да ви помогне да отслабнете, но няма доказателства, че загубата на тегло е свързана с разделянето на хранителните вещества в белтъчната и въглехидратната група. Освен това има неверни твърдения, които например превръщат суровите неутрални домати в богати на протеини зеленчуци веднага щом се загреят (вж. Под „Заключение“).

Определено предизвикателство е внимателно да разделите храненията според таблицата за комбиниране на храни на „с високо съдържание на въглехидрати“ и „с високо съдържание на протеини“. Това елиминира множество типични ястия като риба с картофи, спагети болонезе или чили кон карне с ориз.

При пълноценната диета богатите на фибри бобови растения с високо качество на протеини са важен компонент, тъй като според таблицата за комбиниране на храни висококачественият протеин от сушен боб, грах и леща е табу в диетата, комбинираща храни, важен източник на фибри и незаменими аминокиселини (протеинови компоненти) ) път.

Липсва и интелигентната комбинация от различни протеинови източници, въпреки че например пилешките яйца, млякото и картофите имат особено висока биологична стойност (качество на протеините).

Неподходящият избор на растителни масла може да доведе до дефицит на полиненаситени мастни киселини. За да задоволи нуждата от есенциални омега-3 мастни киселини, рапичното масло трябва да се използва в съвременната храна, комбинираща диета за топли ястия и лен или орехи за салати и други подобни.

Освен това авокадото, орехите, семената, ядките и мазните морски риби като сьомга, скумрия и херинга могат да осигурят доставката на полиненаситени мастни киселини.

Недостатъчната консумация на пълнозърнести продукти също увеличава риска от недостиг на достатъчно витамини от група В и желязо. Децата и особено бременните и кърмещите жени трябва да обърнат особено внимание на балансирано меню с различни видове плодове и зеленчуци в оранжево, червено и зелено.

Пълнозърнести продукти, висококачествени масла и евентуално млечни продукти също трябва да присъстват редовно в менюто. В противен случай не може да се изключи дефицит на витамини от група В, омега-3 мастни киселини, желязо, селен и йод.

Няма научни доказателства
Частично неверни твърдения
Избягване на бобови растения
Риск от недостиг на хранителни вещества, ако няма достатъчно хранителни познания

Заключение Комбиниране на храни според Dr. Сено

Диетата, комбинираща храни, като основно диета на растителен произход с млечни продукти, може да бъде класифицирана като здравословна, ако ястията са балансирани и богати на хранителни вещества. Тогава хората с наднормено тегло и други заболявания, свързани с начина на живот като диабет и Ко, могат да се възползват.

От хранителна гледна точка обаче връзката между положителните ефекти не се дължи на разделянето на въглехидратите и протеините. В това отношение не може да се докажат ползи за здравето от препоръките на Хауърд Хей.

За по-добро разбиране: панкреасът (панкреасът) снабдява тялото с всички храносмилателни ензими, необходими за метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините.

Внимание: Ако едновременното усвояване на протеини и въглехидрати не беше възможно, бебетата не биха могли да използват кърмата.

От хранителна гледна точка положителният ефект се основава на високата консумация на зеленчуци, салата и плодове. Приемът на пълнещи фибри и избягването на месни продукти, богати на мазнини и холестерол, могат да подпомогнат загубата на тегло по смислен начин.

В допълнение, избягването на захар, сладкиши, продукти от бяло брашно и готови ястия, доколкото е възможно, играе решаваща роля.

В допълнение към липсата на научни доказателства има и неверни твърдения. Класификацията на храните според таблицата за комбиниране на храни на "основни", "кисели" и "неутрални" не е правилна за всички продукти от научна гледна точка.

Кремато сирене и кварк, например, са класифицирани като „неутрални“, въпреки че всъщност трябва да бъдат категоризирани като „кисели“ поради високото съдържание на протеини. Освен това в класическата хранителна медицина няма доказателства между киселинно-алкалния баланс и заболявания като затлъстяване или диабет.

С балансиран състав на разрешените храни, комбинирането на храни все още може да бъде полезно като постоянна храна със здравословни ефекти. Ако се направи правилно, няма йо-йо ефект, от който да се страхувате след загуба на тегло.

За това е важно да смесвате зеленчуци и други подобни в различни цветове като моркови, малини, спанак, боровинки и броколи. Тази основа трябва да се комбинира с достатъчно пълнозърнести продукти, растителни масла, богати на омега-3 мастни киселини и, ако е необходимо, млечни продукти, органично месо и мазни морски риби от устойчив риболов.

Заключение "тънък по време на сън"

Подобно на класическия вариант според Хей, хранителната наука приема, че ползите за здравето идват от комбинацията от висок дял храни с високо съдържание на фибри, растителна и нискокалорична храна.

Досега не е научно доказано, че разделянето на отделни макронутриенти носи ползи за здравето.

Що се отнася до здравословната диета и намаляване на теглото, трябва да се оцени положително, че отслабването всъщност може да бъде по-лесно, като се избягват закуски и въглехидрати вечер.

Това обикновено постига подобно количество енергия, както при смесена диета с намалено потребление на енергия. Освен това метаболизмът може по-лесно да се програмира за загуба на мазнини, което допълнително се подкрепя от комбинираната програма за упражнения.

Друг акцент: хранителната концепция може лесно да бъде приложена като вегетарианска или веганска. Тъй като правилата „laan in the beat“ са по-строги от класическия план за комбиниране на храни, трябва да има достатъчно мотивация и дисциплина. В противен случай не могат да бъдат изключени неуспехи или дори риск от хранителни разстройства. Тъй като забраните често водят до глад и прекомерно ядене, така че показалецът на везната може бързо да се движи нагоре.