Колраби, всичко, което искахте да знаете за кольраби

Плодове и зеленчуци Фотобиблиотека Продукти и съставки

Ами кольраби? Какво мислите за кольраби? Зеленчук, който дори не отговаря на изискванията за името на забравените зеленчуци! Накрая не вярвам.

Ето как изглежда:

което

Колраби (c) Utroka0 CCO Pixabay

Луковичен зеленчук от семейство Кръстоцветни, кольраби е по-известен в Европа, отколкото в Северна Америка.

Може да се консумира суров, настърган, като ряпа или целина от корен. През повечето време го използваме варени на пара и настанени в гратен, каша, като придружител на месо и риба, птици, в сотирани яхнии; в супи и супи. Вкусът му е много сладък. Сурово, намирам, че има вкусен вкус на пресни лешници. Склонни сме да готвим най-вече луковицата, но листата и стъблата също са годни за консумация.

По-добре е да купувате малки зеле. Те са малко по-меки от големите, които са влакнести. Грудката трябва да е твърда, а листата ярко оцветени. Колраби ще държи три дни в хладилника.