Колраби (съставка) - Всичко за кальраби 750гр

Има само една разновидност на колераби. Това е луковичен зеленчук от семейство Кръстоцветни. Въпреки името си, което означава „зеле-ряпа“, това не е корен, а по-скоро въздушна грудка, издутина в стъблото на зеленчука.

съставка

Покупка

Най-добрите кольраби са с диаметър между 5 см и 7 см. По-големи, те наистина могат да бъдат влакнести. По-малките имат малко по-малко вкус, но имат предимството, че могат да се ядат с кожата. Изберете ги твърди, с ярки цветове.

Подготовка

Колраби се яде суров и варен. Трябва да го обелим и да го измием добре, след което да го настъргнем или нарежем за наше удобство. Можете също така да ядете листата (като спанак) и стъблата. Варено, по-добре е да го консумирате, след като сте го бланширали. Готвенето за 20 минути във вряща вода обикновено е достатъчно.

използване

Сурова, колраби може да се яде и в салати, както настъргани с моркови или ябълки, а защо не и в ремолада.

Отличен е и в гратен със сирене и други зеленчуци.

В супите и супите той може да осигури много енергия.

Запазване

Без листа, кольраби ще държи около седмица в хладилника в пробита пластмасова торбичка. Листата няма да устоят повече от 48 часа. Не се препоръчва да го замразявате, защото неговата консистенция страда много.