Колраби Сладко картофено цвекло Пармезан - трикове за готвене

Купата на щастието: кальраби, крем супа от сладки картофи с цвекло и бисквитка пармезан.

Няма нищо по-хубаво от ограбването на зеленчуковата градина и след това спокойно обмисляне на това, което може да се измисли от реколтата! Така че и тук. В зеленчуковия пластир имаше колраби и цвекло. В избата за съхранение все още имаше сладък картоф. Така е създадена тази невероятно вкусна рецепта.

Колраби и сладък картоф се съчетават добре. Перфектното дуо! Със сигурност ще измисля още. Крем супата е проста и въпреки това много фина. Независимо дали като стартер, или всичко самостоятелно, винаги прекрасно!

Бисквитка, направена от цвекло и пармезан, се добавя като вкус и разбира се цветен акцент и осигурява това нещо. Тази красота е без съмнение в светлината на прожекторите като страхотна привличаща вниманието.

Знаете ли колко е здравословно цвеклото? Грудката е пълна с ценни витамини, калций и магнезий - така че е невероятно здрава и също така ви прави красиви. Веществото бетанин носи тъмночервения цвят и стимулира нашия хормон на щастието серотонин. Силовият клубен е, така да се каже, естествен допинг агент: Той увеличава издръжливостта и насърчава интелектуалните резултати. Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци от всички, увеличава консумацията на енергия и насърчава загубата на тегло.

Така че стигнете до властовия клубен!

Колраби-сладка картофено-крем супа с цвекло-пармезан-бисквитка

съставки

1 колраби, приблизително 800 g
1 сладък картоф, приблизително 300 g
1 глава лук
200 г цвекло
500 мл зеленчуков бульон
300 мл вода
100 мл бяло вино, Ризлинг
50 г пармезан
3 супени лъжици рапично масло
100 мл бита сметана
50 г заквасена сметана
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
Сол пипер

подготовка

Обелете и нарежете на кубчета кальраби, сладки картофи и лук.
Загрейте маслото в тенджера и изпотете лука до полупрозрачност. Добавете кольраби и сладък картоф и задушете за 5 минути.
Подправете всичко със сол и деглазирайте с бяло вино. Оставете виното да се намали до около половината от течността, като къкри.
Добавете зеленчуковия бульон и водата и оставете да заври. Оставете да къкри 20 минути с леко отворен капак и на умерен огън.
Загрейте фурната на 200 ° отгоре/отдолу и подгответе лист за печене с хартия за печене.
Обелете и настържете на ситно цвеклото, поставете го в прецеждаща кърпа и изцедете сока, доколкото е възможно. Настържете пармезана и смесете добре и двете заедно.
Винаги поставяйте около 1 супена лъжица от сместа върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и притискайте с лъжица, ако е необходимо, оформете малко бисквитките. Тълпата трябва да изглежда добре. свържете се помежду си.
Печете във фурната за 10-15 минути. Оставете да се охлади малко след като времето за печене свърши.
Прекарайте супата през фино сито и подправете със сол и черен пипер.
За кратко разбийте малко сметаната (само пенлива, не прекалено стегната) и разбъркайте в супата с бъркалка. Загрейте отново за кратко, но не оставяйте да заври повече.
Сервирайте крем супата със заквасена сметана, прясно смлян пипер, магданоз и бисквитка от цвекло.

бележки

Когато работите с цвекло, определено трябва да носите ръкавици, нещата петнат като дявола! Порциите се измерват с четири предястия супи. За основно ястие просто коригирайте съответно количествата. Не се изненадвайте, ако сложите бисквитката в топлата супа, както направих аз. Пармезанът веднага ще омекне отново и бисквитката ще загуби добрата си фигура. Но тогава вкусът му е още по-вкусен, когато се потопи в супата. Ако това не ви харесва, най-добре е да сервирате бисквитката отделно.