Колраби EDEKA

Колрабата принадлежи към семейството на зелето. За разлика от бялото зеле, то не се състои от листа или цветя като броколи, а образува надземна грудка. Колраби е създаден чрез кръстосване на диво зеле и бяла ряпа. Колраби се предлага като бяла или по-рядко срещана синя грудка.

edeka

произход

Колраби вероятно идва от Северна Европа. Надеждни доказателства за съществуването му в Европа има едва от 16 век. Счита се за типичен немски зеленчук и затова името му често е възприемано на други езици.

сезон

Колраби се предлага целогодишно. Той идва от местната реколта от оранжерията между април и юни. Отглежда се на открито от май до ноември. По-нататъшното отглеждане се извършва в Испания, Италия и Португалия.

вкус

Колраби има по-слаб вкус като зелето и има леко сладникав, ядков аромат.

използване

Колраби често се използва в супи и яхнии, но също така се комбинира добре с гювечи и скара. Вкусен е на вкус като гарнитура към месо, пълна с кайма или ориз. Можете също така да го приготвите суров като салата или суров зеленчук или да използвате нашата рецепта, за да оформите хрупкави пържени картофи от кальраби или да сервирате нашата лазаня с ниска въглехидратна колраби. Младите листа също са годни за консумация и могат да се използват като други листни зеленчуци.