Коломбо свинско

Свинският коломбо е вкусно и успокояващо ястие за семейна храна или меню за две поредни вечери през седмицата ... Още по-добре се претопля, така че го пригответе предварително !

Коломбо свинско

Тази рецепта е вдъхновена от Мартиника и се поддава на всички възможни адаптации: видове и количества подправки, придружаващи зеленчуци, месо (свинско, агнешко, пилешко и др.).

Съставки (за 6):

1 до 1,5 кг парчета свинско месо за готвене

1 връзка нови моркови + 1 голяма рутабага (или други зеленчуци: сладки картофи ...)

3 домата (или кутия белени домати)

Смес от подправки, които да коригирате по желание: куркума, джинджифил, червен пипер, джинджифил, кориандър, пипер, чили

Коломбо свинско

Подготовка (30 минути + 3 часа готвене):

Подрежете парчетата месо, за да отстраните мазнината. Нарежете ги на парчета (предпочитам не твърде големи парчета, а вие?).

В намаслена тава запържете нарязания лук, след което ги оставете настрана. Кафявите парчета месо от всички страни в маслото. Добавете подправките и всичко разбъркайте. Добавете лука, чесъна, накълцаните домати и малко груба сол. Намокрете до височина с вода. Гответе на слаб огън с капак за 2 до 3 часа (колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-добре). Редовно проверявайте количеството сок за готвене: ще трябва да запазите много за дегустация, защото коломбото се сервира изкъпано в сока с ориз.