Колко здравословно е великденското яйце Не се заблуждавайте
Великден е точно зад ъгъла - и това означава, че консумацията на яйца се увеличава. Пилешките яйца не са популярни само по Великден, те са популярни и през цялата година като яйца за закуска или омлети. Ето защо се справихме с дискусията „лошо яйце - добро яйце?“. Колко здрави всъщност са яйцата?
Ролята на кръглия животински продукт за здравето е противоречива в продължение на много години. Често се казва, че яйцата са „холестеролни бомби“ и следователно са вредни за здравето. Независимо от това, тялото се нуждае от определено количество холестерол за нормална функция на клетките; той произвежда по-голямата част от себе си в черния дроб.
Диетичният холестерол е вреден за човешкото здраве?
Въпросът е доколко изяденият холестерол влияе върху нивата на холестерола в кръвта? За разлика от „добрия“ холестерол в кръвта (HDL), твърде много от „вредния“ холестерол (LDL) увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, като Б. инфаркт или инсулт. Китайско-американски мета-анализ, докладван в British Medical Journal през 2013 г., стигна до заключението, че дори яйцето за ежедневна закуска не е вредно. Потвърдено е, че диетичният холестерол има само незначителен принос за нивото на „вредния“ LDL холестерол в кръвта. По-сериозна е консумацията на наситени мастни киселини, които се съдържат главно в тлъсто месо, колбаси, сирене, масло и други животински мазнини; в яйцето стойностите са минимални. Трябва също така да се има предвид, че липсата на упражнения води до високи нива на холестерол.
Предупреждение за потрепване на консумация на яйца
Националният институт по здравеопазване на САЩ, основната правителствена здравна агенция, и неговият Консултативен комитет по диетичните насоки наскоро промениха посланието си към потребителите да "позволяват" повече яйца. Диетичната граница на холестерола от 300 mg на ден е отпаднала. Германското общество по хранене съветва хората, които трябва да внимават за нивото на холестерола си, да не ядат повече от две до три яйца седмично. Тази препоръка се дава и поради относително високото съдържание на мазнини. Скритите яйца z. Б. в печени продукти трябва да бъдат включени. Често медицинските медии дори все още препоръчват да се яде не повече от едно яйце на седмица, ако нивото на холестерола в кръвта е твърде високо.
Какво има в яйцето?
Съдържанието на холестерол в яйцето е около 180 до 220 mg, в зависимост от неговия размер. В допълнение към около 7 g висококачествен протеин, едно яйце съдържа около 6 g мазнини и мастноразтворимите витамини A, E, D и K, както и различни витамини и минерали от група В като калций, желязо, йод и селен. Кафявите и белите яйца се справят еднакво добре; разликата в цвета просто се дължи на различни породи пилета. Яйцето е основно ценна храна с много важни хранителни вещества.
Откъде идва яйцето, може да се види от кода на производителя, отпечатан на всяко яйце. Първото число показва как са били отглеждани пилетата: 0 означава органични, 1 за свободно отглеждане, 2 за пода и 3 за клетка. Съкращението означава държавата на произход, напр. Б. DE за Германия. Размерите са S, M, L и XL. Жълтъкът от органични яйца обикновено е по-светъл, тъй като няма оцветяване в храненето. Органичните яйца сами по себе си не са по-здравословни, но условията за отглеждане на животните са по-благоприятни за животните.
Яйцата са по-добри от репутацията им - имайки предвид това, пожелаваме на всички наши читатели, пациенти и служители Честит Великден. И помнете: за съжаление за шоколадовите яйца важат различни правила.
Дорис Габел, Мартин Либорак
Искаха участници в клинично изпитване
Информация за изследвания на IFB може да бъде намерена в "Участие в проучвания"