Колко здравословни са отделните меса в сравнение
Не трябва да ядете месо в големи количества. Има обаче видове месо, които могат да имат значително по-лошо въздействие върху здравето от други - някои дори могат да бъдат класифицирани като здравословни, ако не се яде твърде много от тях. Препоръчително е да не ядете повече от половин килограм месо на седмица и да го разпределяте така, че между тях винаги да има дни без месо. Месото, въпреки че несъмнено е добър източник на протеини, не е задължително да се консумира, тъй като всички хранителни вещества, които се съдържат, могат да бъдат получени и от други храни.
Говеждо месо
Червеното месо като говеждото сега е изпаднало в лоша слава. Твърди се, че предизвиква сърдечно-съдови проблеми и също така насърчава рака. Само няколко грама червено месо на ден увеличават риска от рак. Следователно трябва да се яде само в малки количества, ако изобщо. Високото съдържание на желязо в червеното месо може да бъде компенсирано от безброй други храни.
прасе
Същото важи за свинското месо, както и за говеждото, но се добавя високото съдържание на холестерол, така че обикновено не се препоръчва. Свинското също се разваля изключително бързо, ако не се обработва чрез определени процеси, напр. Пушенето беше направено трайно.
домашни птици
Много хора, които са по-здрави, предпочитат месото на птиците пред говеждото и свинското месо. Месото от домашни птици е бяло месо, така че няма промотиращ рак ефект. Много видове домашни птици също имат значително по-ниско съдържание на мазнини от месото на добре познатите месодайни бозайници и почти не съдържат холестерол. Въпреки това, птиче месо е доста податлив на салмонела.
Диво
Месото от дивеч се консумира от хората в продължение на много хилядолетия. Обикновено дивите животни ядат точно този вид храна, който съответства на тяхната природа, така че месото им е с балансиран състав и почти не е замърсено с чужди вещества. Препоръчва се обаче повишено внимание при дивите свине: поради специалната си диета те все още могат да поглъщат радиоактивен материал от аварията в Чернобил, дори десетилетия по-късно.
риба
Рибата е най-известна с високото си съдържание на ценни омега 3 мастни киселини. Йодът също е богат на морски риби, но за съжаление рибите натрупват и тежки метали в тялото си, което може да бъде особено опасно за бременни жени. В допълнение, с оглед на катастрофалния прекомерен риболов на океаните, консумацията на тежка риба обикновено не е препоръчителна - рибите, отглеждани в стопанства, не променят това, тъй като често се хранят с диви риби и по този начин влошават проблема още повече. Ако има нужда от риба, силно се препоръчва да получите лиценз за риболов.
Рибата винаги трябва да се съхранява правилно и да се консумира възможно най-бързо, тъй като с отравянето с риба не трябва да се забърквате.
Карантия
Днес вътрешностите почти не се ядат и много хора се отвращават от това. Само няколко органа като черния дроб са по-често срещани в кухнята. Филтърните органи често са силно натоварени с токсини и трябва да се ядат само в малки количества, ако изобщо са. В същото време карантиите често са особено хранителни и богати на витамини и минерали. В резултат на това те често са първите, изядени от хищниците в природата. По принцип мускулното месо е много по-бедно на ценни вещества.
Месо под каква форма?
Повечето видове колбаси, предлагани на пазара, особено пакетираните сортове, съдържат добавки като нитрати, които са нездравословни и понякога опасни. Често използваното месо е с лошо качество.
Ако наистина искате да ядете месо, трябва да го правите с удоволствие и осъзнатост и да купувате висококачествени, малко преработени меса. Месото, произхождащо от фабрично земеделие, е със значително по-ниско качество от биологичното или дивечовото месо и често е замърсено с хормони и антибиотици.