Колко здравословни са наистина подсладителите SANDORO
Захарта дебне отвсякъде. Колкото повече потребители осъзнават, че излишъкът е вреден за здравето, толкова повече индустрията популяризира храни, които съдържат подсладители вместо това. Но дали такива заместители всъщност са безвредни за здравето?
От мед до тръстикова захар
До началото на модерната ера медът беше единственият подсладител - и той беше много обичан. Това се доказва от изображенията в пещерни рисунки, в които се ограбват запасите от диви пчелни семейства. Тръстиковата захар (захароза) се появява едва с първите плантации от захарна тръстика в Карибите и измества естествената сладост от мястото си.
Сладко, кисело, солено: има добър вкус!
Защо захарта е толкова популярна? Вкусовото впечатление сладко на езика означава бързо достъпна енергия. Ако има и солени и кисели, трябва да ядете бързо, преди някой да оспори храната. Този основен инстинкт работи и до днес. Хранителната индустрия се възползва от това и осигурява високи продажби с много захар, сол и аромати. Колкото повече омазняването става на лоша репутация, толкова по-голяма става ролята на заместителите на захарта и подсладителите.
Сладкото е навсякъде
Много малко потребители знаят къде са скрити захарта и подсладителите. Не само в легендарния Berg Würfelzucker, който е скрит в бутилка лимонада - картофеният чипс и другата бърза храна понякога съдържат повече захар, отколкото сол. Всичко кисели кисели краставички като мариновани краставици се смесва силно със сладкиши, за да активира основните ни инстинкти.
Броят на подсладителите расте
Колко добре работи този бизнес, показва броят на сегашните в Европейския съюз одобрени подсладители: Те включват 11 подсладители като аспартам и захарин и осем заместители на захарта като сорбитол, малтитол и ксилитол.
Какво е стевия?
Гликозидите на стевия от медения кресон (Stevia rabaudiana) са до 400 пъти по-сладки от тръстиковата захар. Естествената сладост на стевиозид, ребаудиозид А и сродни вещества е одобрена в ЕС като подсладител Е 960 под името стевия от 2011 г.
Стевията се счита за чудодейно лекарство, който съдържа почти никакви калории и не влияе на кръвната захар при пациенти с диабет. Растителният му произход е отличен за реклама. Stiftung Warentest обаче установява, че в много продукти само 10 процента от сладостта се основава на стевия. С една напитка икономията на калории е 10 килокалории на литър. Въпреки стевията, други продукти все още съдържат много захар.
Намалете подсладителите?
Според една от хипотезите, сладкото впечатление на вкуса води до повишено отделяне на инсулин, което понижава кръвната захар и причинява глад. Изследванията не са успели да потвърдят това - глюкозата в кръвта остава незасегната от подсладителите. Ефектът е дори точно обратен:
Подсладителите ви помагат да отслабнете?
Всъщност подсладителите са начин за намаляване на калориите и намаляване на телесното тегло. Според проучване подслаждането на кафе и чай вместо захар спестява почти 24 000 ккал годишно - съответстващо на три килограма телесни мазнини. В днешно време подсладителите вече не играят роля при лечението на диабет, тъй като те могат да се коригират независимо от диетата с нови видове лекарства и инсулин.
Канцерогенни ли са подсладителите?
всичко Подсладителите се считат за добавки и следователно трябва да преминат през сложна процедура за одобрение, която също взема предвид изследванията върху хора. В тези биха могли няма данни за канцерогенен ефект да се установи.
Винаги трябва да е сладко?
Това е наистина решаващият въпрос. С естествено хранене и избягване прекомерни количества захар, захарин, аспартам и Ко. вие сте на сигурно място по отношение на здравето. Минералната вода или чешмяната вода са толкова здравословни, че лимонадите и други подобни не могат да ги покрият.