Колко здравословни са маслото и маргаринът
Закуската често се случва в бягство, така че поради метеорологичната криза сме изкушени да използваме продукти като маргарин или масло. Диетологът от Arad Дан Меришка казва как и колко често трябва да се консумират тези продукти.
Първо и най-важно, трябва да помислим да запазим здравето си, особено сърцето си. Маргаринът е изобретен от французите през 1800 г. като алтернатива на маслото, считано за луксозна храна (рядка и трудна за получаване). Парадоксално, но в началото се смяташе за по-здравословно от маслото, тъй като в основата му се съдържат растителни продукти, със съдържание на мазнини 80%. Къде обаче е проблемът? Където е загубено качеството, което препоръчва този продукт като здравословен?
"В процеса на получаване, за да останат твърди при стайна температура, растителните масла се хидрогенират - процес, който неизбежно образува транс-мастни киселини, които повишават LDL (лошия) холестерол. Наситените мазнини в растителните масла и транс-мастните киселини са вредни за здравето на сърцето. За тези, които предпочитат маргарин, можем да намерим и търговски маргарин без транс-мазнини. Дори няколко грама транс-мазнини са многократно вредни за здравето на сърцето. Някои производители предлагат по-нискокалоричен продукт, маргарин, в който се добавят вода или други съставки за намаляване на общото количество мазнини. Други предлагат разбит маргарин, който съдържа по-малко мазнини от традиционния (плътен) ", обяснява диетологът от Арад Дан Меришка.
Дори не можем да се похвалим с масло, казва диетологът от Арад. Въпреки че първоначално е произведено от една съставка, мляко (сметана, която се омесва до втвърдяване), маслото съдържа 80% млечна мазнина.
"За да получите килограм масло се нуждаете от 11 литра мляко. Например една чаена лъжичка масло съдържа: 100 калории, 11 грама мазнини, от които 7 са наситени мазнини, 30 mg холестерол (10% от максимално разрешената доза). Би било за предпочитане да се консумира разбито масло - чрез разбиването му се добавя въздух, което го прави по-малко плътен и по-лек, така че една чаена лъжичка от това масло съдържа половината от калориите в традиционното (плътно) ", казва диетолог Арад.
Според Дан Меришка е идеално да се избягват такива храни, както масло, така и маргарин. Но ако все още не можем да се откажем, препоръчително е да използваме тези продукти рационално, като е достатъчно само много тънък слой, намазан върху филийката хляб, за предпочитане цялото брашно (черно).