Колко здравословни са краставиците Хранителни стойности, ползи за здравето и рецепти
Всеки знае, че трябва да ядете плодове и зеленчуци всеки ден. Един конкретен зеленчук често се подценява: краставицата има много ползи за здравето и също така е с ниско съдържание на калории. Съдържа много витамини и минерали, които имат положителен ефект върху здравето и осигуряват красива кожа и коса. Високото съдържание на вода в краставиците осигурява на тялото много течности и е идеално за диета. Можете да намерите повече за краставицата, нейните ползи за здравето и няколко здравословни рецепти за краставици за всеки ден в статията!
Краставица: преглед на калориите и хранителните стойности
Поради високото съдържание на вода в краставиците, те често са подценявани от гледна точка на снабдяването с минерали и витамини. Краставицата се състои от 95% вода и въпреки че е нискокалорична, тя съдържа и много важни витамини и минерали. Зеленчуците са богати на важни витамини от група В като B1, B5 и B7. Витамин В5 например помага за заздравяването на рани, като В1 играе решаваща роля за функционирането на нервната система. Краставиците все още имат витамин Е, който в комбинация с високото съдържание на вода помага за хидратирането на кожата. Ето защо краставиците често се използват при производството на маски за лице и други продукти за красота. Витамин С също се съдържа в ниски концентрации в краставицата, което укрепва имунната система.
Що се отнася до минералите, краставиците се класират с високо съдържание на калий, калций, магнезий и фосфор и от микроелементите, които съдържат желязо, цинк и манган в добри количества. Те също са една от основните храни и помагат на организма да разгражда киселините. Фибрите в краставицата транспортират замърсителите и подпомагат храносмилането. Те също така съдържат определени ензими, които разграждат протеините и правят богатите на протеини храни по-смилаеми.
Със само 12 калории на 100 грама, краставицата е една от най-нискокалоричните храни. Същото количество съдържа 0,6 g протеин, 0,2 g мазнини и 1,8 g въглехидрати.
Краставиците са пълни с много ценни съставки и следователно са здравословен продукт за отслабване. Има обаче едно нещо, което трябва да имате предвид, когато го консумирате: Повечето жизненоважни вещества в краставицата са в кората или непосредствено под нея. Ето защо се препоръчва да ядете краставиците необелени, за да получите възможно най-голяма полза за здравето от тях. Затова купувайте биологично качество, тъй като уж органичните краставици не съдържат пестициди или опасни химикали и следователно могат да се ядат с кората. И в този случай винаги трябва да измивате добре краставицата с вода, преди да я консумирате.
Ползите от краставицата за здравето
Както вече споменахме, краставиците съдържат много витамини, минерали и други ценни съставки, които ги правят здравословно допълнение към ежедневното ви меню. По-долу сме обобщили всички ползи за здравето, които сочните зеленчуци могат да предложат.
Богат на антиоксиданти
Антиоксидантите са химични съединения, които предотвратяват оксидативния стрес и по този начин предпазват от увреждане на клетките. Все още известни като чистачи на радикали, антиоксидантите са най-важните антагонисти на така наречените свободни радикали. Натрупването на тези вредни радикали е началото на много здравословни заболявания и може да доведе до някои хронични заболявания. Всъщност оксидативният стрес, причинен от свободните радикали, е свързан с рак, сърдечни, белодробни и автоимунни заболявания. Плодовете и зеленчуците, включително краставицата, са особено богати на полезни антиоксиданти, които намаляват риска от тези заболявания. Те също играят важна роля в здравата имунна система.
Естествен продукт за красота
Краставиците са се доказали като добро естествено средство за красива кожа и коса. Здравословните зеленчуци могат да подобрят тена и са много ефективни при подуване. Не само маските от краставици, но и яденето на краставица овлажнява кожата и подобрява тена. Това също намалява образуването на бръчки и се бори с акнето и кожните примеси.
Хидратирайте тялото
Водата е от особено значение за организма и играе важна роля в различните процеси в организма. Докато повечето от вашите нужди от течности могат да бъдат задоволени чрез пиене на вода или други течности, до 40% от дневните ви нужди от вода могат да бъдат получени от храната. По-специално богатите на вода зеленчуци като краставицата са идеален източник на вода за организма.
Може да понижи нивата на кръвната захар
Съставките в краставицата регулират нивата на кръвната захар, така че консумацията на краставица се препоръчва за пациенти с диабет. Освен това проучванията показват, че краставиците са ефективни при намаляване на оксидативния стрес и по този начин предотвратяват усложненията, причинени от диабет. По-нататъшните изследвания в тази област продължават.
Помощ при отслабване
При отслабване можете перфектно да поддържате краставиците. В комбинация със здравословна диета, зеленчуците ви помагат да постигнете желаното тегло. Но как всъщност ви помага да отслабнете? Първо, краставиците имат малко калории - само 12 kcal на 100 g. Следователно те са перфектни като нискокалорична, прясна гарнитура към различни ястия и могат да заменят други храни с по-голям брой калории в менюто ви. От друга страна, яденето на краставица може да дехидратира и пречисти тялото, което допринася за загуба на тегло. Освен това високото съдържание на вода в краставиците също може да помогне в борбата с излишните килограми.
бакшиш: Краставиците са здравословна закуска, на която можете да се насладите както у дома, така и в офиса, без да се колебаете. Просто нарежете няколко краставици на ивици, поръсете с хималайска сол и изсипете в кутията за обяд. Водата и фибрите в краставиците задоволяват апетита без гузна съвест.
Насърчаване на храносмилането
Както вече знаете, краставиците са с високо съдържание на вода и фибри - две съставки, които са много важни за храносмилането. Ензимът пептидаза, който съдържа, от друга страна, подпомага усвояването на богати на протеини храни като месо или риба.
Здравословни рецепти за краставици за отслабване
Ако искате да се храните здравословно и да свалите няколко килограма едновременно, трябва да включите краставици в ежедневното си меню. Те са просто и полезно допълнение към диетата и могат да се приготвят по различни начини. Със своя свеж вкус, краставиците са популярна съставка, особено за салати и сандвичи. Те се консумират сурови, както и консервирани и могат да се подправят с хумус, зехтин, сол или дресинг за по-екзотичен вкус. С малко креативност зеленчуците могат да се готвят по много различни начини. Освен салати, много популярни са и смутитата с краставица. По-долу имаме няколко вкусни предложения, които можете да опитате сами у дома.
Смути с краставица и ананас
Съставки за смути:
1/2 краставица с кожата, нарязана
200 г ананас, нарязан на парчета
1/2 голям зрял замразен банан
60 мл кокосово мляко
120 мл филтрирана вода
1 средна лайм, сок и кора
1 голяма шепа спанак, измит
3-4 кубчета лед
Поставете краставицата, ананаса, замразения банан, кокосовото мляко, водата, кора от лайм, сокът от лайм, спанака и кубчетата лед в блендер и смесете всичко на максимална мощност, докато смутито има кремообразна и гладка консистенция. Резултатът е перфектна освежаваща напитка за пролетта и лятото.
Рецепта за пълнена краставица с риба тон
2 средно големи краставици (не твърде тънки)
2 консерви риба тон, отцедени
2 стръка целина, нарязани на кубчета
¼ чаша бял лук, нарязан на кубчета
¼ чаша гръцко кисело мляко
¼ чаша майонеза
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка горчица
Морска сол и черен пипер на вкус
Пресни градински билки, напр. Босилек, магданоз и копър
Нарежете краставицата по дължина по средата. Внимателно лъжица отвътре с лъжица. Изхвърлете отстранените семена (или ги компостирайте) и оставете краставиците настрана.
Поставете рибата тон в голяма купа и внимателно я намачкайте с вилица. Добавете целина, лук, гръцко кисело мляко, майонеза, горчица, зехтин, сол, черен пипер и пресни билки и всичко разбъркайте добре с вилица.
След това напълнете половинките краставици с получената паста, подправете с малко сол и черен пипер, ако е необходимо и сервирайте.
Предястие с краставица и сьомга
Съставки за 10-12 хапки:
3 големи краставици
2 кутии филе от сьомга в собствен сок, отцедени
1 малък морков, настърган
¼ чаша пресен копър
Сок от ½ лимон
черен пипер на вкус
Кълнове за гарнитура
клечка за зъби
Нарежете краищата на краставиците с остър нож. Започвайки от единия край, изрежете тънка ивица от краставицата, като се опитате да запазите дебелината дори за останалите ленти. Необходима е практика за изрязване на равни ивици, но не е трудно. Като алтернатива можете да използвате резачка за зеленчуци. Ще ви трябват около 10-12 ленти.
Отцедете сьомгата, поставете в купа и намачкайте с вилица. Добавете настъргания морков, копър, лимонов сок и черен пипер и разбъркайте всичко добре.
Пригответе лента от краставици, използвайте лъжица, за да извадите около 2 супени лъжици смес от сьомга и оформете топка. След това сложете единия край на лентата от краставици около топката и навийте краставицата от тази страна около пълнежа. Ухапването трябва да изглежда като гнездо (като на снимката). Накрая запечатайте рулото с клечка за зъби, след което поставете няколко кълна отгоре.
Повторете с останалите ивици краставица и останалата смес от сьомга.
Здравословна салата с краставица, домати и бял боб
салати от смесени листа по ваш избор
1 консерва бял боб, отцеден
1 чаша чери домати, разполовени
½ краставица, разполовена и нарязана на филийки
½ чаша листа пресен босилек
¼ чаша необработен зехтин
3 супени лъжици оцет от червено вино
1 супена лъжица ситно нарязан шалот
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
сол
смлян пипер
Първо приготвяте дресинга. За целта сложете босилек, олио, оцет, шалот, горчица, мед, сол и черен пипер в кухненския робот и разбъркайте с висока мощност, докато се получи гладка консистенция. Поставете марулята, фасула, доматите и краставицата в голяма купа, залейте с дресинга за салата и разбъркайте внимателно всичко.
Рецепта за салата с краставица и киноа
1 краставица, на кубчета
2 чаши варена киноа, охладена
½ чаша червен лук на кубчета
½ чаша раздробено сирене фета
⅓ чаша пресни листа босилек, грубо нарязани
За винегрета с лимон
¼ чаша зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет или оцет от червено вино
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
½ чаена лъжичка италианска смес от подправки
Щипка сол и черен пипер
Поставете всички съставки за дресинга в купа и разбъркайте. Поставете съставките за салатата в друга купа, залейте с винегрета и разбъркайте.
Освежаваща лятна салата с краставица, диня и мента
8 чаши диня без семки, нарязана на кубчета
2 краставици, разполовени по дължина и нарязани на филийки
6 пролетен лук, нарязан
¼ чаша нарязан пресен джоджен
¼ чаша балсамов оцет
¼ чаша зехтин
Сол и черен пипер на вкус
В голяма купа смесете диня, краставица, пролетен лук и мента. В малка купа разбийте останалите съставки заедно. Изсипете салатата и разбъркайте. Сервирайте веднага или охладете до 2 часа преди сервиране.
Сос от краставици и лайм за риба
2 средно големи краставици, обелени, обезкостени и нарязани
1 супена лъжица настъргана кора от вар
Сокът от лайм
2 супени лъжици зехтин
2 с. Л. Оризов оцет или оцет от бяло вино
4 чаени лъжички захар
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян кориандър
½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
⅓ Чаша пресен кориандър, нарязан
1 супена лъжица ситно нарязан лук
2 чаени лъжички нарязан джинджифил
2 скилидки чесън, накълцани
Поставете всички съставки в кухненския робот и пасирайте. Полученият сос се комбинира перфектно с риба на скара, като сьомга.
Краставицата е освежаваща, питателна и невероятно гъвкаво допълнение към всяка диета. Не само е с ниско съдържание на калории, но също така съдържа редица важни витамини и минерали и огромно количество вода. Яденето на краставици води до много потенциални ползи за здравето и зеленчуците са една от най-важните храни в здравословното хранене.