Колко здравословен е драконовият плод

Драконовият плод, който все още е доста непознат в тази страна - питахая или питайя, както е истинското му име - принадлежи към семейство кактусови. Тъй като плодовата купа се състои от люспи с форма на люспи и по този начин напомня за люспите на дракон, тя в разговорно е известна като драконов плод. Именно поради този специален външен вид плодът с яйцевидна форма, който има сладко-кисел вкус, като звездния плод или физалиса, често се използва с чисто декоративна цел. Което е жалко, защото съдържа много ценни витамини и минерали и поради това може да се определи като изключително здравословно. Освен това желеподобните тропически плодове не само чудесно се съчетават с други екзотични плодове или подправят рецепти за смутита или плодови салати, но могат да се сервират и с шунка вместо пъпеш, например.

Драконов плод: как изглежда и какво има вътре?

Плодовете, които узряват на растение за катерене на кактус, могат да тежат до 500 грама и след това са около два пъти по-големи от киви или дори по-големи. Питахаите са разделени на три вида. Или месестата, люспеста черупка е:

розово, а пулпата бяла отвътре (Hylocereus undatus),
розово с червена плът (Hylocereus monacanthus) или
жълто с бяла пулпа (Selenicereus megalanthus).

Подобно на папаята, драконовите плодове произхождат от Централна Америка. Следователно по-голямата част от плодовете, изнасяни за Европа от Югоизточна Азия, особено Виетнам, не са местни плодове в Германия.

Здравословни съставки

Розовите месести плодове дължат външния си вид на естествено високото си съдържание на бета-каротин и беталаинови пигменти. Тези вещества от своя страна могат да се превърнат във витамин А в организма и по този начин да му помогнат например да регулира клетъчния растеж. Витамин А - наричан още очен витамин - също осигурява здрав зрителен орган и укрепва зрението. Освен това драконовият плод съдържа много:

Витамини В, С и Е.
желязо
калций
фосфор

Докато калцият и фосфорът оказват положително влияние върху съединителната тъкан и кожата, както и върху здравите кости и зъби, желязото е отговорно за образуването на кръв в тялото.

5 специални свойства на драконовия плод

Драконовият плод има всички тези положителни ефекти, общи с много други плодове. Това, което ги отличава от останалите и по този начин ги прави специални, са следните пет характеристики:

Съдържа много витамин С, който по естествен начин укрепва имунната система.
Той може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар поради подуване на фибри.
Драконовият плод има положително влияние върху нивото на холестерола и следователно може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Съдържа ликопен, антиоксидант, който може да убие определени ракови клетки.
Освен това високото съдържание на вода и ензимите за разцепване на протеини, които се съдържат в пулпата и в малките черни ядки на плодовете, стимулират храносмилането.

Внимание: Ако червата е чувствителна, препоръчително е да се консумира умерено, тъй като плодовете могат да имат слабително действие.

Калории и хранителна информация на драконовите плодове

Драконовият плод се състои от 90 процента вода. Следователно тяхното съдържание на калории, подобно на ябълка, е около 50 килокалории на 100 грама, което е около 210 килоджаула. В резултат на това екзотиката с право може да бъде описана като изключително приятен за фигурата плод.

Допълнителни хранителни стойности на 100 грама драконов плод:

Мазнини: 0,4 грама
Протеин: 1 грам
Въглехидрати: 7,1 грама (от които захари: 6,9 грама)
Диетични фибри: 0,5 грама

Купете си драконови плодове

Такива екзотични плодове се продават предимно в добре заредени супермаркети и пазари, насочени към деликатеси. Цените на драконовите плодове могат да варират значително.

Това не е само сезонно или свързано с дилъра, но е свързано с качеството и размера, както и с произхода. Например стоките от Шри Ланка са по-скъпи от стоките от Тайланд, Виетнам или Централна Америка. Когато купувате драконов плод, за най-добър вкус трябва преди всичко да обърнете внимание на качеството и на второ място на разходите.

Практически съвети за закупуване и съхранение на питахая

Драконовите плодове са много чувствителни към натиск и следователно трябва да се предлагат само индивидуално опаковани. С жълти сортове Преди всичко се уверете, че кожата е напълно оцветена. С розовите плодове, че те се поддават само при натискане и не са прекалено меки.

Тъй като драконовите плодове лесно изсъхват и след това се набръчкват, те се съхраняват най-добре при стайна температура. След това те продължават от четири до пет дни. Ако се съхраняват на хладно място, те остават свежи около дванадесет дни.

Но това, на което определено трябва да обърнете внимание, е да ги предпазите от точките на натиск, в противен случай те се развалят много по-бързо. Ето един съвет: или изправете плодовете изправени, или - още по-добре - ги закачете.

За да поддържате красивите цветове и красивите люспи, препоръчително е да пръскате плодовете с вода няколко пъти на ден.

Как да ядем драконов плод?

Драконовият плод се консумира най-добре суров. Ако е и охладено, има много ободряващ ефект. Месото от най-известния вид е сиво-бяло и подобно на киви, с безброй черни семена. Но самото описание на това как изглеждат не обяснява как да ги белите, режете и да им се наслаждавате. А именно от:

плодовете се разрязват наполовина и се лъжица,
краищата се отрязват и черупката се отлепва.

След това можете да нарежете пулпата на кубчета, клинове или резени. Но внимавайте: кората на драконовия плод е абсолютно негодна за консумация.

Как е вкусът на плода дракон?

Докато розовата питахая с бяла пулпа има вкус неутрален, но кисел и следователно изключително освежаващ, жълтокожият драконов плод е най-ароматният. Техният аромат е малко като смес от ягода, ананас и манго. Най-интензивният вкус обаче е плодът с розовата му коричка и червения интериор.

Въпреки че трите вида се различават по цвят и вкус, консистенцията остава същата: Драконовият плод винаги е желеобразен. Най-много прилича на цариградско грозде или киви.

Pitahaya: Разпознава и обработва узрели и неузрели плодове

Ароматът и сладостта на драконов плод се развиват с увеличаване на степента на зрялост. Следователно можете да опитате само високото съдържание на вода в неузрели плодове - без значение какво е то. Един от тях може да бъде разпознат по черупката си, която все още е зелена. Пулпът все още не е сладък, но вече може да се използва в кухнята. Но след това като „зеленчук.“ Когато се готви, плодът дракон има вкус, подобен на картоф и, в комбинация с други зеленчуци, отива чудесно в цветна чиния с тиган.

Драконов плод: кога е узрял?

Добрата степен на зрялост може да се определи не само от външния вид - яркорозова или жълта кора на плода - но и от чувствителността на натиска на съответния драконов плод. Ако кората дава малко при притискане, това е узрял плод. Тъй като узрелите плодове губят аромата си поради топлината, най-добре им се наслаждават сурови или направени в студени предястия или десерти.

Под всякаква форма съдържащото вода месо от драконовия плод изглежда добре в сокове, млечни шейкове или смутита. Независимо дали са чисти в купата с ром или като безалкохолен коктейл в комбинация с други екзотични видове: Плодовете са винаги гъвкави.

Съвети за приготвяне на питахая

Искате ли следващото си градинско парти да остане по-дълго на устните на всички? След това опитайте екзотичен плодов бюфет. Драконовият плод се превръща в истински привличащ погледа точно като физалиса в халипсовата си чашка.

Питахаята върви също толкова добре с други тропически плодове и например подправя всяка конвенционална плодова салата заедно с нар.

В допълнение към плодови салати, сладкиши или сладолед, плодовете могат да бъдат преработени в сладко, подобно на семейството на маракуя. Съвет: Обикновено много сладкото конфитюр от хурма може да се смеси с месото от драконовите плодове и да се неутрализира по този начин. Драконовият плод се съчетава добре и в салати и може да се сервира със сирене, шунка или риба.

Още статии

Актуализирано: 26.11.2020 г. - Автор: Натали Иннербихлер