Колко здрави са пуканките
Общ преглед
Както подсказва името, пуканките се правят от царевица. Когато царевичните зърна се изсушат и след това се нагреят, вътрешността им се разширява и по този начин се превръща в пуканки.
Царевичните зърна се разширяват, тъй като подобно на сорго, киноа и просо, сърцевината им има запечатана влага и покритие от плътно нишесте. Те улесняват натрупването на налягане вътре в зърното на царевицата до точката, в която тя "експлодира".
Има определени видове царевица, които се отглеждат специално за пуканки.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Колко питателни са пуканките?
Пуканките имат високо съдържание на фибри, които стимулират функцията на храносмилателната система, а сърцевината им е с ниско съдържание на мазнини и без захар, което означава, че пуканките имат доста калории.
Пуканките не съдържат натрий, така че като цяло трябва да се счита за относително здравословна закуска. Капанът, в който попадат повечето хора, е, че напълно забравят за нещата, които се добавят към пуканките, които купуват в супермаркета, което може драстично да промени статута им на здравословна храна.
Ако човек купи торба пуканки от супермаркета, над която е добавено масло, над 60% от калориите в торбата ще идват от мазнини - и това е доста нездравословен процент.
Най-здравословният начин да се насладите на пуканки е да ги приготвите у дома, особено защото по този начин ще бъдете сигурни, че те няма да съдържат добавки, които не са посочени и освен това разходите за покупка са по-ниски.
Освен това пуканките, приготвени у дома и ядени редовно, биха могли да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак, благодарение на съдържанието на полифеноли, важен антиоксидант, съдържащ се в царевичните зърна. Специалистите смятат, че високите стойности на полифенолите в пуканките се обясняват с факта, че царевичните зърна не се обработват.
Как може да се приготвят пуканки по здравословен начин?
Ако искате да ядете здравословна закуска с прекрасен вкус, тогава най-важното е да помислите как да приготвите пуканките в специални уреди.
Уредите, които използват масло за пържене на пуканки, не са точно най-здравословната алтернатива, тъй като повечето (около 45%) от калориите в пуканките идват от масла. Ако изберете машина за пуканки с горещ въздух, закуската ще има ниско калорично съдържание, с мазнини в съотношение само 5% - ситуация, много по-подходяща за талията на всеки човек.
Ако предпочитате пуканки с различни добавки, има заливки, които могат да се добавят след готвене и не съдържат твърде много захар или мазнини. Малко количество пчелен мед може да бъде естествена алтернатива на използването на бяла захар или карамел.
Порции и калории
Една чаша пуканки, приготвени в чиния с горещ въздух, съдържа 31 калории, докато чаша пуканки, получени при готвене с машина за масло, съдържа 55 калории.