Колко здрави са черниците съставки, ефекти и рецепти

Черницата се радва на нарастваща популярност в Германия и вече се предлага в някои магазини. Но какво прави малките плодове толкова интересни и какъв положителен ефект оказва така наречената суперхрана върху тялото?

Какво представляват черниците всъщност?

Черниците са плодовете на черничевото дърво, от които има три съответни вида черница: бялата, черната и червената черница. Белите и черните плодове първоначално идват от Азия, докато червената черница идва от Северна Америка. В днешно време всички видове черница растат и в Европа. Повечето черници, които се предлагат на пазара в Германия, са бели, сушени черници от Турция. Докато изсъхнат, те губят голяма част от цвета си и затова изглеждат доста бледи. Те също така стават по-твърди и груби отвън. Формата им много напомня на къпината. Освен че са сушени, черницата е непреработена и трябва да се купува само непреработена. Алтернатива на това е сокът от черница, който се предлага и от няколко специализирани търговци. Моят собствен опит с плодовете се основава на продукта Wyld.

Актуализация: От януари 2018 г. Wyld премахна черниците от асортимента. Разбира се, това не променя свойствата на черницата. Има достатъчно алтернативни продукти напр. също на Amazon.

Добрите съставки на черницата

Черницата естествено съдържа голямо разнообразие от Витамини. Те включват витамини А, С, Е, К и някои от витамините от група В. Има и различни Минерали като натрий, калий, желязо, калций и магнезий. Особено забележително е съдържанието на желязо в черните плодове, което е по-високо от това на останалите видове.

Освен това черниците са страхотни с високо съдържание на фибри и съдържат някои Микроелементи. Те включват бор, мед, манган, фосфор и цинк, наред с други. Твърди се, че са противовъзпалителни, регулират функцията на червата и регулират метаболизма. Плодовете също са веган, растителен източник на протеин, дори ако съдържанието на протеин в 100g не е толкова високо, колкото напр. с какаови зърна или ечемичена трева.

Освен това черниците съдържат 17 различни аминокиселини, като глутаминовата киселина и аспарагиновата киселина са най-важните за мускулите и костите. Треонин, хистидин, лизин и левцин също заслужават да бъдат споменати. Има и някои естествени мастни киселини, които са полезни за храносмилането и метаболизма.

Положителните ефекти на черниците

Описаните съставки на черницата говорят за редица положителни ефекти. Следните положителни ефекти върху тялото трябва да се насърчават от малките чудотворни плодове:

Съдържащите се антиоксиданти намаляват броя на свободните радикали в организма и са в състояние да инхибират възпалението.
Алкалоидите, съдържащи се в плодовете, активират макрофагите и по този начин поддържат имунната система.
Твърди се, че съставките насърчават стабилно ниво на кръвната захар.
Високото съдържание на фибри насърчава храносмилателното здраве.
Съставките имат клетъчно-защитен ефект и по този начин инхибират процеса на стареене в малка степен.
Твърди се, че антиоксидантът ресвератрол понижава кръвното налягане.

Описаните ефекти на плодовете са получени от съставките и следователно трябва да се гледа с повишено внимание, тъй като те не могат да бъдат доказани от клинични проучвания.

Моите рецепти с черници

Малките чудотворни плодове се съчетават добре с всички ястия, които се съчетават и с добре познати плодове като малини, боровинки или грозде. Това включва всичко на базата на овесени люспи като овесени ядки, мюсли или домашна гранола. Те се съчетават добре и с млечни храни като кисело мляко или нискомаслена кварка. Плодовете са подходящи и за печене, напр. от Mugcakes. Като предложение ще ви покажа овесена каша с шоколадов пудинг и черница.

Овесени ядки с шоколадов пудинг и черници

Черниците също могат да се консумират чисти като закуска. Поради високото съдържание на естествена захар обаче трябва да се внимава да се консумират само малки количества за един ден.

Финият вкус на черницата

Поради формата си черниците изглеждат като удължени къпини. Белите плодове също нямат интензивен тъмен цвят. Консистенцията на черницата е груба и твърда отвън. Вътре те са доста меки и наподобяват стафиди, въпреки че плодовете са значително по-големи от стафидите.

Вкусът на зрънцето е сладникав и също много напомня на стафиди. Тъй като стафидите са сушено грозде, приликата във вкуса едва ли е изненадваща. Особено белите плодове са там приятно мек, което ги прави подходящи за много ястия. Тези, които обичат стафидите, обикновено харесват и черници.

Къде можете да си купите черници?

Черниците могат да бъдат закупени главно онлайн. Има голям избор от различни производители и размери на опаковките. Магазинът на Amazon, разбира се, е подходящ източник на доставка. Към днешна дата (2017 г.) те са много рядко представени в големите супермаркети. Понякога обаче те могат да бъдат намерени в специализирани магазини. Цените обикновено са около 4 евро за 100гр.

Моите преживявания

Обичам да използвам черници с различни ястия за закуска. Малките плодове се съчетават много добре с тези, които вървят в сладка посока. Трябва да харесате стафиди от гледна точка на вкус, в противен случай ще ви е трудно с малките, изсушени плодове.

Досега не успях да определя никакви преки ефекти върху здравето от плодовете. И все пак със сигурност не пречи да ги включвате в едно или друго хранене. Но и аз няма да ги ям всеки ден в бъдеще.

Не забравяйте да ми кажете в коментарите за какво обичате да ядете черници!

Хранителна информация на черниците

По-долу ще намерите хранителните стойности за 100 г черница. Хранителната информация идва от продукта Wyld. Хранителната информация се различава в зависимост от производителя. Моля, обърнете внимание на препоръчания от производителя прием. Това обикновено е значително по-ниско. Можете да намерите тази информация на опаковката на продукта. Поради високото съдържание на захар, зрънцето е особено подходящо като малка закуска.