Колко време варените юфка могат да се държат в хладилника?
От FITBOOK | 13 май 2020 г., 13:09 ч.
„Пастата все още е добра, направих я само преди няколко дни“ - мнозина вярват, че хладилникът е чист и че юфка може да се използва в него за една седмица. Експерт обяснява защо това е погрешно!
Съвсем нормално е: варени тестени изделия, които остават след ядене, не се изхвърлят. Вместо това ги поставяте в контейнер и ги държите в хладилника. От чисто визуална гледна точка варените макарони изглежда имат дълъг срок на годност там, понякога дори цяла седмица. Но в този момент не бива да ги ядете повече.
Готвените юфка могат да се съхраняват в хладилника само за три до четири дни, пържените картофи и картофите за максимум три и приготвеният ориз само два дни. Силата ги прави податливи на бактерии. Вашите спори са относително топлоустойчиви и не могат да бъдат унищожени правилно, дори когато се затопляте за втори път, обяснява проф. Дирк Бокмюл, микробиолог от Университета за приложни науки на Рейн-Ваал, в списание "Добро здраве" (брой 4/2019).
Правило за претопляне на варени макарони
Експертът би държал отворено мляко, било то прясно или UHT мляко, само в продължение на три до четири дни.
За да не попаднат микробите дори в хладилника, съдовете трябва да се поставят веднага след охлаждане, но не по-късно от два часа след готвене. В противен случай се увеличава вероятността бактериите да са се размножили бързо. Основно правило за претопляне: Храната винаги трябва да се загрява до 70 градуса за поне две минути. Това важи и за варени тестени изделия.
Bockmühl също препоръчва да избърсвате хладилника поне веднъж месечно с оцетна вода или обикновен почистващ препарат.