Колко важен е наистина витамин С GQ Германия
Добре известно е, че витамин С има много положителни ефекти върху нашето здраве. Но всестранният талант може да защити и кръвоносните съдове - по подобен начин на спорта.
Моряците вече подозираха важността на витамин С, без да го знаят като такъв: ако бяха в морето седмици наред без прясна храна, им ставаше зле. Накрая им паднаха зъбите. Страхът от болестта скорбут е бил, но картофите изглежда помагат да се предотврати.
Това е колко витамин С ви е необходим
В днешно време дефицитът на витамин С е много рядък в Германия. „В индустриализираните страни подобни недостатъци на практика вече не се появяват“, казва Анте Гал от Германското общество по хранене (DGE). За мъжете се препоръчва прием на 110 милиграма витамин С на ден, за жените препоръката на DGE е 95 милиграма. По-високи референтни стойности до 155 милиграма се прилагат за пушачи. Според Gahl, около десет милиграма на ден са достатъчни за предотвратяване на скорбут. (Прочетете тук колко опасен може да бъде дефицитът на витамин В12)
Къде е витамин С?
Витамин С, който се нарича още аскорбинова киселина, играе важна роля в много метаболитни процеси в организма. "Освен всичко друго, това е необходимо за изграждане на съединителна тъкан, кости и зъби", казва Гал. Витамин С също помага на тялото да използва желязо от растителни храни. Той има и това, което е известно като антиоксидантен ефект - улавя определени вредни съединения и по този начин защитава клетките в тялото.
Ежедневната нужда от витамин С може да бъде покрита относително лесно. Според DGE вече има повече от 155 милиграма в половин червен пипер и малка чаша портокалов сок. По принцип зеленчуците и плодовете са най-добрите доставчици на витамин С. Особено голямо количество витамин С има в плодовете от морски зърнастец и сок от плодове от морски зърнастец, както и в сладки чушки, касис и магданоз. (Заспи по-добре: изрежи тези храни)
Високите температури понижават съдържанието на витамин С
Спанакът, доматите, цитрусовите плодове, картофите и зелето също са подходящи за снабдяване с витамин С. Колко високо е съдържанието на витамин С във всеки отделен случай зависи от различни фактори. Ако зеленчуците се приготвят при високи температури, например, съдържанието на витамин С. Капки също се случва, ако такива храни не се консумират веднага, а първо се съхраняват или транспортират за дълго време.
Между другото, дали действително предпазва от настинка, като приема препарат с витамин С, е научно противоречиво. Наскоро обаче беше доказано, че витамин С има още един защитен ефект: при хора с наднормено тегло той може да помогне да се поддържат кръвоносните съдове здрави.
Витамин С може да предпази кръвоносните съдове по подобен начин за упражнения
Хората с много наднормено тегло имат значително по-висок риск от съдови заболявания. Една от причините за това е, че те имат високи нива на определен хормон, който кара кръвоносните съдове да се свиват. Резултатът: кръвоносните съдове се свиват - а това от своя страна е честа причина за сърдечно-съдови заболявания и инсулти.
Спортът, от друга страна, има защитен ефект, тъй като повишеният хормон се разгражда в процеса. Дори около 500 милиграма витамин С на ден имат ефект, подобен на разходката, и имат защитен ефект върху кръвоносните съдове. Това количество се счита за безопасно: Според DGE, вредни странични ефекти могат да се очакват само от прием на около цял грам витамин С на ден в допълнение към диетата.
Не замествайте витамин С с упражнения
По принцип тялото просто отделя излишния витамин С - витаминът е водоразтворим. В резултат на това обаче има и групи от хора, които имат по-висок риск от вредни странични ефекти от увеличения прием на витамин С. „Това включва, например, хора с увреждане на бъбреците и хора с предразположение към уринарни или бъбречни камъни“, казва Гал. (Прочетете също: Това е най-здравословната храна в света)
Не бива обаче дори да се опитвате да замените упражненията с прием на витамин С. Дори ако витамин С има защитен ефект върху кръвоносните съдове, той не може да замести всички положителни ефекти, които спортът има върху тялото. Във всеки случай е спорно дали витамините от хранителни добавки имат същия ефект като консумирането на прясна храна. Поради това DGE препоръчва да се консумират пет порции зеленчуци и плодове на ден, в идеалния случай една порция с всяко хранене. (Също така интересно: грижа за кожата: защо трябва да добавите малко витамин С към ежедневната си рутинна грижа сега)