Колко справедливи са кафе-гигантите Conscious Shopper
6.4.2018 | Съзнателен клиент Домокос Ката
Когато наскоро тествахме веригите кафенета в Унгария, се оказа, че трябва да потърсите кафе Fairtrade с лупа. Но какво означава, ако самите Starbucks или Café Frei се наричат етични, справедливи, съвестни?
Все повече хора по света търсят продукти от устойчиво производство. Според Доклада на пазара за съзнателни купувачи, публикуван през 2017 г., в Унгария има нарастващо търсене на продукти на Fairtrade. В периода между 2014 и 2016 г. унгарските домакинства са избрали храна Fairtrade за 612 милиона HUF, което е седемкратно увеличение през трите години.
Fairtrade е една от добре познатите и надеждни рейтингови системи и търговски марки от десетилетия. Колкото по-голяма е марка, като например кафе верига, и колкото повече места има в света, толкова по-чувствителна е към критики, бойкоти и репутационни щети, които могат да доведат до загуба на популярност и загуба на приходи. Поради това в отговор на потребителското търсене големите вериги за кафе представиха набор от продукти, които са по-малко вредни за околната среда и се търгуват справедливо.
Неотдавнашният тест на съзнателния клиент, който изследва кафенета и веригите за бързо хранене, разкри, че дори най-големите трябва да търсят кафе Fairtrade с лупа. Какво правят тогава, така че тези, които търсят етични продукти, все повече да пият кафе с тях?
За нуждите и очакванията за устойчивост едно от често срещаните решения на компаниите е да предлагат на пазара продукт от тяхната оферта с качество Fairtrade. Така направи и преди добро десетилетие за Starbucks или Procter and Gamble в САЩ, Nestlé във Великобритания. Този ход първоначално изглеждаше огромен успех за движението Fairtrade, но скоро стана ясно, че сътрудничеството не е еднакво полезно за страните: в рамките на Fairtrade това предизвика много противоречия от самото начало и аргументите на опонентите му бяха потвърдени. Само 3% от кафето, продавано от Starbucks, най-голямата му верига за кафе, беше оценено от Fairtrade, но кафе гигантът също спечели огромна позиция с толкова минимално екологизиране на гамата си.
Най-голямото местно, Café Frei
Не виждаме логата на известни рейтинги на кафетата Frei. Това е така, защото кафетата, които консумират, са предимно смеси: те използват близо 300 съставки за своите над 70 вида кафе. Тези суровини включват Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ и сертифицирани органични съставки, но поради останалите съставки крайният продукт често не може да бъде сертифициран.
Като цяло 90% от клиентите пият кафе в Cafe Frei, което е частично или изцяло сертифицирано кафе, но за съжаление няма да знаем дела на сертифицираното кафе в него, докато отпиваме кафето си в повечето случаи. Според данни на компанията това, което се оценява, е най-органичната съставка. Имаме сравнително малък шанс да изпием глътка кафе Fairtrade в чашата си.
Между другото, Plantation Coffee of the Month вече е само комбинация от кафе, с всички съставки, сертифицирани от Rainforest Alliance. Ситуацията е различна в случая на пакетираните кафета, прибрани за вкъщи, с вкус на печено: те винаги се базират на перуанско UTZ кафе - научихме от мечтателя на кафе веригата Тамас Фрей.
Без значение колко нараства търсенето на продукти за справедлива търговия в Унгария, унгарският купувач все още печели по-малко пари от британците, които консумират най-много продукти на Fairtrade в Европа. Cafe Frei, с изключение на прекупвачите, купува директно от производителите, компанията също така извършва транспорт, печене и опаковане. По този начин те спестяват печалбите на участниците във веригата на доставки, производителят от Централна или Южна Америка, Африка може да получи по-добра цена за кафето си, а дистрибуторът Café Frei също получава продукта на добра цена. Всичко това е така, че унгарският клиент може да пие кафе с добро качество, за предпочитане от етичен източник, за който той може да плати - прочетете на уебсайта на компанията.
Хареса ли ви статията? Бихте искали да прочетете повече по темата?
Подкрепете поддръжката на www.tudatosvasarlo.hu с еднократна оферта. Благодаря ти!
Те въведоха термина добросъвестна търговия в своята бизнес политика, което показва намерението да се държим справедливо спрямо производителите и купувачите. В неговите кафенета, ако поискаме кафе за вкъщи, трябва да платим за хартиената чаша. „Всичко има цена, включително хартиената чаша и също е част от добросъвестната търговия, че не начисляваме цената на хартиената чаша на тези, които пият кафето си в миеща се чаша“, обяснява Тамас Фрей.