Колко сол може да яде бебето или детето ми? Какви са алтернативите на солта?

Темата за солта се обсъжда бурно за бебета и малки деца. Следователно имам най-важните въпроси като Колко сол е разрешена за бебета на ден, какви са рисковете от високосолената диета и какви алтернативи на солта има, обобщени в тази статия.

Какво и колко сол се нуждае от бебета и малки деца?

Солта в никакъв случай не е вредна за нашите тела, но по-скоро важна: Състои се главно от натриев хлорид (NaCl) и това е, от което тялото ни се нуждае, наред с други неща, за да може Регулирайте кръвното налягане и баланса на течностите в тялото да поддържаш.

Следните референтни стойности за готварска сол се прилагат в Германия:

Под 1 година: максимум 1 грам на ден
Малки деца от 1-3 години: Макс.2 грама на ден
Възрастни: Макс.6 грама на ден = 1 чаена лъжичка

Защо твърде много сол може да бъде вредно за бебета и малки деца?

Както при много неща в храненето, количеството също играе голяма роля тук: Ако бебетата или децата консумират твърде много сол за дълъг период от време, съществува риск те да станат твърде Вземете високо кръвно налягане може (повече информация тук на DGE).

В допълнение, високата консумация на сол е една Стрес върху бъбреците тъй като твърде много сол се отделя през бъбреците при възрастни. Това кара тялото да губи много течности. Бъбреците на бебетата обаче не са напълно развити и не могат да отделят прекомерно количество сол. По тази причина също е a Диетата с ниско съдържание на сол е много важна за бебета и малки деца.

Съдържание на сол в храната

Съдържанието на естествена сол в храната, като в (майчиното) мляко

Много храни естествено съдържат сол, като мляко:

Кърмата има около 17 mg натрий, което съответства на 45 mg сол на 100 g (0,045 g на 100 g).
Кравето мляко има около 44 mg натрий, което съответства на 112 mg сол на 100 g (0,112 g на 100 g).

(Съвет: Можете да изчислите съдържанието на готварска сол в храната, като умножите съдържанието на натрий по 2,54.)

Тъй като кърмата и премилкът естествено съдържат сол, бебешката храна не трябва да се осолява допълнително.

Преработените продукти често съдържат твърде много сол за бебета и малки деца

Прекомерната консумация на сол идва главно от преработени храни като хляб, колбаси и месни продукти и удобни храни („готови ястия“), като напр. Замразена пица, кнедли, тортелини, ...

Ето няколко примера, които ви показват колко силно са осолени преработени храни:

1 парче тесто от луга (без видима сол от градушка отгоре, приблизително 50 g): 1-1,5 g сол
1 пълно пшенично руло (приблизително 60 g): 0,8 g сол
1 филия Gouda (приблизително 30 g): 0,6 g сол
30 г салам: 1,2 г сол
1 замразена пица със салам: 4,6 g сол (това съответства на 3/4 от препоръчителното референтно количество за възрастен!)

Когато ядете геврече със сирене, нуждите от сол за малко дете са почти напълно покрити.

Това, което не искам, е да изпадате в паника точно сега - основната ми грижа тук е да ви запозная със съдържанието на сол в храните. И за да ви покажа, че преработените храни съдържат много сол - за което често дори не сме наясно - и че е толкова по-важно да обърнем внимание на съдържанието на сол в ястията, които сами приготвяме.

И преди всичко разнообразна и балансирана диета - разбира се, нищо не говори срещу пица от салам от време на време. Но тогава можете да опитате да обърнете внимание на съдържанието на сол през останалата част от деня, вместо да имате солена наденица или сирене за закуска/лека закуска, но z. Б. предлагайте фъстъчено масло, масло, намазка от авокадо или плодово пюре като топинг за хляб.

Готварската книга за семейната храна

Сол в семейната диета

Как можете да разрешите проблема с „ниско съдържание на сол/без сол“ по-късно в семейната диета, когато всички се хранят от семейната трапеза - така че да има добър вкус за всички членове на семейството? Един добър начин да задоволите всички членове на семейството е просто да добавите сол (и подправки) към масата за по-големите деца и възрастни. Това пречи на малките деца да консумират твърде много сол, дори когато сами приготвят храна. Но бъдете внимателни: Децата винаги искат да правят това, което правят всички останали и също така могат да почувстват необходимостта да използват солницата. Тогава може да бъде полезно като семейство просто да намалим консумацията на сол, тъй като по-големите деца и ние възрастните често консумираме твърде много сол. В началото това разбира се ще бъде промяна, но след известно време ще разберете и колко страхотни зеленчуци могат да вкусят в естествената си, а не „прекалено подправена“ форма.

Можете също така да подчертаете вкуса на ястията с различни билки или подправки като пипер, къри, червен пипер и др.

Какви са алтернативите на солта?

Ако искате да се справите напълно без сол или да използвате по-малко сол, препоръчвам добър основен набор от билки и подправки, които можете да използвате, така че храната да няма скучен вкус.

Билки - пресни, замразени и сушени - внасят свежест в семейните ястия

Във фризера ми винаги има различни видове билки, които или смилам прясно, а след това замразявам или купувам вече замразени. Пресните билки не винаги са на разположение през всеки сезон и често са необходими по-малко от цял куп. Ето защо замразените билки са чудесен начин да внесете свежест в храната.

Моето лично стандартно оборудване в отделението TK включва:

Лук: Пикантен, подобен на лук вкус. Пасва добре напр. с дипове, дресинг за салата или като „заливка“ за супи.
Босилек: Вкусно за средиземноморски ястия като Сосове за паста, пържени зеленчуци или доматена салата.
Магданоз: Пикантен вкус, който се комбинира добре с месни ястия като Кюфтета, банички, кус-кус или зеленчуци вървят добре.
Билков микс: Тук има различни смеси, понякога се включват и чесън или лук. Използвам билкови смеси като "универсален" за всички ястия.

Разбира се, споменатите по-горе билки се предлагат и сушени. Лично аз не ги харесвам толкова много, тъй като откривам, че лукът, босилекът и магданозът губят много от вкуса си, когато са изсушени. Но можете просто да изпробвате това, което ви харесва повече и с какво можете да готвите по-добре.

Моят личен стандартен набор от сушени билки включва:

мащерка
розмарин

И двете са все още много ароматни, когато се сушат и се съчетават добре със средиземноморски ястия със зеленчуци, месо, риба и картофи.

Подправки - също чудесна алтернатива на солта за бебета и малки деца

В началото на семейното хранене може да е полезно да използвате по-малко подправки, за да може бебето бавно да свикне с тях. Но след известно време много бебета обичат напр. също ястия с къри. Затова се осмелете да използвате подправки и просто изпробвайте това, което харесвате като семейство:

Вече има много производители на пазара, които предлагат алтернативи на солта, които се състоят само от подправки и билки. Тук ще ви покажа няколко алтернативи *:

Що се отнася до зеленчуковите бульони, има и продукти в магазините за здравословни храни или био магазини, които имат намалено съдържание на сол и следователно са подходящи за семейни ястия.

Много рецепти работят и без сол - тук в блога не само ще намерите „без захар“, но и много рецепти без сол:

Какви са вашите преживявания по темата за консумацията на сол? Имате ли въпроси - не се колебайте да ги публикувате като коментар под статията:-)

* Тази страница съдържа партньорски връзки. Ако решите да закупите продукт на сайта, ще получа малка комисионна, която ще използвам, за да продължа да ви предлагам страхотни рецепти и съвети.