Колко щадящо е стомаха кафето

Много германци най-вероятно ще получат перфектния старт рано сутринта с ароматна чаша кафе, с което не са сами, но са далеч напред в глобалното сравнение. Само в няколко държави - като Финландия, Швеция и Канада - пиете повече кафе на глава от населението, отколкото в тази страна. При нас това е най-малко 0,41 литра на ден, което води до консумация на зелено кафе от 6,3 кг годишно (от бебета до възрастни хора, данни от 2014 г.). С оглед на някои, които не пият кафе, тази статистика произтича от прекомерната консумация на някои наркомани, които се чудят какво прави популярната напитка за стомаха им. Всъщност те понякога изпитват лек до умерен дискомфорт, когато пият кафе на гладно. Какво означава това: Предвестник ли е на стомашна язва или просто реакция на стрес?

Кафето е нездравословно за стомаха ни?

Самото кафе не е нездравословно или нежелателно за стомаха, но печенето му има отрицателни ефекти. Особено краткото, горещо печене - само 90 секунди - от сортовете супермаркети наистина може да предизвика лек тътен в стомаха. Големите компании за печене практикуват този процес от съображения за разходи, но той създава различни горчиви вещества, които са неприятни за стомаха. Кафето се оказва благоприятно за стомаха след дълго, не толкова горещо печене. Кофеинът в него също играе роля, но по напълно неочакван начин. Всеки, който пие кафе от супермаркет по практически причини, трябва да добави много мляко: Това улеснява смилането.

Кафе стрес

Досега стрес-индуциращият ефект на кафето, който може да доведе до болки в стомаха, е бил подценяван. Кафето отделя адреналин, който ни дава невъобразими сили и има много дълга история в човешката биохимия. Той предизвиква праисторическата реакция „бий се или бягай“, която в историята, а също и в наши дни е била и е полезна, но след чаша кафе не причинява нищо друго, освен стомашен дискомфорт. Кофеинът в кафето стимулира надбъбречните жлези да произвеждат адреналин и поставя тялото в алармен режим, който засяга пряко стомаха и червата: предизвиква глад и/или сигнал за дефекация, тъй като тези реакции са били полезни в първоначално опасни ситуации. Праисторическите хора трябвало да внимават за своя енергиен баланс, т.е.да се хранят или бързо да изпразват червата си, за да могат да избягат по-добре. Успокояващият невротрансмитер серотонин се намалява едновременно. Последиците от тези реакции, които все още се задействат чрез хипоталамуса, могат да бъдат стомашно-чревни оплаквания след атака на кафе.

Препоръки за пиещите кафе

Има хора, които страдат от определено количество непоносимост към кафе, но които наистина харесват да пият кафе. Можем да дадем следните препоръки на тези хора и на всички, които някога са пили сутрешното кафе по корем:

Еспресото е по-смилаемо от нормалното кафе, тъй като съдържа по-малко киселина
Кафето, приготвено горещо, съдържа повече киселина, но има и нежни процеси на приготвяне при максимум 93 градуса по Целзий
Млякото прави кафето по-лесно смилаемо
Някои хора понасят много по-добре безкофеиново кафе
Приготвеното на пара кафе (без хлорогенова киселина) е най-доброто при проблеми с жлъчния мехур
Тези с нервни стомаси трябва да опитат кафе с ниско дразнене. Създава се чрез намаляване на външното съдържание на восък в кафените зърна. Кофеинът се задържа
Консумацията на кафе на гладно винаги може да създаде проблеми поради съдържащата се в него киселина
Био кафето се счита за особено здравословно