Колко наистина са светлината и равновесието Frankenpost
Независимо дали става за студени разфасовки, кварки или сладкиши: Много храни се предлагат и във варианти на „лек“, „ниско съдържание на мазнини“ или „без захар“. Но какво всъщност се крие зад красивите звучащи термини?
Лека ”,„ нискомаслена ”,„ балансирана ”или„ по-малко сладка ”: тези и други термини са украсени върху опаковките на много храни. Производителите предлагат с рекламата си, че е възможно пируване без съжаление.
Но не е толкова просто, потребителите трябва да бъдат критични. „Всичко започва с факта, че някои термини изобщо не са защитени“, казва диетологът Томас Елрот. Той е ръководител на Института по хранителна психология към университета Георг-Август в Геттинген.
Разликата между „баланс“ и „ниско съдържание на мазнини“
Например думата „баланс“ може да се прочете на някои опаковки. Терминът създава впечатлението, че храната е „лека“, т.е. с намалено съдържание на мазнини или калории. Ивон Найпс от консултантския център NRW в Дюселдорф пояснява, че индикацията „баланс“ не е законово регламентирана.
С термина „ниско съдържание на мазнини“ е различно. Това е разрешено само ако продуктът съдържа по-малко от три грама мазнини на 100 грама или по-малко от 1,5 грама мазнини на 100 милилитра, обяснява Маргрет Морло от Асоциацията за хранене и диети (VFED). С термините „без мазнини“ или „без мазнини“, продуктът съдържа максимум 0,5 грама мазнини на 100 грама или милилитра.
Внесете «Светлина» в тъмното
Следното се отнася за термините „светлина“ или „светлина“: „Уредено е, че съдържанието на енергия или мазнини трябва да бъде намалено с 30 процента в сравнение с нормалния продукт“, казва Елрот. В бележка трябва също да се посочи какво прави храната «лека» - например «30 процента по-малко мазнини».
По отношение на захарта: Хранителният продукт се счита за „ниско съдържание на захар“, ако съдържа не повече от пет грама захар на 100 грама или, в случай на течни храни, не повече от 2,5 грама захар на 100 милилитра. Продуктът може да се рекламира като „без захар“, ако не съдържа повече от 0,5 грама захар на 100 грама или 100 милилитра.
Ясна дефиниция на всичко захар
Посочването „без добавена захар“ е разрешено, ако не съдържа добавени единични или двойни захари като трапезна захар или друга съставка с подслаждащ ефект, като плодова сладост. Ако храната естествено съдържа захар, това трябва да се отбележи.
«По-малко сладко» е само описание на вкуса. Например, вид захар, който е по-малко подслаждащ, може просто да е бил използван. „Във всеки случай си струва да разгледаме хранителната информация“, казва Найпс.
Това, което е на него, често го няма
Мюсли често съдържат стафиди, за да имат по-сладък вкус. След това на опаковката може да пише „без добавена захар“. Пазете се от бисквити с ниско съдържание на захар: „Те могат да бъдат истински калориен капан“, предупреждава Елрот. Вместо захар, бисквитите често съдържат повече нишесте или мазнини, които осигуряват толкова много или дори повече калории.
От гледна точка на Ellrott обаче консумацията на леки продукти може да има смисъл. „Важното е как потребителите използват такива продукти“, подчертава диетологът. По-специално продуктите с намалено съдържание на мазнини биха могли да бъдат полезни, тъй като имат по-малко калории от нормалния продукт. Те обикновено имат по-ниска калорийна плътност и по-високо съдържание на протеини. „И двете помагат да отслабнете“, казва Елрот.
Хранете се здравословно и индивидуално - направете го без леки продукти
Какво говори срещу леките продукти: „По правило те са по-скъпи от сравнимите нормални продукти“, казва Морло. Освен това те могат да изкушат купувача да яде повече или по-често. Това също може да се превърне в калориен капан. "Леките продукти са от малка полза за тези, които искат да променят диетата си в дългосрочен план", обяснява Knips.
Всеки, който иска да отслабне, трябва най-добре да намери своя мярка с нормални храни. Често е достатъчно да ядете само когато сте наистина гладни. „Пресните съставки като плодове, зеленчуци, маруля, кисело мляко и кварк трябва да бъдат в менюто“, казва Елрот. Това са естествени и евтини леки продукти.
Трудно е да се направи обща диетична препоръка, която да се отнася за всички. Зависи от конкретния случай. Между другото, олекотената версия не е най-добрата алтернатива. Помага да се спести захар. Но: Веществата, заместващи захарта, свикват със сладостта. „Апетитът за сладко отново се стимулира“, казва Найпс.