Колко калории всъщност ядете
Въпросът е съвсем легитимен, знаете ли колко калории на ден поглъщате? Докато за някои хора опитът да разберат колко калории ядат е по-скоро психично заболяване, отколкото полезност, за други е съществена част от ежедневието им. Хората винаги са изненадани от отговора ми, когато ме питат колко калории трябва да ядат на ден. Отговорът ми често е неясен, дори след измерване на енергийните разходи. На теория, ако измервам количеството изразходвани калории, би трябвало да мога да взема решение за количеството приемани калории. На теория да, но практическата и практическата природа на ежедневието прави приложението на теорията най-малкото дифузно ...
За мнозина преброяването на калории е успокояващ процес, който създава впечатление за контрол върху техния хранителен прием. Чрез количествено определяне на всичко, ние се уверяваме, че контролираме приноса си, за да насърчим постигането на нашите резултати. Всеки треньор ще ви каже (но не просто диетолог, странно ...). В контекста на загуба на тегло, измерването на приема и впоследствие намаляването им потенциално създава ограничение на калориите, благоприятно за загуба на тегло. Някои хора обаче определят количествено своя прием, изглежда създават дефицит и ... не отслабват. Бързо правим прибързани заключения: хормони, метаболизъм, гени, подстригване и т.н.
Тези, които ме четат редовно, ще кажат, че намаляването на физическата активност определено е причината. Да предположим, че физическата активност е добре измерена и че тя не е страдала от намаление. Как да обясня провала на отслабването? Това ли е компенсаторен ефект на паравентрикуларните ядра на хипоталамуса заедно с хипоактивността на епифизата и свръхактивирането на надбъбречните жлези? Може би, но преди да отворите черепи за търсене, предлагам да проучите по-малко разхвърлян булевард.
Да измерим ли? Не е задължително, но трябва да знаете, че възприятието може лесно да играе количествено важни трикове.
Измерването на приема на хранителни вещества не е без риск и също така страда от суровата реалност на допустима грешка. Не се утешавайте твърде бързо с везните и мерителните чаши ...
За да се определи количеството погълната енергия, се използват енергийни еквиваленти за всеки от макроелементите (1 g въглехидрати = 4 ккал, 1 g протеин = 4 ккал, 1 g липид = 9 ккал). Тези стойности се използват днес с недоумеваща сигурност, когато в действителност те са оценки, датиращи от 19-ти век. Системата Atwater от създателя й Wilbur Olin Atwater заявява, че наличната енергия в храната съответства на следното уравнение:
Метаболизираща се енергия = обща енергия на храната - загуба на енергия във фекалиите, урината, секретите и газовете.