Колко калории в л; кайсиеви рецепти и тероари
Хранителна стойност на кайсията
Пресни кайсии, 3 средни плода (105 g)
Сушени кайсии, сулфид, 6 половинки (21 г)
Калории: 50, 51
Протеини: 1.5g, 0.7g
Въглехидрати: 11,7 g, 13,2 g
Мазнини: 0,4 g, 0,1 g
Диетични фибри: 2,1 g, 1,5 g
Гликемично натоварване: Ниско
Антиоксидантна сила: Висока
Кайсия, източник на енергия
Консумира се прясно, сушено, в сок, в мармалад или в конфитюр, богато е на фибри, антиоксиданти и витамин А. Изсушено, то е оценено от спортистите за енергията, която осигурява и за високото си съдържание на желязо и мед.
Ползите от кайсията
Няколко проспективни и епидемиологични проучвания показват, че високата консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други хронични заболявания. Наличието на антиоксиданти в плодовете и зеленчуците може да играе роля в тези защитни ефекти.
Кайсията е източник на фибри.
В допълнение към предотвратяването на запек и намаляване на риска от рак на дебелото черво, диета с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, както и за контрол на диабет тип 2 и апетит.
Много малко проучвания са анализирали специфичните ефекти на кайсията върху здравето.
Хроничен гастрит. Според проучване ежедневната консумация на 3 сушени или мариновани японски кайсии (тип умебоши, вижте идеи за рецепти) може да намали тежестта на хроничния гастрит.
Хроничният гастрит е възпаление на лигавицата на стомаха, причинено от наличието на инфекция с бактерията Helicobacter pylori. Смята се, че японската кайсия намалява възпалителните ефекти на бактериите H. pylori в стомаха.
Хроничното възпаление на стомаха може да доведе до рак на стомаха при някои хора. Ще са необходими обаче още проучвания, за да се потвърди дали консумирането на японски кайсии може да намали този риск.
Какво съдържа кайсията?
Антиоксиданти. Кайсиите съдържат различни антиоксиданти, особено фенолни съединения от семейството на флавоноидите.
Тези съединения помагат за неутрализиране на свободните радикали в организма и по този начин предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и различни хронични заболявания.
Твърди се, че антиоксидантното съдържание на сушените кайсии е по-високо от това на пресните кайсии. Кайсиевите пюрета, конфитюри и сокове (нектари) съдържат по същество същите антиоксидантни съединения, но в по-ниски количества, отколкото в пресните или сушените кайсии.
Кайсия и мазнина, печеливша комбинация
Каротеноидите, включително бета-каротин, се усвояват по-добре в тялото, когато едновременно се консумира малко количество мазнини.
Затова се препоръчва да се консумират например сушени кайсии с няколко ядки или кайсиев сок с парче сирене.
Кайсиите също съдържат каротеноиди8, главно бета-каротин, каротеноид, който допринася до голяма степен за неговия оранжев цвят, както и малко количество ликопен.
В организма бета-каротинът има способността да се трансформира във витамин А. Като цяло, общото съдържание на каротеноиди в кожата на кайсиите е 2-3 пъти по-голямо от това на плътта.
Дори ако в еквивалентна порция пресните кайсии съдържат половината бета-каротин от морковите (един от най-добрите източници), те остават много интересен източник. Сушените кайсии съдържат малко по-малко.
Влакна.
Кайсиите, пресни и сушени, са източник на диетични фибри. ½ чаша (125 ml) порция пресни кайсии осигурява съответно 5% и 8% от препоръчителния дневен прием на фибри за мъже и жени на възраст от 19 до 50 години. Що се отнася до сушените кайсии, една порция от ¼ чаша (60 ml) запълва 8% и 12% от същите тези приеми.
Основни витамини и минерали
Отличен източник на:
Витамин А
Пресните кайсии и сушените кайсии са отлични източници на витамин А.
Добър източник
Желязо
Сушените кайсии са добър източник на желязо за мъжете и източник за жените. Пресната кайсия е източник на желязо за хората.
Добър източник
Мед
Сушената кайсия е добър източник на мед. Пресната кайсия е източник на мед.
Източник на витамин В3 (ниацин)