Колко калории има един сладък картоф • Здравейте Яш •
Средно приготвеният сладък картоф съдържа около 180 калории и има среден гликемичен индекс. В допълнение, същото количество ви осигурява 214% от препоръчителната дневна доза витамин А, 52% витамин С, 50% манган, 35% пантотенова киселина, 34% витамин В6 и биотин.
Витамин А, а антиоксидант Важен, присъстващ в толкова голямо количество в сладките картофи, той изпълнява много функции в тялото ни: помага ни да имаме по-добро зрение, по-ефективен имунитет, по-бърз метаболизъм и по-красива кожа. Включвайки ястия с този вид картофи във вашата диета, вие ще се възползвате с времето от всички тези положителни ефекти. За да се усвои по-добре витамин А, комбинирайте сладките картофи със здравословен източник на мазнини (авокадо или супена лъжица зехтин например). Проучванията показват, че 3-5 g мазнини на хранене значително увеличават усвояването на бета-каротин от сладки картофи.
Поради значителното количество витамин В6 и калий, сладкият картоф е препоръчителна храна в диетата на тези, които искат да подобрят или да предотвратят сърдечно-съдови заболявания. Витамин В6 помага за значително разграждане на хомоцистеин, вещество, което допринася за натоварването на артериите и кръвоносните съдове, а калият понижава кръвното налягане, регулира сърдечната честота и поддържа нормалната функция на централната нервна система.
Наскоро изследователите откриха антиоксидантните свойства на някои протеини от сладък картоф, наречени спорамини. Изглежда, че те предотвратяват последиците от окислително увреждане на клетъчно ниво, причинено и поддържано от собственото тяло, но също и от външен източник (замърсяване, лекарства, храна и др.). Въпреки че в началото на пътя проучванията върху животни показват, че диета, богата на сладки картофи, може да намали възпалението в организма, както и нивото на фибриноген, протеин с високи стойности при остро възпаление, коронарна артериална болест, инсулт, възпалителни заболявания и др.
Въпреки че има среден гликемичен индекс, сладките картофи регулират нивата на кръвната захар, с други ползи за хората с диабет тип 2. Необходими са повече изследвания, за да има официална присъда, но първите резултати показват, че екстрактът от сладък картоф значително би увеличил нивото на адипонектин в кръвта, хормон, който помага за регулиране на инсулиновата чувствителност.