Колко енергия съдържа човешката телесна мазнина Отговори тук
Прочетох статията в Уикипедия за енергията на храните, но тъй като не съм биолог, всъщност не разбирам правилно, затова дойдох тук, за да ви попитам.
Въпросът ми е: Ако човешкото тяло се нуждае от X ккал енергия и взема това от складираната мазнина, колко мазнини (тегло/кг) трябва да изгори?
Знам, че 1 грам мазнина е 9 ккал енергия, но според статията за енергията на храната ефективността на получаване на тази енергия не е 100%, така че формулата може да е много по-трудна.
Не съм сигурен каква е реалната стойност на ефективността тук. Статията споменава повече стойности между 18% и 40%.
PS: Ако това принадлежи на Chemistry.stack, моля, кажете ми или го преместете там.
отговор
Не съм сигурен дали мога да отговоря на въпроса ви, но ще се опитам и се надявам някой да ни каже дали греша.
Биолозите говорят за различни видове енергия в зависимост от това къде я измервате. Първото измерване е брутната енергия (GE), която се измерва с калориметрия на бомбите и всъщност е колко топлина отделя веществото, когато е напълно изгорено. Наскоро прочетох в сборник, че GE стойността на мазнините
Следващото ниво е смилаема енергия (DE), което е колко храна всъщност можете да усвоите, което би изключило влакната, например.
Следващото ниво е метаболизираща се енергия (ME), енергията, която може да се използва в действителния метаболизъм (DE - енергийни загуби поради транспортиране на хранителни вещества и др.). Това е стойността, която сте докладвали. (Нямам източник, но съм чувал същите стойности от множество разпознати източници.)
Сега е частта, в която става малко по-сложно, тъй като крайното измерване на енергията е нетна енергия (NE). Това се определя като метаболитната енергия минус печалбата от топлина, която може да бъде опростена като енергийни загуби от преобразуване между различни видове енергия (т.е. от дълги въглехидрати в глюкоза и т.н.) в тялото. Още по-просто, може да се каже, че това е разликата между топлината, генерирана от закрепен човек, и топлината, генерирана от хранещ човек, т.е.
Твърдя, че тъй като мазнините вече са в тялото, те имат много ефективна стойност и са необходими много малко средства за транспортиране в тялото. И тъй като енергията (т.е. мазнината) е вътрешна, тя не е включена в топлинната печалба и следователно NE на вътрешната мазнина е същата като ME.
И според статията в Уикипедия, която сте свързали с препоръката на ООН, средното минимално потребление на енергия на човек е 1800 kcal/ден. По този начин количеството мазнини, необходимо за задоволяване на минималните енергийни нужди на човек, би било 1800/9 = 200 грама мазнини на ден.
Ако искате да научите повече за различните енергийни измервания и увеличаване на топлината, ето добра връзка. И не забравяйте, че само енергия не е достатъчна за човек, тъй като се нуждаем от протеини, витамини, минерали и т.н.