Колко дълго може да се съхранява месото в хладилника EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Колко време месото може да се съхранява в хладилника?
Макс Емке
Прясното месо е нетрайна храна и не трябва да се съхранява по-дълго от няколко дни, дори в хладилник. Колко дълго месото може да се съхранява индивидуално зависи от сорта, метода на рязане и температурата в хладилника. Докато говеждото в едно парче - за печени предястия или фини пържоли от филе - може да се съхранява до четири дни при 0 ° - 4 ° C, каймата трябва да се консумира в деня, в който е закупена.
Говеждо месо, като напр Б. се използва в тази рецепта за стек от хип, остава най-дълго свеж в хладилника. Може да се съхранява около три до четири дни при ниски температури от нула до четири градуса по Целзий. Телешкото месо, например за нашите телешки пържоли, и свинското месо имат по-кратък срок на годност и трябва да се консумират или обработват в рамките на два или три дни. Птиците са особено уязвими и ще издържат само ден-два в хладилника. Също така карантията не трябва да се съхранява по-дълго от ден или два. Те също така губят аромата и цвета си бързо през това време.
Колкото по-голяма е площта, която може да влезе в контакт с въздуха, толкова по-голяма „атакуваща повърхност“ предлага месото за вредни микроорганизми. Следователно голямо парче печено може да се съхранява по-дълго от нарязаното месо. Каймата е особено уязвима и следователно трябва да се консумира в деня на пазаруването. Изключения се прилагат само за предварително опакована кайма от супермаркета, която може да се съхранява по-дълго от един ден, при условие че студената верига не е била прекъсната
Месото издържа най-дълго, когато се държи на най-студеното място в хладилника. Това е стъклената плоча над отделението за зеленчуци, където преобладават температури от около четири градуса по Целзий. За съхранение трябва да поставите месото в запечатващ се съд, за предпочитане от пластмаса или стъкло. Дървените дъски, от друга страна, са неподходящи. Месото може лесно да се реже върху него, но ако месото се съхранява дълго време, дървото премахва сока от месото.
Важно: Суровото месо никога не трябва да се съхранява отворено в хладилника в чекмеджето за зеленчуци. Тук освен че е прекалено топло, влажността в чекмеджето също е много по-висока, отколкото в останалата част на хладилника. И двата фактора допринасят за факта, че микробите могат да се размножават по-бързо върху месото. Когато разглеждате датата на най-доброто преди или на употреба, трябва също така да се уверите, че тук често са посочени конкретни условия за съхранение. Понякога се препоръчва месото да се съхранява при два градуса по Целзий - температура, която много нормални хладилници не могат да достигнат. В хладилник, където най-студената температура е само четири градуса, месото няма да се задържи възможно най-дълго.
Готови месни ястия като Б. нашите тигани за пържоли могат да бъдат покрити в хладилника до три дни. Имайте предвид обаче, че вкусът може да пострада.