Колко дълго могат да се запазят спиртни напитки, уиски, ром и Ко?
Има много дезинформация за алкохола и спиртните напитки, което води до безброй въпроси. Наистина ли няма махмурлук, стига да се придържам към един вид алкохол предната вечер? Наистина ли алкохолът изварява напълно по време на готвене? Влошава ли се алкохолът? Тук искаме да обясним последния въпрос. В крайна сметка повечето хора все още някъде имат няколко бутилки от миналото в задната част на шкафа за алкохол. Колко дълго спиртните напитки се пазят? Искаме да стигнем до дъното на този въпрос по-долу.
Алкохолът не се разваля неотворен
Почти изглежда нелогично алкохолът да се разваля. В крайна сметка много спиртни напитки стават все по-скъпи, колкото по-възрастни са. В края на краищата много неща дори се сравняват с „добрите вина“, ако се подобрят с възрастта. И така, откъде идва твърдението, че духовете също могат да се развалят? Според експерти фактори като температурни колебания, излагане на светлина и окисляване могат да доведат до промяна в цвета и аромата на алкохол. Тези „случайни“ промени обаче винаги водят до промяна с отрицателен характер. За разлика от това, има желани промени чрез умишлено предизвикан процес на стареене. Когато уискито и спиртните напитки напр. Б. остаряват в дървени бъчви, техните аромати узряват и се превръщат в аромати, известни под формата на ром или уиски. Като цяло обаче процесът на узряване спира веднага, когато спиртните напитки най-накрая се бутилират. Според това би могло да се предположи, че спиртните напитки в бутилки могат да се съхраняват почти за неопределено време. Това обаче е вярно само отчасти. Можете да разберете защо в следващите раздели.
Изследвания за срока на годност на спиртните напитки и уискито
Изследователите проведоха поредица от експерименти върху ефектите от температурните промени върху рома. И установи, че промените в температурата могат да разградят органична молекула, наречена "терпен", която променя вкуса на алкохола. Учените установиха, че светлината е още по-голям проблем за алкохолните напитки. След излагане на различни уискита, съхранявани в стъклени бутилки, на UV лъчение, за да се симулират ефектите на слънчевата светлина, беше установено, че бърбънът е загубил 10 процента от цвета си и скоч 40 процента за период от 10 дни. Това обаче се отнася за отворени бутилки.
Друг фактор, който изследователите са доказали в своите проучвания, е комбинацията от алкохол и въздух, което води до окисляване. И по този начин качеството на отворения спирт се влошава. Учените демонстрираха тази точка, като излагаха бутилки джин на въздух за различни периоди от време и след това помолиха няколко тествани субекта да опитат джина. Мнозинството смята, че видовете джин, изложени за по-дълго време, са с лошо качество. Според нашия опит отворена бутилка алкохол трябва да се изпие в рамките на 24 месеца, ако се съхранява на тъмно. Тук обаче трябва да се направи ограничение: Вкусовото увреждане обикновено се отнася само за определени спиртни напитки и тези, които се съхраняват за много дълго време (отворени). Това означава: има големи разлики в срока на годност на различните спиртни напитки. Не сте сигурни колко дълго ще продължи уискито ви? Ето няколко практически съвета:
Колко трае водката?
Водката е основно разреден чист алкохол. Това го прави много стабилен и има почти неограничен срок на годност. Неотворената бутилка ще има същия вкус в продължение на 50 години. Веднага след като се отвори, алкохолът започва да се изпарява, така че вкусът се променя след известно време. Поради това много производители препоръчват консумацията на водка в рамките на две години след покупката.
Колко трае уискито?
Подобно на водката, уискито има почти неограничен срок на годност, ако се остави неотворено и се съхранява на хладно и тъмно място. Веднага след като го отворите, правилата на играта се променят. За да защитите оптимално вкусовия профил срещу окисляване, трябва да изпиете отворена бутилка в рамките на една година. Продължава и 24 месеца. Съдържанието на алкохол и вкусът обаче намаляват.
Колко дълго трае текилата?
Текила бързо губи вкуса си и следователно качеството, когато се отвори. Следователно трябва да се консумира през първите три месеца след отваряне, за да се избегне окисляване и изпаряване. Ако текилата се съхранява на тъмно при постоянна температура, тя ще продължи девет месеца.
Колко трае ромът?
Неотвореният ром може да се съхранява завинаги, при условие че се съхранява на хладно и тъмно място. Веднъж отворен, той трябва да бъде изразходван за около дванадесет месеца. Ако ромът е само смесен, той ще продължи до 24 месеца без голяма загуба на вкус. Висококачествен ром, по-стар от 12 месеца, не трябва да се изхвърля. Просто има по-малко алкохол и вкус. Ако все пак има добър вкус, трябва да продължите да пиете рома. Ако е променил леко вкуса си, все още можете да използвате рома за смесване.
Колко продължават кремовите ликьори?
Крем и кремообразни ликьори като Baileys трябва да се изхвърлят 18 месеца след отваряне от съображения за безопасност, тъй като микробите могат да се образуват в крема въпреки съдържанието на алкохол. След отваряне кремообразните ликьори трябва да се съхраняват само в хладилник, дори ако това не е предписано от производителя.
Колко трае шампанското?
Пенливо вино, шампанско и други пенливи вина губят по-голямата част от съдържащия се в тях въглероден диоксид, ако не бъдат пияни в рамките на 24 часа. Разбира се, това не е от значение по отношение на качеството. Вкусът обаче оставя много да се желае без изтръпване и вкусът на шампанското остаря. Хубавото шампанско трябва да се изпие в рамките на 120 минути.