Коледно меню с ниско съдържание на въглехидрати
Празник без грях: Как да избегнем коледния бекон
Първо напълвате стомаха си с печено, бисквитки и т.н. и след това изведнъж панталоните ви щипят след празниците? О, да ... Коледният бекон ви поздравява всяка година! Как да избегнете капана за наддаване на тегло тази година? С нашето нисковъглехидратно коледно меню.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати - като се избягват класически въглехидрати като тестени изделия, ориз, картофи и нишестени зеленчуци - не само хвърля килограми, когато те вече са се почувствали на кантара и като спасителен пояс на стомаха. Тази хранителна концепция работи чудесно, за да попречи на мастните натрупвания да имат шанс. И най-доброто от всичко: Тук не е нужно да правите без удоволствие. Дори без угояване на храна в менюто, менюто се превръща в нещо специално - прекрасно вкусно и много фино. Всички рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, с които можете да зарадвате и подредите семейството си, можете да намерите в "Ниско съдържание на въглехидрати в най-добрия случай". С тази готварска книга ще покажете на всички колко добър е вкусът с ниско съдържание на въглехидрати.
Коледно меню с ниско съдържание на въглехидрати: Съвети и трикове от "Най-фините нисковъглехидратни"
1.) Предястие
Бихте ли искали да сервирате няколко малки предястия, преди да започнете? Избягвайте хляба - той осигурява само въглехидрати и също така ви кара да се чувствате сити твърде рано. Разчитайте на нисковъглехидратни закуски. Необичайни неща, които гостите ви гарантирано няма да ядат всеки ден, веднага ще ги зарадват: чипс от зеле, кашу или пекани, зелени маслини, пълнени с бадеми, едамаме, пармезани бисквити или чери домати.
2.) Напитки
Тези, които ядат строго ниско съдържание на въглехидрати, изобщо не консумират алкохолни напитки. Можете обаче да правите изключения на официалните празници. За да препечете, изберете пенливо вино "brut nature" (естествено тръпчив) или "extra brut" (допълнителен тарт). Остатъчната сладост се поддържа в рамките на ниски нива на въглехидрати. Когато избирате вашето вино, най-добре е да използвате сухи вина от Италия, Франция или Испания като ориентир. Те имат максимум 2 g остатъчна захар на литър, вина от Германия и Австрия с високо съдържание на киселина до 9 g.
3.) Сирене в края
Сирене Appenzeller, Brie или Cheddar - сиренето не съдържа никакви въглехидрати. Така че не се колебайте да сервирате тези продукти без въглехидрати в края на менюто си. Сложете плато с различни сортове според личните предпочитания.
Рецепти за нисковъглехидратното коледно меню
Консоме от диви гъби с мисо, тофу, комбу и гъши гърди
Сърф и трева в най-добрия си вид: водорасли и гъби, и двете силни на вкус, се срещат. Уникалният аромат идва от пушените гъши гърди.
Състав за 2 човека:
200 g горски гъби (напр. Кестени,
Егерлинг, лисички)
2 супени лъжици неутрално масло
1 супена лъжица мисо паста
1 чаена лъжичка сусамова паста
50 г водорасли комбу
100 г тофу
8–10 пресни мини царевични кочани
100 г пушена гъша гърда
сол
40 мин. Подготовка
На порция приблизително 315 kcal, 21 g EW, 17 g мазнини, 16 g въглехидрати
Подготовка:
1.) Почистете горските гъби с влажна кърпа или четка, отрежете сухите разфасовки и четвъртинете гъбите.
2.) Загрейте маслото в тенджера и изпотете гъбите в него за 5 минути на силен огън. Налейте 200 ml вода, оставете съдържанието да заври, покрийте и оставете да къкри 10 минути на умерен огън. Сега налейте още 200 мл вода и подправете супата с мисо и сусамова паста.
3.) Покрийте водораслите в купа със студена вода и киснете 10 минути. Междувременно нарежете тофуто на кубчета 1 см. Изцедете водораслите, добавете към супата с тофуто и го оставете да стърчи за 5 минути.
4.) Междувременно нарежете царевицата на кочана по дължина наполовина. Нарежете гъшата гърда на тънки резенчета. Сложете и двете в супата и я подправете със сол. Разделете конзомето между две дълбоки чинии и сервирайте.
Пълнен свински котлет с чимичури и печена ябълка
Супер лесно: В крайна сметка и двете излизат от фурната. За прасетата това трябва да бъде Duroc, Mangalica или Hällisches, с добра кора.
Състав за 2 човека:
200 г артишок от Йерусалим
1 шалот
2 супени лъжици зехтин
сол
3 млади скилидки чесън
4 стръка магданоз
4 пресни червени люти чушки
Сок от 1 лимон
4 средно големи ябълки (напр. Гала или Боскоп)
4 котлета от свинско месо Hällischen, Duroc или Mangalica (приблизително 250 g всяко)
80 г масло
4 клечки за зъби
40 мин. Подготовка
На порция приблизително 460 kcal, 26 g EW, 29 g мазнини, 17 g въглехидрати
Подготовка:
1.) За чимичурите обелете ерусалимския артишок и шалот и нарежете на много малки кубчета. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и препечете и двете с малко сол до златисто кафяво.
2.) Обелете чесъна. Измийте магданоза, разклатете на сухо и откъснете листата. Половинките чили чушки разполовете по дължина, почистете, измийте сърцевината и измийте. Чесънът, листата на магданоза и половинките лют чушки се нарязват на ситно и се смесват със смес от шалот и артишок. Мариновайте чимичурите с лимоновия сок.
3.) Измийте ябълките, подсушете ги и извадете сърцевините с кръгла фреза. Загрейте фурната на 180 °.
4.) Потопете котлетите и изрежете джоба отстрани, така че отворът да е по-малък от джоба. След това сложете част от чимичурите в джобовете и при необходимост ги затворете с по 1 клечка за зъби. След това леко посолете пълнените котлети.
5.) Поставете ябълките в непромокаем съд. Изсипете останалото чимичури в ябълките и поръсете маслото отгоре. Печете ябълките в горещата фурна (в центъра) за около 20 минути, докато ябълките омекнат.
6.) Междувременно загрейте останалата част от маслото в тиган и обирайте котлетите от двете страни за по 2 минути, след това поставете във фурната с ябълките за още 10 минути и я оставете да стръмни, намалявайки температурата на фурната до 170 °. Подредете котлетите и печените ябълки в четири чинии и сервирайте.
Суфле от кварка Tonka с плодова украса
Какво шоу! Парфюмира се с тръпчив, сладък, пищен аромат. Невероятно се вдига зад затворената врата. След това прави горещ съблазнител. И ние? Обичайте го заради това!
Съставки за 4-6 човека:
2 яйца (размер L)
сол
1 1⁄2 с. Л. Сурова тръстикова захар
почти 1⁄2 тонка боб
150 г нискомаслена кварка
добра 1⁄2 супена лъжица царевично нишесте
1 щипка канела на прах
1 шприц лимонов сок
Сезонни плодове за гарнитура
(напр. 1 малък портокал, 1 киви)
Захар на прах за прах
(по желание)
4–6 малки форми за суфле
с 8-10 см Ø
течно масло и най-финото
Бадемово брашно за матрицата
30 мин. Подготовка
На порция (с 6) приблизително 85 kcal, 6 g EW, 3 g F, 8 g KH
Подготовка:
1.) Намажете много добре формите с масло и поръсете с бадемово брашно. Загрейте фурната до 200 ° (конвекцията не е подходяща).
2.) Отделете яйцата. Разбийте белтъците с мъничка щипка сол, докато станат много твърди, като постепенно изсипвате захарта.
3.) Натъркайте боб тонка като индийско орехче на много фино ренде. Необходима е около 1⁄4 чаена лъжичка абразия.
4.) Смесете жълтъците с кора от тонка, кварк, царевично нишесте, 1 щипка канела и лимонов сок до гладка смес. Изсипете белтъците върху сместа и след това внимателно сгънете с шпатула.
5.) Напълнете формите точно под ръба със сместа от кварк и яйца и печете в горещата фурна (отдолу) за 12–15 минути и оставете да втаса. В никакъв случай не отваряйте вратата на фурната!
6.) Междувременно обелете портокала щедро за гарнитурата, така че бялата кожа да се отстрани напълно. Отстранете оранжевите филета от отделящите се кори с остър нож. Подредете плодовете. Обелете кивито, разрежете на две по дължина и нарежете на дебели полукръгове.
7.) Извадете втасалите суфлета от тонка от фурната, поставете ги на ръба на чиния, поръсете с пудра захар, ако искате, подредете плодовете до тях и сервирайте десерта веднага.
Пожелаваме ви весела Коледа и приятен апетит!