Коледно меню с елегантна вечеря от дивеч и камамбер
За щастие можете да закупите консумираното от нас дивечово месо, особено през зимата или по специални поводи, вече узряло в специализирани магазини или големи хранителни магазини, което значително опростява приготвянето му.
В допълнение към бедрото, гръбначният стълб е най-ценната част от елените. Препоръчва се също да се маринова или да се пече със сланина за печене. Това обаче не е необходимо за рецептата по-долу, тъй като филетата, нарязани на достатъчно тънки филийки, няма да изсъхнат внезапно.
Обикновено можете да прочетете за ястията от дивеч тук >>>
Леко киселите конфитюри като шипки, касис или боровинки и сосът Къмбърланд, който е празничен сос, са идеални допълнения към дивеча.
Повече за сос Къмбърланд >>>
Можете да направите основното ястие още по-специално, като разтопите филийки камамбер върху пърженото еленско месо.
Купете двойно по-голямо количество сирене, защото след характерното основно ястие това ще бъде перфектен десерт с круши от камамбер, пържени в орехова козина.!
Рецепти с еленско месо >>>
Рецепти от пъдпъдъци до елени >>>
Супа от брюкселско зеле
Състав:
30 dkg брюкселско зеле (мирелит или прясно)
1 малка глава лук
1 ek vaj
8 dl бульон сок от основа
7,5 dkg заквасена сметана
1 супена лъжица нишесте, годно за консумация
сол
пипер
мащерка
Подготовка:
1. Оставете замразеното брюкселско зеле да се размрази. След разделяне на външните листа и торса, пресният се нарязва на кръст във горния край и след това се измива под течаща вода.
2. Рискувайте лука и оставете да къкри до златисто жълто. Изсипете върху основата на бульона, оставете да заври, след това добавете подготвеното брюкселско зеле и прибл. Варете 10 минути, докато омекнат. След това вземете 2-3 парчета, а останалите пюрирайте в купа с пръчка миксер.
3. Разбъркайте нишестето на бучка в малко вода, след това добавете към супата и оставете да заври. Свалете супата от огъня и подправете със сол, черен пипер и щипка мащерка. Накрая потопете в предварително загряти купички или дълбоки чинии и украсете с брюкселското зеле, заделено за листата.