Коледни традиции Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
24 декември 2015 г. 13:54
Бог Слънце или малкият Исус?
Календарът на Антиох нарича 25 декември рожден ден на Слънцето (Слънчевия Бог). Император Аврелиан (270-275) заповядва да се проведе празник на 25 декември на цялата територия на империята му в чест на непобедимото Слънце. Този празник получи ново съдържание с укрепването на фигурата и култа към Исус и, според новото символично обяснение, Коледа е рожденият ден на Исус, вечното Слънце, божественият източник на светлина.
По този начин много народни обичаи и традиции са се приспособили към новата религия, дотогава само езически или народни обичаи са се трансформирали в този празничен кръг. В много европейски страни освен религиозните обичаи са оцелели и уникални форми на празнични традиции.
При всички народи се появяват още три отличителни традиции: подреждането и украсата на коледната трапеза и празника, коледното дърво и други фагали, както и обичаят да се подаряват. Сега по-скоро бих се съсредоточил върху гастрономията, това е, което характеризира коледната атмосфера най-много от древни времена: магията на вечерята и заедно.
Коледната трапеза и празник
По време на коледните празници повечето семейства ще имат празничните ястия на страната на масата, но някои от традиционните ястия на всяка нация вече са смесени, в много случаи те ще се слеят в старата традиционна рецепта и съставките ще бъдат същите.
Коледната (но не само коледна) хранителна култура, характерна за унгарската и унгарската кухня в планините, е резултат от много влияния. Коледната вечеря съчетава диета на гладно с многостепенно меню. В много други страни (Германия, Швеция) не е прието да се пости на 24 декември, богатото коледно меню вече е типично за този ден. За католическите християни в Унгария акцентът на рождения ден на Исус е присъствието на Коледната литургия. На 24 декември семействата традиционно постят и консумират постелната вечеря само вечер. Първоначално беше ябълка, орех, мед и чесън, след това супа от боб без месо, накрая торта с маково семе, но напоследък на масата се добавя и риба, пълнено зеле. Коледният обяд или коледната вечеря ще последват на 25 декември. Семейството, вероятно по-широко родство, се събира, за да ядат коледна храна заедно. В случая с унгарците интимното семейно сдружение обикновено е 24 вечерта (Бъдни вечер), а в западноевропейските страни е предимно 25.
Коледна диета на семейството на гладно: медени вафли, медена ракия, потопен чесън, орех, ябълка, супа от кисел боб, извара или торта с маково семе, dödölle, коледна торта (риба след началото на века).
Акцентът на празника е коледният празник
На много места има и строг ред на поръчка на храна и брой ястия. Коледната вечеря често се провеждаше между церемониални изяви, подсилена от специално подредената празнична коледна трапеза, която на много места има традиционна коледна чиста покривка, която се използва само в много райони, населени с унгария. На места 2-3 коледни покривки също се разстилаха една върху друга. Цветът на коледната покривка, заедно с украсата, е чисто бял. Обикновено коледната покривка е по-красива и внимателно изработена от останалите покривки, където те се разстилат с повече коледни покривки, там само богато украсените, поставени отгоре. В угорските угорци разстилането на коледната покривка е част от обредите на магьосника на реколтата: фермерът и домакинята, след като поръсиха пшеница на прозореца, поставиха двете коледни покривки на масата, след това ги придърпаха последователно една към друга и три пъти размениха двете коледни покривки, придружаващи операцията, от това символично „дегазиране“, на което се надяваха да защитят сеитбата на пшеницата през следващата година от плевели. В допълнение към традиционните коледни вечерни ястия, определени предмети бяха поставени на коледната покривка, настройката на мястото остана на масата до третия ден от коледните празници.