Коледни патешки крака усещане за вкус

Коледа просто не става без гъска или патица. И дори ако моето коледно меню вече беше на разположение на първия адвент, не исках да правя без гъската или патицата. Сега просто трябваше да избера. Трябва ли да са гъши крака или патешки крака? Това решение беше взето за мен в супермаркета, когато видях пресните патешки крака.
И любимата ми римска саксия също беше използвана отново. Това прави месото изключително нежно, а кожата вкусно хрупкава.

Състав за 2 човека:

2 пресни патешки крака
1 обелен, нарязан на кубчета лук
1 ябълка
1 обелен, нарязан на кубчета морков
600 мл патица
200 мл червено вино
1 клон на majaoran
1 супена лъжица нарязан магданоз
Сол, черен пипер от мелницата

Подготовка:

Поливайте римската тенджера (винаги я оставям във водата поне 1 час)

Натъркайте патешките бутчета със сол и черен пипер. Поставете лука, моркова и ябълката в накиснатия Römertopf и поставете патешките крака отгоре. Сега налейте 400 ml патешки бульон и поставете в студената фурна на 180 ° C за около 2 часа.

За соса:
Извадете патешките крака и ги дръжте на топло. Обезмаслете патешката мазнина, добавете останалата патица и червено вино, пюрирайте всичко и оставете соса да къкри за около 15 минути. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус.

---