коледна елха
коледна елха това е, не повече и не по-малко, от френската версия на румънската торта. Ще го срещнете на празнични маси със същата редовност, направени в повечето случаи по класическата рецепта, базирана на какао. Тъй като обаче вдъхновяващата сила е голяма, в луксозните ресторанти ще можете да опитате коледни букети с плодов крем, мандаринов шербет или шоколадов мус, дори облечени с глазура, като марципанова торта.
коледна елха Традиционно се приготвя под формата на руло и е често срещана торта във Франция, Белгия, Канада, Ливан и Виетнам, но също така и в бившите френски колонии. Тортата е символичен заместител на прераждането на слънцето (зимно слънцестоене), когато келтите изгориха дъбов дънер, за да отпразнуват момента, в който денят започва да изгрява.
Съставки за коледни букети:
плот:
5 отделни яйца
1 чаша пудра захар
3 супени лъжици какао
1 кубче масло
Крем:
1 прясна тръстика
екстракт от ванилия
1/4 чаша пудра захар
4 супени лъжици какао
400 гр. масло
Начин на приготвяне Buche de noel:
В голяма купа разбийте белтъците. Жълтъците се смесват заедно със захарта и 3-те супени лъжици какао, докато станат каша със средна консистенция. Смесете с белтъците и поставете във фурната за 40 минути в тава, намазана с масло и застлана с брашно.
Междувременно пригответе крема:
Смесете маслото със захарта, като постепенно добавяте останалите съставки. Хомогенизирайте състава.
Извадете горната част от фурната и я навийте с чиста, мокра кухненска кърпа. Оставете да се охлади, навийте. Когато е студено, отворете рулото и го намажете с крем, равномерно. Навийте отново листа и изрежете парче от него, което ще бъде залепено отстрани, за да създадете впечатление за пън на клон. Рулото се поставя върху тава и се намазва с крем, отгоре и отстрани. Той е украсен с пресни плодове и ивици, които имитират кората.
Сервирайте Коледа:
Завършването на този вид торта може да стане толкова артистично, колкото е, много от сладкарите са истинска картина в декорацията му. Рулото може да се сервира с меренга под формата на гъби, с марципан, представящ си клони от ела, с кокос, шам фъстък или крем от различни цветове. Buche de noel е десерт колкото вкусен, толкова и грандиозен. 🙂