Коледа преди време салата от бяло зеле с нар и малки кремове с пюре от тиква, без
La Belle au Blé Dormant готви органични и добри, вегетариански (често) и гурме (винаги!). Тъй като нейният принц е забранил глутена и кравето мляко от диетата си по здравословни причини, тя също обича да готви без - но не само !
09 декември 2011 г.
Коледа преди времето си: салата от бяло зеле с кремове от пюре от нар и тиква, без пшеница, без мляко
Тези, които ме познават добре, знаят, че я обичам ежедневно готвене и че се чувствам много по-удобно, когато става въпрос за бърза подготовка на малко хранене, което радва вкусовите рецептори отколкото когато трябва да сложа малките ястия в големите, за да приготвя голяма празнична трапеза. Защо ? Може би защото ми харесва простота и че празничните ястия често са малко „твърде много“ за моя вкус. Може би и защото съм убеден в това всяко хранене трябва да бъде празник за вкусовите рецептори.
И все пак, в този нов край на годината, заключението е налице: моят блог силно липсва в празнични рецепти строго погледнато. Разбира се, има рецептата за Кестеновият дневник на Бел-Маман, а също и някои рецепти от Коледни шоколади и бисквитки. И след това меню, измислено с четири ръце с Clea, което се връща към. Декември 2006 г. (!) И в крайна сметка е по-малко празничен от другите ежедневни менюта, които оттогава мога да приготвя. Ще видиш .
За да компенсирам тази липса, днес ви представям не един, а две празнични рецепти, базирани на два продукта от биологичната марка Graines d'Alma че открих съвсем наскоро: оцет от нар и печено пюре от семена на тиква. Влюбих се в пюрето от тиквени семки до такава степен, че трябваше да насилвам себе си, за да не го направя изяжте цялата тенджера с чаена лъжичка !
За салата избрах сезонен зеленчук, Кръстих " Бяло зеле". Исках да цвят и на Слънце, затова го асоциирах морков и портокал, смокини и слънчогледови семки. И да отида с нар оцет, липсваха само няколко пресни семена от нар с красив рубинен цвят. Беше красиво, беше добре. Зеле и моркови, които хрущят, слънчогледови семки, които се напукват, смокини, които се придържат към зъбите, семена от нар, които експлодират под зъбите и портокалът, който отделя остър сок. Празник за очите и вкусовите рецептори !
Що се отнася до малките кремове, те ни съблазниха със своите сладост и техния доста бледозелен цвят. Тъй като тиквата е емблематичният „зеленчук“ на есента, аз свързах със семената му един от емблематичните плодове на този сезон, Круша. И тъй като в момента имам голяма нужда от утешителни сладкиши, пралине от тиквени семки разбира се (между другото, наистина е вкусно!).