Колбаси Оливие; Вариации около бял пудинг

Открийте вкусните рецепти на Ева, съпруга, майка и снаха на нашите 3 копчета от Charcuterie Olivier. Към този раздел ще се добавят редовно нови рецепти, за да ви дадат (добри) идеи за бъдещите ви семейни ястия. Станете „фен“ на нашата страница във Facebook, за да бъдете информирани всеки път, когато се публикува нова рецепта.

Вариации около бял пудинг

Тук не ви предлагам рецепти в обичайния смисъл на думата, а по-скоро странични предложения за белия пудинг, които приготвяме всеки декември.

Бял пудинг с три пюрета

оливие

Картофеното пюре, подправено с индийско орехче, се наслоява само със сол и черен пипер, намачкани моркови, след това пасиран спанак, отново добре подправен с индийско орехче. Белият пудинг се пържи на тиган, за да му придаде красив златист цвят. След това просто сглобете всичко с помощта на резачка за бисквитки.

Бял пудинг с кестен и тиква крем

Съставки за 4:

. 2 малки тикви
. 4 обикновени бели колбаса
. 150 гр. Варени кестени
. 100 гр. Парижки гъби
. 200 гр. Заквасена сметана
. 150 гр. Мляко
. агнешка салата
. сол, черен пипер, зехтин

Нарежете тиквите наполовина по посока на височината, издълбайте ги. Поставете половин тиквено лице празно върху дъската (лесна седалка за нарязване) и изрежете филийки с дебелина около 1 см (направете същото за 3-те други половини тикви). Поставете ги върху лист за печене (предварително покрит с хартия за печене), посолете и пипер и ги покрийте с малко количество зехтин. Изпечете всичко в продължение на 20 минути във фурна, загрята до 180 ° С. Попотете нарязаните гъби, добавете сварените кестени, сметаната и млякото и оставете да заври на слаб кип за около десет минути. Смесете всичко възможно най-фино. (подправете със сол и черен пипер на вкус) Пригответе малка салата от агнешка салата с винегрет. Кафявите бели кръвни колбаси на слаб огън на тиган за около 3 минути от всяка страна. Подредете хубаво върху чинии за сервиране.