Коктейлни тенденции какво; ще се радваме да отпием това лято - Elle à Table
Винтидж тенденцията отстъпи място на по-минималистична, естествена и еко-отговорна визия на коктейла, която ни радва в по-малко сладък и по-малко алкохолен вариант.
Най-растителният: St-Germain Spritz
Вчера шприцът: Aperol + Prossecco + газирана вода + парче портокал.
Версия 2019: Ликьор от бъз + просеко мартини + газирана вода + лимонова кора.
Преразглеждаме шприца по по-естествен и по-малко горчив начин, или на базата на флорален и плодов ликьор, или растителен сироп, леко сладък и 100% натурален (Fuso Ананас и ванилия, портокал и джинджифил, ягоди и хибискус).
Най-лекият: хайбол
Вчера CCC (Canadian Club Coke): уиски + кока-кола + лимонов сок.
Версия 2019: уиски + премикс миксер + кубче айсберг.
Недоверието към захарта и здравословният бум променят тенденциите. Кажете сбогом на прекалено сладките газирани напитки и джинджифиловия ел, които заместваме с първокласни миксери, тоници на основата на естествен хинин (Fever-Tree, Fentimans,
Archibald ...), или удължен с „Signature Mixers“, нови газирани напитки от Coca-Cola с опушени, пикантни, билкови и дървесни вкусове, които сублимират ром и бърбън, с по-малко захар и повече вкус. Да служи като в Япония, на айсберг !
Най-вливаните: девствени негрони
Вчера, негроните: червен вермут + Campari + джин + портокалова кора.
Версия 2019: сироп от захарна тръстика + каскара „уиски“ + студена варя + 1 половин портокалов резен + пипер Тимут.
Ако опушената версия, базирана на мескал с опушени нотки, вече е добре известна, това лято, за да отпразнуваме 100 години от коктейла Negroni, ние копираме девствената версия на Alain Ducasse Manufacture, която насърчава вкуса в полза на алкохола. Каскарата „уиски“ е инфузия на пулпата и кожата на кафената череша със сладки аромати на червени плодове, която замества вермута и камбарите и където студената варя „Comme une beer“, която представлява запарка от кафе със студено с печени нотки, извива джина.