Кокосовото мляко е почти толкова мазно, колкото и сметаната
Актуализирано: 19.08.2014 г. - 21:14 ч
Кокосовото мляко се предлага в кутия или в тетра опаковка. След като опаковката е включена, млякото трябва да се изразходва в рамките на три до четири дни. снимка: panthermedia
седмичен пазар. В много тропически страни кокосовото мляко е една от хранителните основни храни.
Дълго време в тази страна той беше известен само като съставка в коктейла Pina Colada. Днес продуктът е важен за всякакви екзотични рецепти. Кремообразният гулаш все още се нуждае от класическата си сметана, пикантното тайландско къри, от друга страна, сладкото, леко орехово кокосово мляко.
Лесно е да се съхранява, тъй като първоначално е затворен в консервна кутия или Tetra-Pack, той също така издържа относително дълго време без охлаждане. Ако опаковката е отворена, съдържанието трябва да се използва след три до четири дни, ако е възможно. Млякото на растителна основа вече може да се използва по подобен начин на сметаната. Но всеки, който смята, че палмовата напитка на практика е калорично нищо и идеален заместител на богатия крем, греши. Разликата между разбитата сметана и кокосовото мляко не е много голяма: 100 милилитра кокосово мляко съдържат около 21 грама мазнина, докато разбитата сметана съдържа 30 грама мазнини в същото количество. С две супени лъжици непобедена сметана ястието е с около 90 килокалории по-богато.
За да се направи кокосово мляко, пулпата от зрели кокосови орехи трябва да се смила на ситно и след това да се изцеди. Дебелата бяла течност се пастьоризира и опакова за съхранение. Внимание! Някои производители добавят всякакви добавки към масата. Ако това не ви харесва, трябва да разгледате по-отблизо списъка на съставките в кутията или опаковката и да го сравните с другите предложения. Твърдите компоненти на млякото обикновено се утаяват. Енергично разклащане или просто разбъркване е всичко, което е необходимо, за да се получи хомогенна маса с всички ценни съставки.
Остатъците от кокосово мляко могат да се замразят добре, например в тави за лед. Кокосовата вода е култовата напитка в Америка и затова е все по-популярна сред нас. Чудотворните ефекти, за които се твърди, че обаче имат наистина не могат да бъдат потвърдени. Ето фактите: Кокосовата вода е бистрата течност на незрели, зелени кокосови орехи. Зрелите кокосови орехи не съдържат видима вода. С кокосова вода може да се очакват около 20 килокалории на 100 милилитра. Подобно на кокосовото мляко, вкусът е леко сладникав, с тенденция към вкисване. По отношение на минералите има само относително голямо количество калий, останалото е незабележимо. Например, тъй като не съдържа достатъчно натрий, кокосовата вода не може да бъде включена в списъка с препоръчителни спортни напитки. Цената е сравнително висока и желанието да се вдъхнови вечна младост с помощта на екзотичната напитка и да се мобилизира защитата на клетките или рака остава мечта.
Състав: 1,5 сантиметра джинджифилова грудка, една глава лук, една супена лъжица зехтин, десет зрели домати, една супена лъжица горещо къри или една чаена лъжичка паста от жълто къри, около 200 милилитра кокосово мляко, пресни листа от кориандър, сол
Начин на приготвяне: Обелете и нарежете джинджифиловия клубен и лука, загрейте олиото, задушете лука с джинджифила, нарежете домата на малки парченца и добавете, оставете да къкри леко, добавете 300 милилитра вода, подправете, пасирайте и пречистете с кокосово мляко на вкус. Поръсете с пресни листа от кориандър за сервиране. Оризът басмати се съчетава добре с това.