Кокосовото масло на професор Харвард е чиста отрова - Qubit
50-минутният видеоклип в Youtube, в който Карин Микелс, почетен професор по епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве на Т.Х. Чан, изнася лекции за вредните диети във Фрайбургския университет. Това също отразява полярното твърдение, че кокосовото масло е „чиста отрова“ и „една от най-лошите храни, които можете да ядете“.
В презентацията Микелс споменава няколко така наречени суперхрани, т.е. модерни храни поради възприеманите им ефекти върху здравето и произтичащия от тях добър маркетинг, които просто са свръхзвезди: той твърди например, че семена от чиам (или градински чай от ацтек) и матча чаят не съдържа повече хранителни вещества, като моркови, череши или кайсии. За сравнение, кокосовото масло е направо отрова.
Кокосово масло под формата на мазнина Снимка: RUSS ROHDE/Cultura Creative
Майкълс твърди, че кокосовото масло е дори по-опасно от свинската мас, тъй като съдържа почти изключително наситени мастни киселини - стойност, която всъщност е 82% според базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ, което е повече от два пъти повече от сходната стойност на свинската мас. Професорът увеличи научната основа, че наситените мастни киселини водят до запушване на коронарните артерии, като по този начин насърчават развитието на сърдечни проблеми.
Може да се консумира умерено
Мазнините, съдържащи наситени мастни киселини, могат лесно да бъдат разпознати по факта, че те остават твърди при стайна температура - в допълнение към кокосовото масло (наричано още кокосова мазнина поради структурата си), маслото и свинската мас също са такива. Вместо това зехтинът или рапичното масло обикновено се препоръчват за готвене от експерти.