Кокосово мляко Колко здравословна е алтернативата Здравословно и вкусно
Кокосово мляко, кокосова вода, кокосово масло, изсушен кокос, кокосово месо или кокосов крем? Има безброй продукти, свързани с известния екзотичен орех - или по-скоро костилковите плодове на кокосовата палма. Без значение как се наричат популярните храни, приготвени от кафяви плодове - едно е сигурно: кокосовият орех по право е една от основните храни в тропическите страни и е известен там като здравословен източник на енергия. При нас Кокосово мляко също продължава и вече се използва като заместител на млякото.
Освен това месото на кокосовия орех е вкусно с плодове в тиквената супа, с тиквички, леща или за печене и екзотично с манго, както и ориз, къри и пиле. Кокосовото мляко е особено популярно в напитки като смутита и коктейли като Pina Colada. Подобно на кравето мляко, кокосовото мляко е бяла, кремообразна течност, която може да се използва за готвене, печене или просто да се консумира.
За разлика от кравето мляко обаче, кокосовото мляко има вкус на ядки и плодове. Когато купувате кокосово мляко, има значителни разлики в качеството между различните производители. Водещ доставчик на кафяви плодове е Индонезия с 50 милиона тона годишно. Страната се следи отблизо, когато става въпрос за износ на кокосово мляко от различни страни в Азия и Южна Америка. За потребителя обаче е важно той да избере висококачествени продукти от марката BIO.
Кокосовото мляко може да се намери в много вкусни коктейли.
За разлика от кравето, кокосовото мляко има почти безкраен срок на годност, когато е запечатано. При отваряне можете да ги използвате до 3-4 дни. Загрявайки кокосовото мляко по време на производството, няма риск от разрушаване на хранителните вещества в него, защото някои от тях са топлоустойчиви. За съжаление рядко можете да си купите прясно кокосово мляко в супермаркета. Въпреки това мнозина ги произвеждат частно и ги държат плътно заключени.
Кокосово мляко - може
Първоначално кокосовото мляко се избягва поради високото съдържание на мазнини и дори се разглежда като причина за високите нива на холестерол. Но проучванията доказват обратното: кокосовото мляко повишава нивото на холестерола, но само нивото на HDL холестерола, което се счита за добро. Но това не е всичко: кокосовото мляко намалява риска от развитие на артериосклероза или инфаркт и, ако се консумира редовно, предотвратява допълнителни сърдечно-съдови заболявания.
Високото съдържание на мазнини в кокосовия орех се състои до голяма степен от средноверижни мастни киселини (триглицериди със средна верига; английски: трицицериди със средна верига; MCT за кратко). Тези мастни киселини са специален вид мазнини, тъй като подобно на въглехидратите, те осигуряват на тялото незабавна енергия. Те също така поддържат диетите, тъй като енергията се доставя, когато се консумира, но се съхраняват малко мазнини. Звучи като шега, но това е реалност, тъй като средноверижните мастни киселини, за разлика от другите мастни киселини, рядко се натрупват като мастни натрупвания. Това се случва само ако екзотичното мляко се консумира прекомерно.
Кокосовото мляко се състои от около 15-20% „добри“ мазнини и следователно е наистина здравословно. За сравнение, кравето мляко съдържа около 30-35% мазнини, които, подобно на конвенционалните мазнини, могат да се натрупат в нежелани любовни дръжки. Това означава, че заместителят на млякото, направен от кокос, може да подкрепи диета. Съставките на млякото от кокосова палма са също лауринова киселина, калий, натрий, желязо, магнезий, витамини С, В1, В2, В3, В4, В6 и витамин Е.
Като заместител на млякото, кокосовото мляко е много популярно сред хората с непоносимост към лактоза, а също и сред веганите. Млякото може да се използва много добре в различни рецепти и е много полезно за вашето здраве.
Лауринова киселина в кокосово мляко
Лауриновата киселина съставлява около 50-55% от мастната киселина в кокосовото мляко. Тази специална, антибактериална киселина в кокосовото мляко има способността да инхибира широк спектър от растеж на зародиши. Следователно в храната той гарантира, че те имат по-дълъг срок на годност. Кокосовото масло например издържа почти една година при стайна температура. Лауриновата киселина също е важна за организма. Антибактериалната лауринова киселина не само стимулира метаболизма в организма и следователно осигурява подкрепа за щитовидната жлеза в случай на хипофункция, но е и реална полза за кожата. Например кожното заболяване акне, което често се проявява в юношеството, може да се облекчи с малко кокосово масло. Киселината се разтваря в хода на приложение в себума, има антибактериален ефект и по този начин предотвратява разпространението на по-нататъшни пъпки. При консумация на кокосово мляко, присъстващата в него киселина гарантира, че херпесните вируси се унищожават точно като грипните вируси и също така елиминира гъбичките Candida в тялото.
Кокосово мляко и други вариации
Кокосово мляко: Противно на много предположения, кокосовото мляко не просто се извлича от кокосовата кухина, а се прави от кокосовото месо, което се пресова в кокосово мляко ръчно или машинно.
Кокосова вода: Кокосовата вода е тази, която излиза от кокосовия орех, когато е пробита. Можете да го пиете направо от ядката, защото е антибактериално.
Кокосов крем: Кокосовият крем се създава чрез съхраняване на кокосовото мляко в горната част на млякото. Там постепенно се утаява, като преди това образува кнедли и се втвърдява.
Изсушен кокос: Изсушеният кокос е известен като печен продукт и подобно на бадемови люспи образува удължени, светло оцветени парчета, които могат да бъдат закупени в супермаркета. Те се използват за украса на бисквити, торти, пайове или хляб и като съставка в рецепти.
Кокосово масло: Що се отнася до кокосовото масло, се прави разлика между индустриално и необработено кокосово масло. Името на кокосовото масло зависи от вида на пресоването. По принцип това се получава от пулпата на кокосовия орех чрез пресоване.
Кокосово мляко - дъното
Подобно на оризовото мляко или бадемовото мляко, кокосовото мляко може да бъде включено много добре в ежедневната диета и като вкусно лакомство насърчава здравето. Не само при консумация, но и чрез прилагане на кокосово масло върху кожата, може да се предизвика положителен ефект в организма. За вегани и хора с непоносимост към лактоза вкусното кокосово мляко е основна храна.