Кокосово масло - здравословно или нездравословно
Основна информация и експертни становища
[23-05-2019] Наскоро тя все още се смяташе за най-добрата суперхрана и благодарение на високото си съдържание на лауринова киселина беше особено ценна мазнина: Кокосово масло.
Но добрият образ на кокосовото масло е леко напукан - поради понякога доста неподходящи дебати в Интернет.
Защо е изпаднал в лоша репутация? Една от причините: Кокосовото масло съдържа основно Наситените мазнини, което т.е. увеличават риска от инфаркт и влияят негативно на кръвните стойности.
От друга страна, кокосовото масло е напр. 50% от лауринова киселина, наситена мастна киселина със средна дължина на веригата (триглицериди със средна верига = MCT), това би трябвало да не ви прави дебели толкова бързо и да повиши нивото на HDL холестерола, което се счита за добро. Има индикации за много други озаглавени „чудодейни сили“ на кокосовото масло (от антибактериални ефекти до борба с болестта на Алцхаймер), но няма сериозни проучвания върху хора.
Понастоящем има множество мнения и публикации относно тези противоположни възгледи. Обобщихме някои за вас и ги дайте нашето заключение предварително:
Най-важното: балансирана, разнообразна и пълноценна диета!
Нашият съвет: Ако кокосово масло, тогава органична и справедлива търговия, като от Рапунцел от проекта HAND IN HAND Serendipol в Шри Ланка. Студено пресовано и естествено се разбира от само себе си.
Експертни мнения по темата "Кокосово масло и здраве"
Стивън Хъбс, разработчик на продукти и хранителен технолог в Рапунцел Натуркост:
Изследването основателно поставя под въпрос и дали кокосът все още е здравословен в контекста на западните диетични модели. Тук се има предвид диета, при която много рафинирани мазнини и много захар и бяло брашно се предлагат на пазара като продукт във връзка с кокос.
Нито едно от изследванията не стига до заключението, че кокосовото масло е „най-чистата отрова“ (както беше разпространено чрез изявление на проф. Михелс) и това не може да се направи по никакъв начин от ситуацията на изследването.
[1] Световна здравна организация: Атласът на сърдечните заболявания и инсулта - Част втора: рискови фактори. Онлайн в Интернет на адрес http://www.who.int/cardiovascular_diseases/en/cvd_atlas_03_risk_factors.pdf?ua=1 [от 26 август 2018 г.]
[2] DGE - Германско дружество за хранене: Прием на мазнини и заболявания, свързани с храненето. Онлайн в интернет на адрес: https://www.dge.de/presse/pm/fettzufuhr-und-ernaehrungsmitbedingte-krankheiten/ [от 26 август 2018 г.]
[3] Schwingshackl L1, Bogensberger B2, Bencic A2, Knueppel S2, Boeing H2, Hoffmann G3. Ефекти на маслата и твърдите мазнини върху липидите в кръвта: систематичен преглед и мрежов мета-анализ. J Lipid Res.2018 г. 13 юли
[4] Eyres L1, Eyres MF2, Chisholm A2, Brown RC2. (2016) Консумация на кокосово масло и сърдечно-съдови рискови фактори при хората. Nutr Rev. 2016 април; 74 (4): 267-80 МЕТАСТУДИЯ
Германско общество по хранене
Германското общество по хранене (DGE) оценява кокосовото масло доста неблагоприятно и само в малки количества като положително.
Кокосовото масло се състои от около 87% наситени и само около 8% ненаситени мастни киселини, от които 5,8% са мононенаситени и 1,8% полиненаситени. Сред наситените мастни киселини има предимно средноверижни мастни киселини (почти 14%), така наречените MCT. [I]
MCT мастните киселини имат около 10% по-малко енергия от дълговерижните мастни киселини. Все още не е показан положителен ефект върху телесното тегло: въпреки че е имало намаляване на телесното тегло и мастната маса в някои проучвания, няма дългосрочни проучвания. Няма достатъчно доказателства за временно намаляване на телесната мастна маса поради краткотрайно излагане на МСТ, както и за дългосрочната ефективност на МСТ в първичната профилактика на затлъстяването. [Ii] Насоките на DGE относно мастните състояния: „Имайте триглицериди със средна верига (МСТ) приблизително 10% по-ниско енергийно съдържание и причиняват по-висока термогенеза след хранене (9% срещу 3%), отколкото дълговерижните триглицериди. Тези свойства говорят за по-ниска енергийна ефективност. Тъй като по-големи количества средноверижни триглицериди причиняват стомашно-чревни проблеми, използването на МСТ вместо дълговерижни триглицериди може да спести максимум 80-120 kcal/ден. "[III]
Дали лауриновата киселина повишава евтиния HDL холестерол или по-неблагоприятния LDL холестерол все още не е окончателно изяснено.
[i] Източник: Федерален ключ за храните (BLS), версия 3.02
[ii] Германско общество за хранене: Средноверижни триглицериди не се препоръчват за терапия на затлъстяването. DGEinfo (02/2011) 18-21.
[ii] i Германско дружество за хранене (изд.): Насоки за мазнините - снабдяване с мазнини и профилактика на избрани заболявания, свързани с диетата. Бон, 2-ро издание (2015)
Американска сърдечна асоциация (AHA)
AHA вярва, че наситените мазнини от всякакъв вид повишават нивата на LDL холестерол, което от своя страна води до сърдечно-съдови заболявания. Кокосовото масло няма известни полезни ползи, поради което човек не препоръчва използването на кокосово масло.
Това изявление очертава факта, че проучванията, цитирани от AHA, са напълно остарели и че днешните учени не намират връзка между консумацията на мазнини и сърдечните заболявания. Освен това в проучванията не са включени други влияния като тютюнопушене, стрес, консумация на захар, упражнения и т.н.
Но тук възниква въпросът: наистина ли AHA е обективен? Определена пристрастност не може да бъде отхвърлена напълно. Това е организация с нестопанска цел, съставена от кардиолози и други медицински специалисти. Милиони дарения обаче се вливат от фармацевтичната и хранителната индустрия.
Повече информация за кокосовото масло:
Рапунцел Натуркост: Кокосови продукти
РЪКА В РЪКА партньор Серендипол
Статия в GEO: Наистина ли кокосовото масло е токсично за нас?
Статия utopia.de: Колко (не) здравословно е наистина кокосовото масло?
Здравен център: кокосово масло - здравословно и вкусно
Рапунцел Naturkost: Кокосово масло - здравословно или нездравословно?