Кокосово масло, рапично масло, зехтин Кои масла са здравословни; Здравен град Берлин
Маслата могат да допринесат за здравето. Вече избухна ожесточен спор за кокосовото масло
Кокосовото масло отново и отново е в заглавията през последните месеци. Според рекламата се предполага, че това е суперхрана, която трябва да помага при отслабване и срещу възпаление. Според Карин Михелс, ръководител на Института за превенция и туморна епидемиология към Университета във Фрайбург, това е „чиста отрова.“ Маслото има почти изключително наситени мастни киселини, които запушват кръвоносните съдове и е опасно, каза тя в скорошна лекция. Възмущението беше голямо и лекарят трябваше да оттегли нейното „заострено изявление“ под обществен натиск. И все пак тя смята кокосовото масло за едно от най-големите „хранителни заблуди“.
Няма доказателства, че кокосовото масло е особено здравословно
Какво казват защитниците на потребителите? На първо място, Германският потребителски център подчертава, че кокосовото масло не ви помага да отслабнете. За това липсваха дългосрочни проучвания. Също така няма научни доказателства, че кокосовото масло е особено здравословно. Друг аргумент срещу кокосовото масло е, че то е относително скъпо и причинява дълги транспортни маршрути.
Последователите на палео диетата, която се опитва да се храни като през каменната ера - вярват обаче, че кокосовите масла имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и помагат при отслабване. Според консултантския център за потребителите обаче няма научни доказателства за по-добра загуба на тегло или положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта от кокосовото масло. Това е и причината, поради която здравните изявления относно продуктите от кокосово масло са забранени в Европа.
Кокосовото масло съдържа 90 процента наситени мазнини
Факт е: Кокосовото масло съдържа само няколко ненаситени мастни киселини и около 90 процента наситени мастни киселини. Първите се считат за по-здрави, а вторите за нездравословни. Потребителите се съветват да се хранят с възможно най-много ненаситени мастни киселини. А кокосовото масло просто го няма. От друга страна, кокосовото масло съдържа относително голям брой средноверижни мастни киселини, които са лесно смилаеми и може да не се съхраняват от организма. Оттук и предположението, че кокосовото масло ви помага да отслабнете.
И така, какво трябва да има на масата? В умерени количества кокосовото масло е подходяща съставка за азиатски ястия поради вкуса си - но тогава най-добрата справедлива търговия и биологичното качество, съветва консултантският център за потребителите. Но рапичното масло, ореховото масло и зехтинът са по-добри. "Те доставят повече мазнини, които са по-полезни за здравето и са по-евтини."