Кокосово масло - ползи, калории и хранителен състав
Кокосовото масло се получава от изсушената сърцевина на кокоса, която съдържа 34% масло. Съдържанието на лауринова киселина (средноверижна мастна киселина), която е наситена мастна киселина. Това всъщност е растителното масло с най-високо съдържание на наситени мазнини.
Рафинираното кокосово масло е течно при стайна температура, докато необработеното кокосово масло, което не е преминало през сложни процеси на рафиниране, е твърдо (оттук и името кокосово масло). Когато температурата се повиши леко, повечето видове кокосово масло стават течни, с изключение на тези хидрогенирана. Те се нуждаят от по-висока температура, за да се стопят.
Консумация на храна от сурово кокосово масло, за салати, сосове, сладкиши. Може да се готви термично, но без да се превишава точката на горене (177 ° C). Кокосовото масло се използва и в козметичната и фармацевтичната индустрия поради своите олеохимични свойства.
Хранителен състав
Много хранителни вещества се губят чрез процеси на екстракция и рафиниране.
100 g Кокосовото масло носи прием на 862 ккал тяло и съдържа:
- 86,5 g наситени мастни киселини;
- 5,8 g мононенаситени мастни киселини;
- 1,8 g полиненаситени мастни киселини;
- 0,5 µg витамин К;
- 0,09 mg витамин Е;
- 0,04 mg желязо. (1)
Ползите от кокосовото масло
Антимикробният и противогъбичен ефект на кокосовото масло върху дерматологични състояния
Съдържанието на средноверижни мастни киселини от кокосово масло, включително лауринова киселина и капринова киселина му придават антимикробни свойства, чрез унищожаване на бактериални, гъбични и вирусни клетки.
Мета-анализ, публикуван в Natural Medicine Journal, показва, че кокосовото масло има способността да убива определени видове микроорганизми. Грам-положителни (S. aureus, S. epidermidis), грам-отрицателни (E. coli, Salmonella typhimurium, Proteus vulgaris) и някои видове Candida, след in vivo и in vitro проучвания. Емулсиите, приготвени с този вид масло, са ускорили зарастването при няколко дерматологични състояния, като атопичен дерматит, импетиго, акне, екзема или инфектирани рани.
Поради относително малкия брой изследвания в тази посока са необходими по-нататъшни клинични изпитвания, за да се потвърди полезното въздействие на кокосовото масло дерматологични състояния остър и хроничен. (2)
Кокосовото масло помага за лечение на афти
Раните на гърлото (повтарящи се шап) са язвени образувания възникващи в устната кухина, причинени от вътрешни фактори (стрес, травма) или тютюнопушене, лекарства, хранителни дефицити или други състояния.
Изследване, публикувано в International Medical Journal, проверява ефектите от локалното приложение на кокосово масло върху афти в сравнение с употребата на лекарство, основано на триамцинолон (противогъбично средство). Резултатите не показват разлика между двете приложени лечения, както намалявайки локалната болка, така и размера на язвата.
Кокосовото масло може да бъде алтернатива на лекарството, обикновено използвано за лечение на афти, но са необходими обширни клинични проучвания, за да се потвърди това. (3)
Ефектите на кокосовото масло върху холестерола
Кокосовото масло е богато на наситени мазнини, за които се смята, че повишават липидния профил в кръвта. Някои изследвания обаче показват, че наситените мазнини в кокосовото масло са главно триглицериди със средна верига, които имат свойството да се метаболизират за кратко време в черния дроб и да се трансформират в енергия. По този начин те не водят до образуване на мастни натрупвания в кръвоносните съдове. (6)
Умерената консумация на кокосово масло може да намали стойностите за LDL-холестерол, общ холестерол и триглицериди от кръвта, както и до растежа HDL холестерол. Ефектите се дължат на полифенолните съединения в маслото, които предотвратяват окисляването на LDL-холестерола, като по този начин намаляват съдържанието му в кръвта. (4)
Тези ефекти са по-силни в случая на суровото кокосово масло, тъй като съдържа по-голямо количество витамини и други хранителни вещества в сравнение с рафинираното масло. (5)
Умерената консумация на кокосово масло се препоръчва като заместител на други източници на мазнини. Превишаването на препоръчителната доза може да доведе до наддаване на тегло и здравословни проблеми.
Кокосовото масло може да ускори енергийния метаболизъм
В сравнително проучване между консумацията на кокосово масло и соево масло беше показано, че когато се използва кокосово масло като източник на мазнини, коремна обиколка и индекс на телесна маса (ИТМ) са намалели. В случай на консумация на соево масло се наблюдава само намаляване на ИТМ, без да се намалява обиколката.
По време на проучването участниците следваха a нискокалорична диета и те ходеха около 50 минути на ден. (7)
Смята се, че кокосовото масло помага ускоряване на метаболизма и загуба на тегло при хора с наднормено тегло и затлъстяване, но само във връзка с нискокалорична диета и ежедневни тренировки. Необходими са обаче обширни проучвания, за да се потвърдят тези възможни полезни ефекти на кокосовото масло.
Кокосовото масло може да поддържа здравето на устната кухина
Техниката на издърпване с масло включва изплакване на устата с масло, без да се поглъща. Лауриновата киселина в кокосовото масло има противовъзпалителен ефект и антимикробно. Чрез изплакване на устата, филм от масло се прилепва към повърхността на зъбите и венците, намалявайки появата на зъбна плака и бактерии.
Също кокосово масло насърчава усвояването на калция от тялото, което помага за предотвратяване на кариес и поддържане на здравето на зъбите.
Необходими са допълнителни проучвания за ефективността на кокосовото масло за предотвратяване на заболявания на зъбите и венците. Техниката на издърпване с масло може да се използва след консултация с лекар и не замества обичайните методи за миене и почистване на зъбите. (14)
Антистрес ефектът на кокосовото масло
Ползите от масажа с кокосово масло върху деца
Сравнително проучване, публикувано през 2005 г., тества ефекта от масления масаж върху недоносени бебета. Използвани са два вида масло: кокосово масло и минерално масло, за различни групи деца. Не е прилаган друг вид масло за друга група (контролна група).
Представени деца, масажирани с кокосово масло по-добро развитие на мобилността, в сравнение с децата в останалите проби. Децата бяха масажирани 4 пъти на ден в продължение на 31 дни.
Не може да се твърди със сигурност дали по-ефективното развитие на детската подвижност е повлияно от кокосово масло или от кинестетичната стимулация чрез масаж на детето. (9)
Кокосовото масло може да предотврати разграждането на костите
Изследване, публикувано в списание Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine показа, че антиоксидантите в кокосовото масло могат да предотвратят разграждането на костите, причинено от остеопороза. Изследването е проведено върху група мишки и е използван пресен суров нефт. Той има по-голямо количество хранителни вещества, които помагат увеличаване на костната минерална плътност, развитие на остеобласти (клетки на костната тъкан), подобряване на механичните функции и намаляване на костната резорбция.
За да се възползват от положителните ефекти, изследователите дадоха на мишките увеличена доза кокосово масло, еквивалентно на 3,5 супени лъжици/ден за 72 кг възрастен.
Необходими са други клинични и сравнителни проучвания, за да се потвърди антиостеопоротичният ефект на кокосовото масло. Това може да е нов подход за предотвратяване на ускорена деградация на костите, особено при жени по време на менопаузата постменопауза. (13)
Кокосовото масло може да подобри качеството на живот на пациентите с рак
Проучване, проведено в Малайзия, тества ефекта от консумацията на кокосово масло върху психичното състояние и качеството на живот на пациентите с рак. Изследването е проведено върху извадка от 60 жени с диагноза рак на гърдата, в етапи III и IV.
Сред наблюдаваните благоприятни ефекти е увеличението качество на живот, на психическо състояние и емоционална и подобряване на имиджа на жените.
Включването на кокосово масло в диетата също е довело до намаляване на симптомите като хронична умора, безсъние, намален апетит. Изследователите смятат, че ефектите се дължат на съдържанието на средноверижни триглицериди, които подобряват основния метаболизъм и имат антистресов ефект.
Козметични употреби на кокосово масло
Специфичното съдържание на мастни киселини в кокосовото масло го помага подхранване на косата и защита и възстановяване протеин от него. Ето защо кокосовото масло е често срещан компонент в козметиката и фармацевтиката за грижа за косата и скалпа. (11)
Кокосовото масло овлажнява кожата и помага да се образува подхранващ липиден слой на повърхността й, без да влияе на нивото на pH. Изследване, публикувано през 2004 г., показва, че кокосовото масло помага за лечение кожна ксероза (суха кожа), чрез омекотяващ ефект, без появата на странични ефекти. (12)
Използване на обикновено кокосово масло или като продукт, добавен в състава на кремове, лосиони, сапуни и др. помага за овлажняване на кожата, предотвратявайки изсушаването и ексфолирането.
Противопоказания и препоръки
Кокосовото масло може да произвежда алергични реакции, както чрез локално приложение, така и чрез консумация на храна. Хората, които са алергични или свръхчувствителни към кокос и кокосови продукти, трябва да избягват консумацията на тези продукти.
консумация умерен кокосово масло и използването му за заместване на други източници на мазнини не засяга здравето, но може да донесе ползи, включително за сърдечно-съдовата система.
Както всеки друг източник на мазнини, кокосовото масло носи висок калориен прием тяло, което може да доведе до увеличаване на телесното тегло. Препоръчва се умерена консумация, особено за хора, склонни към затлъстяване.
Съдържа средноверижни мастни киселини с благотворно въздействие върху организма.
Средноверижните мастни киселини бързо се абсорбират в червата и се транспортират до черния дроб, където се превръщат в енергия. По този начин те не се превръщат в мастни натрупвания и не водят до затлъстяване, в случай на умерена консумация.
Кокосовото масло има омекотяващ ефект върху кожата.